蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法

紅燒牛肉

材料：熟牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

做法

1.牛肉切成方塊，白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

紅燒帶皮牛肉食材介紹帶皮牛肉360g，胡蘿卜230g，豆瓣醬2匙，花椒30粒，大蒜4瓣，生姜5g，八角3顆，草果1個，香葉4片，醬油3匙，白糖1/2匙，紅燒帶皮牛肉的做法步驟1、準備所需食材2、帶皮牛肉洗凈切塊備用3、胡蘿卜去皮洗凈，滾刀切塊4、大蒜切塊備用5、鍋里置油6、倒入八角、大蒜、生姜、香葉、花椒小火慢慢炒出香氣7、倒入牛肉，大火翻炒至變色8、炒好的牛肉放在鍋子的一邊，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，和牛肉翻炒均勻9、倒入醬油10、加入白糖11、炒至兩分鐘后加入200g的清水，燒開12、將牛肉倒入電高壓鍋內膽里13、按牛羊肉按鍵，需要按下中途加菜鍵，按開始14、在離煮熟還有10分鐘的時候開蓋加入胡蘿卜，蓋好蓋子繼續燒至成熟15、蔥洗凈切節備用16、煮熟后開蓋倒入蔥節，攪拌均勻就可以出鍋了

牛肉燉蘿卜的做法竅門

牛肉燉蘿卜的做法

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）簡介：

1. 牛瓦溝切丁

2. 接一鍋涼水出水

3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉

4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍

5. 加入自己喜歡的鹵料

6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里

7. 蓋上蓋子小火慢慢燉

8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了

9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分，每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）材料/配料/調料：難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 牛瓦溝一斤或者更多 蘿卜適量 姜一個 辣椒若干 花椒若干 八角若干 白芷若干 燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）正宗做法：1. 牛瓦溝切丁2. 接一鍋涼水出水3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍5. 加入自己喜歡的鹵料6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里7. 蓋上蓋子小火慢慢燉8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分，每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃

牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常

紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜，下面是具體做法：

準備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個，洋蔥塊 適量，西紅柿 1個，胡蘿卜塊 適量，八角 兩小塊，干辣椒 兩小只，蔥段 適量，姜片 適量，蒜 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量

1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2、準備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。

3、熱鍋倒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。

5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘。

6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

7、30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽即可出鍋。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

食材：

牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。

烹飪方法：

1、把牛肉放在清水中浸泡2個小時左右，中途換1-2次水，把牛肉的血水泡出來，這樣做出的牛肉吃著沒腥味，而且牛肉顏色也不會發黑。

2、鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段。

3、將準備好的蔥擇洗干凈之后，切成長段狀備用。將準備好的蘿卜去皮，清洗干凈之后，斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好，成香料包備用。

4、然后中小火煎牛肉至發黃，如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個時候放入一點冰糖一起煎到融化，再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。

5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚，裹滿醬汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢燉1~1.5小時，換成了砂鍋收湯汁，鍋底放點蒜根，倒入牛肉及湯汁，大火收湯汁，讓牛肉在湯里翻滾，再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關火燜鍋即可

蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。

4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

用料：

牛肉 2500

生姜 1塊

八角 3個

桂皮 一塊

香葉 4片

生抽 3勺

老抽 1勺

草果 2個

啤酒 1罐

鹽 適量

橘子皮（或陳皮） 1個份

冰糖 1把

郫縣豆瓣醬 2勺

干辣椒 十多個

做法步驟：

1、牛肉洗凈切成2～3CM大小的小塊。

2、準備好所有的調料。

3、鍋內放入適量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。

4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。

5、然后放入準備好的調料，炒香。

6、接著放入牛肉翻炒至上色，發出香味。

7、接著放入適量的郫縣豆瓣醬和適量黃豆醬。

8、接著放入適量的醬油和生抽。

9、在接著放入一罐啤酒以及適量的食鹽。

10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中，再放入適量的能沒過肉的開水，慢燉2小時。

11、紅燒牛肉就制作完成了。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

原料:有牛筋肉或腱子肉600克，加工熟處理的牛雜件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等(任選)共計2斤。

輔料:圓蔥、胡蘿卜各100克，紅棗50克，枸杞5克。

調料:專用老油200克，干辣椒節8克，蒜子50克，自制醬料150克，醬油3克，味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克。

制作步驟：

1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊，開水下鍋飛水后撈出，瀝干水。

2、將肉料及加工預處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方塊，板筋切成1cm寬的菱形塊)。

3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開，轉小火煮50分鐘，離火在熱湯中泡30分鐘即可。

4、圓蔥、胡蘿ト入開水氽過，放入砂鍋內墊底。

5、炒鍋下入專用料油70克，下入干辣椒節、蒜子和自制醬料炒香，下入肉料和牛雜略做翻炒，加醬油3克、味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克，紅棗，枸杞小火燒開入味，盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內，澆入燒熱的料油200克，點綴少許香菜即可上桌。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法視頻

主料

牛肉500克

土豆1個

胡蘿卜1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開洗去血水。

2.將焯好的牛肉切小塊。

3.土豆、胡蘿卜切刀塊。

4.準備好配料。

5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。

7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8.加入陳皮、冰糖。

9.倒入適量開水沒過食材燒開轉成小火煮1個小時，直到牛肉酥爛為止。

10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。

11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12.大火收汁即可。