紅燒生牛肉的做法大全家常做法大全視頻

紅燒牛肉

材料：熟牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

做法

1.牛肉切成方塊，白蘿卜切方塊?；ń?、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

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主料：牛肉1000g

輔料：油15ml，辣椒5g，蔥8g，姜8g，冰糖10g，小茴香5g，花椒5g，桂皮8g，香葉5g，老抽15ml，料酒10ml，大料8g

做法步驟：

1、牛肉切成小塊，準備好調料

2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉3、把中倒油，煸香調料，把牛肉倒入進去，加入料酒

4、加入老抽，翻炒均勻上色，加入溫水燉至一個小時就可以出鍋了

紅燒牛肉做法大全菜譜大全

孕婦食譜-紅燒牛肉

食譜名稱：紅燒牛肉

食譜屬性：孕早期 / 中晚餐 / 主食

食譜原料

牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1 5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

制作方法

1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊?；ń?、八角用紗布包好。

2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

適用人群

孕早期婦女

健康提示

此菜香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸，為孕早期婦女營養食譜。

紅燒牛肉的做法 土豆視頻

牛腩 400克 、 土豆 1個 、 香蔥 1根 、 姜片 6片 、 香葉 2片 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 冰糖 5克

烹飪步驟

步驟1/4

冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、蔥段，牛肉稍微變色立即撈出，用溫水把牛肉清洗干凈。（目的是：去腥，保證接下來的高湯沒有浮沫）

步驟2/4

重新起一鍋：加入清水，煮好的牛肉，接著放入大料、香葉、姜片 、小火慢燉40分鐘。牛肉撈出備用，高湯留好后面會用到哦！

步驟3/4

鍋內熱油：放入冰糖炒糖色，待冰糖變成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆繼續翻炒，接下來加入煮好的高湯，高湯沒過土豆即可，煮開后大火收汁即可。

紅燒牛肉的做法大全家常菜做法

一、將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，姜六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。 〔牛肉不能先過水，而且要從冷水慢慢加熱至沸騰后轉小火，中間也不能加冷水，一鍋到底血水是美味的來源，只要去掉表面的雜質即可牛肉撈起後〕

二、將肉撈出，切自己喜歡的大小塊或是片狀。做法二之前千萬別切肉，因為肉尚未成型，切成小塊再煮再燉，肉會變得歪七扭八的不美觀。

三、在炒鍋中放四匙油，炒香20粒大蒜、一個洋蔥切片、2湯匙花椒，待洋蔥軟香，加入三湯匙辣豆辦醬、醬油一杯、糖一湯匙、酒三湯匙，用中小火拌炒一分鐘〔可以加番茄一個，也可以不加〕。 四、將牛肉及原來煮牛肉的湯一起入鍋，并加入六粒八角、兩片月桂葉及少許胡椒粉，煮滾後用文火續煮一小時，關火蓋上鍋蓋，不要動鍋中物，一直等到鍋冷就成了。再加熱時，再試味道加鹽調味，即成牛肉湯底了！

紅燒牛肉的做法美食天下

只見紅燒肉，色澤紅潤 肉香四溢 軟爛入味 嘗遍天下美味 唯有此處最香。

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食材：生牛腩肉500克，洋蔥150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黃豆醬30克，黃酒30克，草果一顆，良姜3克，花椒3克，陳皮3克，八角一顆，肉桂2克，土豆胡蘿卜各半斤

注意：不需要用鹽，黃豆醬和生抽自有咸味，生抽是最后二十分鐘加土豆和胡蘿卜的時候加，可根據個人口味調整咸淡。

做法：

第一步，牛肉切三厘米見方的大塊，冷水下鍋煮沸撈出備用。

第二步，洋蔥切成碎末，熱鍋倒100克冷油，油溫130到150度左右放洋蔥碎慢炸，大約7到10分鐘炸成金黃色撈出。

第三步，清洗炒鍋，大火燒兩分鐘，倒30克冷油，轉勻，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉塊，大火快炒2到3分鐘，倒黃酒熗鍋，繼續炒2分鐘。

第四步，轉中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分鐘，為牛肉塊上色，再倒洋蔥酥和黃豆醬，翻炒均勻。

第五步，將炒鍋里所有東西倒進砂鍋，加1.2升水，放陳皮，大火煮沸，蓋蓋，轉小火，慢燉2小時。注意牛肉必須燉夠2小時才夠軟爛，火一定要小，一定要蓋蓋，中間可看情況添水1到2次。

第六步，揭蓋，放胡蘿卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再蓋蓋，繼續煮20分鐘。

最后一步，開蓋，大火收汁，盛出即可。

紅燒牛肉的做法怎么樣簡單又好吃視頻

用料

牛腩 500克

紫圓蔥 300克

土豆 300克

耗油 20克

植物油 適量

胡椒粉 1克

米醋 5克

老抽 10克

生抽 10克

料酒 10克

麥芽糖 20克

姜片 4片

八角 1個

桂皮 1小塊

紅辣椒 1個

做法步驟

1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈

4、洗干凈的牛肉控水備用

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

7、鍋中放油燒熱

8、加入姜片

9、放入圓蔥，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

11、倒入牛肉翻炒均勻

12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！

13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開

14、大火煮開10分鐘。就是這樣

15、加入準備好的土豆塊

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘

17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁

18、出鍋，開吃！

紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

紅燒牛肉家常做法用料

主料：牛腩600克

輔料：蔥適量 姜適量

冰糖12粒 八角1粒

桂皮適量 香葉適量

花椒適量 山楂干適量

紅干椒適量

做法：1.牛腩肉清水浸泡，泡出血水，切成小塊

2.加蔥姜、料酒、清水煮開，撇出血沫，撈出后，用熱水洗凈

3.鍋中加入油，放入冰糖炒出糖色，放入牛肉，翻炒上色

4.加入所有干調料：3勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺老抽，翻炒均勻

5.加入熱水，中小火燉煮2小時，也可移入高壓鍋

6.最后加入1勺食鹽，撒上適量香菜即可