黃油燒牛肉

原料

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牛肉 (300克)

番茄 (1個)

口蘑 (8個)

紅彩椒 (半個)

洋蔥 (適量)

黑胡椒粉 適量

食用油 適量

鹽 適量

歐芹碎 適量

黃油 1塊

奶油 150克

番茄醬 適量

1/牛肉切小塊，放鹽、黑胡椒、歐芹碎、食用油拌勻腌制半小時。

2/紅椒、洋蔥切塊。

3/口蘑切小塊。

4/番茄去皮切小塊。

5/融化黃油，放入牛肉翻炒7成熟。

6/放洋蔥炒香，紅椒、口蘑炒軟。

7/放入番茄塊，加適量水。

8/蓋蓋煮20分鐘。

9/加番茄醬、奶油，小火燉15分鐘。

10/放黑胡椒、鹽調味，大火收汁。

11/關火燜幾分鐘入味。

12/出鍋裝盤即可。

13.美味又好吃的燉牛肉放油的方法完成開吃了。

黃油烤牛肉

用料

雪花牛肉 多片

黃油 一小塊

黑胡椒 適量

海鹽 適量

烤雪花牛肉片的做法步驟

步驟 1

預熱烤爐，烤網刷油放牛肉片。

步驟 2

雪花牛肉片兩面撒上黑胡椒和海鹽。

步驟 3

雪花牛肉片烤至半焦化時，刷上薄薄一層黃油。

步驟 4

大約烤5分鐘后，即可食用。

黃油炒牛肉

步驟 1

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準備好材料

步驟 2

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鍋中放入足量的水，水開后下意面，意面煮至斷生，大慨15分鐘左右，撈出過涼水備用

步驟 3

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起鍋放入黃油融化

步驟 4

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倒入肉沫變白，裝盤備用

步驟 5

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炒好后肉沫的油留在鍋中，放入紅黃椒，洋蔥炒至斷生

步驟 6

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加小番茄

步驟 7

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倒入番茄醬

步驟 8

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倒入肉沫翻炒均勻

步驟 9

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最后下意面，翻炒均勻加適量的生抽，鹽，黑胡椒粉進行調味，然后出鍋裝盤啦

黃油煎牛肉的做法

豬油煎牛排不好吃。

豬油是動物豬的油脂，質地比較厚重和肥膩，用豬油煎的牛排味道比較厚重，完全將牛排的鮮味和細膩的口感給掩蓋住了，因此，豬油雖然可以用來煎牛排，但是從風味的角度來說，不建議用豬油來煎牛排，若家里面沒有原味黃油等較為高檔的食用油的話，也可以用普通的食用油，例如：葵花籽油等來煎至牛排，用普通的食用油來煎至牛排，味道也會比豬油煎的牛排好吃一些。

紅燒牛肉可以用黃油嗎

牛排的做法

原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

豬油100克

精鹽適量

作法：

1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。

2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：

紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。淺紅牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分鐘。

偏熟每面各煎3-4分鐘。

透煎牛扒每面各煎5分鐘。

牛排的幾種配食

1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

4、可以選用其它的配食如：

炸土豆條——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

吃法：

將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。

特點：

肉質鮮嫩醇香，味美適口。

鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用濕淀粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

1.香烤圣誕牛排

配料；

牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治面包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量

做法；

1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。

2.面包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10～15分鐘。

4.放步驟2成品在酥皮上，卷起封口，刷上雞蛋黃。

5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。

特點：香酥可口。

2.黑胡椒牛排

材料：

牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙

作法：

(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。

(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。

(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

3.韓式紅燒牛小排

材料：

牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿卜半條、姜片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯

調味料：

醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許

作法：

(1)牛小排用腌料先腌10分鐘。

(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。

(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。

(4)最后加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。

4.煎牛排

原料：

牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片

做法：

將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

5.椒鹽牛排

原料：

牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個，豬油適量。

制法：

①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；

②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。

6.鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用濕淀粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

