去新疆，要看去什么地方。北疆和南疆會有所不同。

一般來說：羊肉串是首選，新疆好多地方的羊肉串都很有名，比如輪臺羊肉串、巴楚烤肉、尉犁烤全羊等等；巴楚還有烤魚，外焦里嫩，也特別好吃；

第2：手抓飯很好吃，尤其是伊寧的哈薩克大廚做的手抓飯，特別的好吃；

第3：大盤雞、辣子雞、椒麻雞：都是需要品嘗的，大盤雞鄯善的比較有名，而辣子雞是地窩堡的比較有名（距離烏魯木齊很近），椒麻雞市里就有很多了；

第4：拌面，俗稱拉條子，與在內地吃的完全不一樣，面條特別勁道，特別好吃，份量也很大，我一位山西朋友吃了兩大盤子。

第5：水果，新疆水果是非常有名的，比如庫爾勒的香梨、吐魯番的葡萄、南疆的香瓜等等。還有像大棗、巴達木、葡萄干等干果，也都非常好。

第6：烤包子，好吃的層次不齊，主要是一些商家為了賣的便宜節約成本，但是烤包子和羊肉包子都很好吃，我在巴州吃的羊肉包子，至今都念念不忘。