辣椒炒牛肉干的做法

做醬牛肉時放干辣椒是為了去腥提香，不用多放，一般的五六斤牛肉，放2到3個干小米椒就可以，這樣做出來的牛肉不會有辣味兒，而且有淡淡的辣椒香味，不只是做醬牛肉，咱們燉其它的肉時，像燉雞肉，豬肉都可以放一些小米辣來增加肉的香味。

辣椒炒牛肉干的做法視頻

原料..

牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香蔥、鹽、糖、味精、花椒粉、醬油各適量。

做法……………

1牛肉洗凈，切成大塊。

2牛肉塊放入加醬油的開水鍋煮熟。

3撈出牛肉塊，放涼，切片。

4香蔥洗凈，切小段。

5炒花生米搓去紅衣切碎。

6干辣椒切碎。

7牛肉片加鹽、 糖、味精、花椒粉。

8加入干辣椒碎、香蔥段、炒花生米碎、醬油拌勻即可。

紅辣椒炒干牛肉的做法

材料

牛肉600老，紅蘿卜2個，干辣椒、八角、姜片、桂皮，料酒，醬油，白糖各適量

做法

步驟1：紅蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。

步驟2：鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然后加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。

步驟3：炒一會兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入紅蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。

步驟4：然后轉小火燒到牛肉軟熟。

步驟5： 最后撒點蔥花可以起鍋了。

酸辣椒炒干牛肉的做法

有可能并不是因為它變質腐敗變酸，是肉類缺氧的正常反應。因為牛被屠宰后，血液停止循環，不能再為身體細胞提供氧氣。但是細胞卻沒有馬上死亡，還在呼吸。由于缺氧，全身的細胞只能進行無氧呼吸。由此導致酮體溫度上升，并產生大量對人體有害的乳酸和其他有害物質。

平時大家過量運動以后肌肉酸疼就是氧氣吸入不足，肌肉無氧呼吸的體驗，此時的肌肉酸疼就是乳酸堆積引起的。

辣椒炒牛肉干的做法大全

炸牛肉干材料主料：牛肉干1000克，調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(紅，尖，干)25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克做法1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2.牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4.取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

辣椒香干炒牛肉

1.準備好牛肉、青椒、洋蔥。

2.青椒、洋蔥、蒜洗凈切好備用。

3.鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜瓣

4.倒入青椒、炒勻。

5.加入適量鹽，炒勻。

6.倒入鹵牛肉片，炒勻。

7.淋入生抽，炒勻。

8.調好味，盛入盤中。

干辣椒炒牛肉干的做法

材料:熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，蔥段10克，精鹽4克，味精1克，紹酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，紅油辣椒40克，牛肉湯500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗約100克)。

做法:(2)、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。

(3)、炒鍋復置火上，加入色拉油(20克)燒至五成熱，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油。起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻，晾涼冷裝盤，撒芝麻即成。

干辣椒炒干牛肉

工具/原料

牛肉 (適量)

干辣椒 (適量)

花椒 (適量)

蔥 (適量)

姜 (適量)

蒜 (適量)

生抽 (適量)

鹽 (適量)

糖 適量

方法/步驟

1/5 分步閱讀

熟牛肉切條、蔥切段、姜切絲、蒜切沫、辣椒切成小節，

2/5

加適量的油先將牛肉煸一下，盛出。再加一些油倒入花椒、辣椒節，煸出香味。

3/5

倒入煸過的牛肉，加鹽、生抽，輕輕翻攪。

4/5

倒入蔥段、蒜沫，出香味，淋少許香油，白糖。

5/5

出鍋！香、麻、辣、后味有一絲絲甜，激發你的味蕾！再加一碗米飯。

牛肉干炒辣椒圖片

不建議吃。牛肉我們都是煮熟了涼拌吃，或者燉著吃，又或者炒著吃，還可以做成牛肉餃子。麻辣生拌牛肉，是韓國的一種美食，估計咱們很難接受，不過卻另有一番獨特風味。因為是生食，沒有經過高溫處理，所以很大程度的保持了食材

怎樣炒香辣牛肉干的做法

用料

牛肉 

大米 一碗

雞蛋 一個

蒜苔 

青紅辣椒 

泡椒 

蔥 

姜 

蒜 

做法步驟

步驟 1

首先要做鍋巴。用電磁爐或者燃氣灶都可以。一碗米洗干凈煮熟，份量以能蓋住鍋底為準。然后把煮熟的米控干水分

步驟 2

找一個平底鍋，然后把控干水分的米飯平鋪在鍋底。不用鋪太厚，能把鍋底蓋完就行。然后蓋上鍋蓋，用最小的火烘制鍋巴。

步驟 3

如果成功，會得到一塊色澤微黃的完整鍋巴。然后翻個面再烘一會兒。鍋底不用刷油，鍋巴干了非常好分離。如果不幸失敗，再煮一碗米，總結經驗從頭開始……

步驟 4

溫柔的把鍋巴掰成小塊

步驟 5

裹上雞蛋液

步驟 6

進油鍋炸至兩面金黃

步驟 7

炸好后盛出控油備用

步驟 8

選一塊純瘦牛肉，上面的筋膜一定要去干凈，不然炒出來咬不動

步驟 9

切成小薄片?？焖匐S意切，最小程度減少對牛肉結構的破壞，增加食用口感

步驟 10

加鹽，食用油，胡椒，攪拌腌制一會兒

步驟 11

鍋中把油燒熱，開猛火，下入腌制好的牛肉，迅速劃開，爆炒二十秒。牛肉一定要急火短烹，肉質一老就不好吃了。 炒好的牛肉迅速出鍋，帶有一點湯汁是最好的，等會可以讓鍋巴吸收

步驟 12

重新放油燒熱，把切好的姜蔥蒜，青紅辣椒，泡椒，蒜苔下鍋爆香，放一點鹽

步驟 13

然后加入剛炒好的牛肉，迅速翻兩下

步驟 14

再倒入鍋巴，翻炒一會去，讓鍋巴把牛肉的湯汁吸飽。出國前可以放一點點味精或者白糖提鮮即可