黃豆炒牛肉粒的做法大全家常

原料：牛肉；黃豆；八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；

調料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；

步驟與做法：

1、黃豆提前一晚用清水泡發，第二天做的時候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。

3、準備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫，隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。

4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。

黃豆牛肉粒的做法大全竅門

用料:

黃豆 1000克

牛肉 1000克

小米椒 350克

黑豆豉 100克

食用油 600克

花椒 50克

大蒜頭 1個

姜 1塊

鹽 30克

糖 20克

老抽 5勺

陜北霞姐牛肉黃豆醬的家常做法步驟:

步驟 1  黃豆洗凈用水泡一夜，用鹽腌制新鮮牛肉一夜，黃豆用高壓鍋壓50分鐘，撈出備用，壓了黃豆的水留著

步驟 2   牛肉出水后撈出晾干

步驟 3   牛肉切成小丁

步驟 4   生姜去皮，切碎

步驟 5  大蒜頭切碎

步驟 6  小米椒洗凈切碎，但是不要太碎

步驟 7  花椒和生姜皮一起洗凈瀝干

步驟 8  食用油下鍋，燒至微熱，倒入花椒生姜皮，小火熬兩分鐘左右，瀝出花椒生姜皮，只留下食用油在鍋里

步驟 9  油燒至溫熱，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微變色

步驟 10  加入牛肉粒，翻炒

步驟 11  加入瀝干的黃豆，繼續翻炒

步驟 12  倒入洗凈的黑豆豉，翻炒

步驟 13   翻炒了五六分鐘后，把整鍋的混合物倒入高壓鍋，用煮了黃豆的湯汁小火熬制

步驟 14  放入生抽，鹽，冰糖，小火熬，不時攪動

步驟 15   熬了大約一個小時，大火收湯汁，牛肉黃豆醬炒成糊狀，嘗味道，咸中帶甜，味道鮮美，關火，等醬涼了，裝瓶儲藏

青豆炒牛肉粒的做法

主料：牛肉200g、青豆粒400g 

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許

步驟一：準備好新鮮的牛肉，及青豆粒。

步驟二：牛肉切成小方塊洗凈，放入盤中待用。

步驟三：放入適量的嫩肉粉抓均勻。

步驟四：鍋里加入適量的水，把青豆粒煮至七分熟。

步驟五：撈起，放入冷水中，這樣做出的顏色更好看。

步驟六：鍋中倒入少許油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少許紅辣椒，適量鹽煸炒均勻。

黃豆炒牛肉粒的做法大全家常視頻

食材：

牛肉適量

黃豆適量

雞粉適量

醬油適量

蔥段適量

姜片適量

香菜適量

方法/步驟

1、用料：牛肉100克，黃豆50克，雞粉，醬油，蔥段，姜片各適量，香菜1根

2、黃豆洗凈泡發

3、牛肉洗凈，放入沸水鍋中煮20分鐘左右，撈起，切成小丁。

4、鍋中放入牛肉丁，黃豆，加水沒過肉豆

5、燒沸后用小火燒煮，加入蔥段姜片。

6、牛肉，豆半熟爛時，加入雞粉，醬油，繼續微火燜煮。

7、豆肉酥爛，熄火，出鍋，撒香菜段點綴好吃的很?。?/p>

黃豆炒牛肉粒的做法大全家常菜

炒牛肉碼子的做法

牛肉切成塊，準備好。

準備好佐料

生姜兩塊，大約50g（一兩）

砂仁3粒(0.5g)，涼姜一塊（3.6g）

白芷一塊（6g），草扣一粒（3.4g）

肉扣半個（3.5g），桂皮一塊（3.3g）

三奈2小塊（1.1g），丁香5?7粒（0.5g）［多了藥味大］

香葉2大片（0.8g），大料5?7個（7.6g）

小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個、黃豆醬3勺煸炒出香味。

醬香味出來后放入切好的牛肉塊，大火翻炒，防止糊底，一定多翻炒！

放入十三香少許！繼續翻炒！

放入生抽（主要提味作用）

放入老抽（主要上色作用）

繼續翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉緊致。

放入溫水漫過牛肉塊！（暖壺里的熱水）

放入剛才準備好的佐料。

大火燒開鍋后轉中小火繼續燉！中途翻炒一下！大約1個半小時左右！

放入3勺鹽，大約50g左右！

繼續翻炒均勻，中小火燉熟

黃豆牛肉粒圖片

牛肉之所以要加大豆蛋白，是因為牛肉的組織結構比較緊實，加入大豆蛋白可以改變牛肉的組織結構，使牛肉組織結構變得細膩，富有彈力，并且更容易切片，切片性好。

牛肉中的脂肪含量低，而且味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也十分接近人體需要，同時，牛肉含有足夠的維生素B6，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

黃豆可以炒牛肉嗎

黃豆燒牛肉最正宗做法

用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺

黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

干豆子提前一夜泡發好備用。

步驟 2

2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用

步驟 3

少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。

步驟 4

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩

步驟 5

最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了

牛肉黃豆怎么做好吃

主料：牛肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的豆子。

1,豆子和肉過水。

2,鍋里開始炒糖，火不能太大哦。

3,炒好的糖是紅色的，火大了變黑。

4,把肉到進去，然后放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。

5,放水，鹽、糖、雞粉、還有豆子，大火燒開。

6,然后小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來了。

黃豆炒牛肉的做法大全竅門

1、 備好牛肉及豆子。

2、 豆子提早一晚泡發好備用。

3、 將泡好的子豆洗凈，下電燉鍋，加入適量清水及油炸豬皮。

4、 上蓋，轉高鍵，燉制二小時多。

5、 燉制到黃豆熟透入味。

6、 將用腌制牛肉下鍋。

7、 上蓋燜至牛肉熟透即可。

8、 再灑上適量蔥花提香。

9、 最后再加入適量細鹽調味即可。