黃油炒牛肉的做法大全

　　黃油可以煎牛排，作一些肉類很香啊?。? 還能制作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦　　1、檸檬派　　用料：　　餅底：250克細面粉　　檸檬派的奶油餡：　　3只雞蛋　　125克黃油　　3只鮮檸檬(榨取汁留用)　　70克白糖　　3湯匙鮮奶油　　1只雞蛋　　50克黃油　　做法：　　第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。　　第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。　　2、三明治　　材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油　　做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用　　2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片　　3，在面包上涂上適量黃油　　4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包　　5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱　　吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！　　3、什錦土豆泥　　★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油?！　　镒龇ǎ骸　“淹炼谷テは磧簦谐尚K，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用?！　“腰S瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。　　加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可?！　　锾厣簞e看它做起來簡單，營養卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素?！　?、香蟹　　原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油　　做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可?！　◇π肺⒗眳s又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜?！　?、洋蔥餅　　用料　　100克(4 oz)粗面粉　　2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽　　25克 (1oz) 黃油　　50克 (2oz)麥馥來麥片　　5毫升(1 level tsp) 糖　　60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶　　調味品 25克黃油　　做法：　　篩細面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環，蓋住在發成兩倍大小?！　?、好吃油蔥　　材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意面原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意面（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油　　做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然后把肉放進去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然后...　　7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃?！　?、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了?？久姘S油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。　　9、咖喱牛肉飯　　首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許?！　∵€沒完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里）　　蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊　　9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的：　　1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點鹽，比肯德雞賣的好吃　　2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后搗成土豆泥，很香的啊　　10、簡單的：　　把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻?！　∑降族佄?，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。

黃油燒牛肉好吃嗎

一、火腿三明治

1、將雞蛋煎成薄餅待用

2、將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片

3、在面包上涂上適量黃油

4、擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿+面包

5、然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充的滲透到面包里面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！

二、什錦土豆泥

1、把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

2、把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。

3、以上食物加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌均勻即可。

三、肥牛黃油飯1、準備牛肉or肥牛，黃油，玉米粒和米飯，全部扔進鍋里翻炒。2、倒點生抽和蠔油調味，最后出鍋前撒點黑胡椒粉。四、黃油杏鮑菇

1、撕開杏鮑菇成小塊。

2、將杏鮑菇放入無油的鍋內翻炒，炒出汁水，再用中火把水收干。

3、放入黃油，再倒入生抽，翻炒均勻即可。

五、黃油五彩炒飯

1、熱鍋融化黃油，鍋底粘滿一層即可。

2、將西紅柿黃瓜香腸切丁。放入鍋內翻炒。3、倒入剩米飯，玉米豌豆和胡蘿卜粒，翻炒三分鐘出鍋。

六、黃油玉米

1、牛奶沒過玉米加入黃油與白糖。

2、化開之后攪拌一下，大火燒開小火慢煮20分鐘即可。

七、黃油烤薯條

1、將黃油隔水加熱軟化。

2、將烤盤鋪上錫紙，然后刷一層薄薄的黃油。

3、將買好的現成的速凍薯條平鋪于烤盤內。均勻撒少許鹽。放入烤箱200度25分鐘即可。

八、黃油米飯薄餅

1、適量黃油隔水融化。

2、雞蛋打勻放米飯，放入白糖、黃油拌勻。3、鍋中抹少許油，下米飯蛋液，盡量攤開，用勺子壓下也可以。

4、開大火煎到米飯液成型，翻面，轉小火慢慢煎，喜歡脆一點的，就小火多煎一會兒，切塊撒上芝麻即可。

九、黃油牛柳

1、牛肉切成條，用生抽、生粉腌制備用。

2、將黃油放入鍋中，加熱融化。

3、將腌制好的牛肉條放入熱鍋，翻炒斷生即可。

十、黑胡椒牛排

1、牛肉切片，用生抽、胡椒粉、生粉腌制備用。

2、將黃油放入不粘鍋中，小火融化。

3、放入腌制好的牛排，油煎，一分鐘后翻面，再煎制半分鐘即可。