燒熟牛肉的家常做法大全
1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途換幾次水；
2. 將泡好的牛腱子肉放入高壓鍋中， 加入大料，再倒入適量的水；
3. 倒入適量的醬油和白酒，黃豆醬和鹽；
4. 蓋上蓋， 上汽后轉為小火燉煮三十分鐘，燉好后繼續泡上二個小時以上；
5. 將泡好的牛肉切成片， 再準備好其它原材料；
6. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入洋蔥片翻炒；
7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
8. 炒軟后倒入豆瓣醬繼續翻炒均勻；
9. 均勻上色后放入鹵好的牛肉片和少許鹵汁一起翻炒；
10. 翻炒均勻后加入青蒜葉一起翻炒；
11. 青蒜葉變色后就可以盛入盤中了，再撒上些白芝麻。
牛肉燒牛肉的做法
用料
牛腩 500克紫圓蔥 300克土豆 300克耗油 20克植物油 適量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麥芽糖 20克姜片 4片八角 1個桂皮 1小塊紅辣椒 1個
做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開
14、大火煮開10分鐘。就是這樣
15、加入準備好的土豆塊
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
18、出鍋，開吃！
1.加水的時候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下鍋煮開去除血沫子，不要用熱水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用溫水洗了，燉的時候也是溫水，這個時候就不能加冷水了??！
熟牛肉紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，冷水下鍋加料酒，水開煮一分鐘撈出洗凈，起鍋加油，放蔥姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、醬油炒上色，加清水、鹽、胡椒粉、生抽，水開調小火煮，另起鍋燒油至六成熱，放入土豆炸至金黃撈出，牛肉煮爛放土豆、青紅辣椒，煮熟即可出鍋。
煮燒牛肉的家常做法
西紅柿牛肉做法如下：
1.牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入姜片，煮開后撈出，沖洗干凈血沫。
2.番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗干凈切段。
3.把姜片和飛水后的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎么干水的，水量不要放多。
4.啟動“燉湯”程序。
5.“燉湯”程序結束后，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲。
6.湯水重新煮開后放入香菜段。
7.放鹽調味。
8.加入白胡椒粉即可。
燒燒牛肉的做法
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩
步驟 5
最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
燒熟牛肉怎么做好吃
1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。
2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。
3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。
4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。
6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。
燒新鮮牛肉的做法
牛前腿肉做紅燒牛肉最好吃
1.把牛前腿肉洗凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。
4.牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
5.把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
6.加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。
7.倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上。
8.撈出牛肉放入冰箱內涼透，
9.把涼透的牛肉切片。
10.香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。
11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。
12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。
紅燒熟牛肉的做法 最正宗的做法
放老抽生抽鹽糖胡椒粉大火燒開轉小火
燒熟牛肉的家常做法大全竅門
/原料
土豆 (2個)
牛肉 (350g)
胡蘿卜 (1個)
油 適量
鹽 適量
老抽 20ml
白糖 3g
蔥姜 適量
大料 3個
香葉 2片
桂皮 1塊
陳皮 3g
干檸檬片 1片
白酒 3ml
雞精 少許
方法1/準備好所有的食材。牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。蔥姜，調料準備好。
方法2/炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖繼續翻炒。
方法3/加入適量的開水。大火煮開中小火燜燒1個半小時。然后加入土豆和胡蘿卜。
方法4/繼續燒制20分鐘，加入鹽調味。大火收汁即好。
