云南紅河小米辣

小米辣是一種屬于木蘭綱、茄科、辣椒屬的一年生或有限多年生的草本植物，別名辣椒、牛角椒、長辣椒、菜椒等，其椒果一般呈長指狀，頂端漸尖且彎曲，未成熟時為綠色，成熟后一般變為紅色、橙色或紫紅色，味道較辣。

紅河州紅米

1.紅河棕櫚

2.五彩飯

3.哈尼“野味”4.紅河小芒果 5.紅河葛根粉 6.迤薩小黃牛干巴 7.曼木8.云南油炸螞蚱

9.紅河木耳

10.燒竹筒飯 1. 紅河棕櫚 紅河棕櫚是云南紅河紅河縣的特產。紅河縣棕櫚種植歷史悠久。棕片與棕板已成為山區群眾主要收入來源之一，并形成了種棕、采棕、食棕、歌棕、舞棕、頌棕的獨特棕櫚文化。 2.五彩飯 五彩飯在滇南紅河一帶的奕車青年，就要按照前輩沿襲下來的傳統風俗，歡度一年一度的節日———仰阿娜。據說，早期的奕車先民們，由于長期從事簡單枯燥的農耕勞動，極度的身心疲勞使人們勞動的積極性不高，以至時常延誤生產，影響收成。為了調節身心，解除疲勞，振奮精神，聰明的奕車人便自發地組織既不影響生產又能讓人快樂的休閑娛樂活動，仰阿娜便是其中之一，哈尼語的意思就是：眾人在農閑時歡歌游樂。 3.哈尼“野味” 紅河南岸的紅河州紅河縣哈尼族飲食最具特色之處，首推一個 “野”字，可謂是野中有味、野中有趣、野中有情。這里的哈尼族飲食，“野中有味”，當之無愧。用料樸素，取自天然，色味并俱。

4.紅河小芒果 紅河小芒果是云南省紅河州紅河縣的特產。紅河小芒果，形如豬腰子狀，成熟時色澤鮮黃，汁甜味香，深受人們的喜愛。紅河縣迤薩鎮全部，以及甲寅、樂育、大羊街、浪堤等鄉鎮的部分轄區處于干熱河谷地帶，氣候炎熱、土地肥沃、雨量充足，借助自然優勢，這些干熱河谷地區發展芒果種植歷史悠久。 紅河縣小芒果分為本地小芒果與雞芒果兩個品種，主要是野生種及栽培種。因果實外型美觀，果肉細嫩、香甜、風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。

5.紅河葛根粉 紅河葛根粉是云南省紅河州紅河縣的特產。紅河生產的優質葛根粉，獲得2008年全州優質旅游產品殊榮，一鳴驚人。在紅河縣的崇山峻嶺中，生長著一種不大起眼的續生藤本植物，渾身毛絨絨的對生網狀復葉和長長的藤子或互相纏繞或攀沿其周邊灌木，它的名字叫葛根。 葛根主要食它的塊莖，可生食也可熟食，可起到清涼解毒的功效。如果將它加工成淀粉，又是一種最佳保健食品。

6.迤薩小黃牛干巴 迤薩小黃牛干巴是云南省紅河州紅河縣迤薩鎮的特產。紅河縣生產的小黃牛干巴，色澤紅潤，芳香誘人，人見人愛，成為饋贈親友的最佳禮品。迤薩小黃牛干巴，最早就是當地傣族和仆拉人（彝族支系）的一種上等食品。他們把當地飼養的小黃牛宰殺后，選用精肉切成條，放入食鹽、辣椒、花椒、茴香子、再兌上少量白酒等佐料，放入盆中漚上兩三個小時再拿出來曬干就腌制成干巴。到田地里勞動，帶上一包冷飯，里面放著一塊烤熟的干巴，不用其它菜肴，冷飯下干巴，十分有味。迤薩干巴為何這樣色澤好，味道香？據專業人士講，本土小黃牛一般生長在海拔200米至800米之間的河谷地帶或半山梁子，超越這個范圍，其味就大大遜色。這種本土小黃牛肉，無論是小炒、爛烀，味道都比其它地方的高出一籌。

7.曼木 芒果有“熱帶果王”的美稱，紅河州傣族民間稱芒果為“曼木”?！奥尽笔谴稣Z譯音，譯成漢語是“香果”之意。 　　芒果在紅河州金乎、河口、元陽、紅河、個舊等8個市縣均有分布，紅河沿岸的傣鄉及其他村寨是芒果的富集地。州內種植的芒果主要有：三年芒、泰國芒、留香芒、呂宋芒、象牙芒等品種。其中，有早熟的、中熟的、還有晚熟的，一年四季．有半年芒果不斷。

8.云南油炸螞蚱 云南十八怪中，有一怪是“螞蚱當下酒菜”。這螞蚱，就是我們常說的蝗蟲，就是這樣普通得不能再普通的蟲子，這里的人美其名曰：“跳菜”。在舊中國，有一年北方地區蝗災，蝗蟲飛過，遮天蔽日。所到之處，草葉、樹葉都被一掃而光，可見蝗蟲的厲害。而在云南滇西北一帶，一到秋季收割谷子的時候，那谷田里便到處是螞蚱飛舞的影子。從田埂上走過，一陣“堤嗒”聲，走急了都會踩死幾只螞蚱。這時候，婦女們便一面割谷子，一面將螞蚱捉了往圍腰里塞。當然也有專門捉的，用了網兜綁一竹棍，在田埂上跑來跑去地捉，不用多少功夫就能捉滿一大塑料袋。這些割谷子的婦女，將捉了的螞蚱帶回家，用開水一燙，去掉翅膀，和腿足，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分干涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。那香勁才叫無法形容，清脆中有一股子谷草的清香氣味。 9、紅河木耳 文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區，產量居全國第2位。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用。 10.燒竹筒飯 哈尼族有名的“燒竹筒飯”。先選一根嫩竹子，鋸成數截一端開口一端封閉的竹筒，然后把紅米、臘肉、花生、草果等拌好放進去，加點水塞住開口處，放到火上燒，等到竹焦黃欲裂時，里面的飯食也就熟透了。這竹筒飯，妙就妙在透進了青竹那特有的異香，吃起來，滿口清香。 博雅特產網.博雅特產網[引用時間2017-12-22]

紅河的紅米

紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇，提高機體抗氧化能力的作用，對防治和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。

盤州紅米

貴州省盤縣特產，中國國家地理標志產品。盤州紅米以顯著而獨特的質量特點而聞名于市場，紅色，具淺縱、橫紋理，米色為深粉紅至淺粉紅色澤。蒸熟時谷香濃郁，米飯不粘不渣，飯粒飽滿均勻，口感綿軟，冷后不回生，飯粒有彈性。經具有資質相關部門檢測，盤州紅米具有以下質量特點：直鏈淀粉含量≤15.0，水分≤13.5，蛋白質≥6.0，膠稠度≥80.0。盤州紅米米質較好，營養價值也較高。

洋縣紅米

陜西省漢中市洋縣特產，中國國家地理標志產品。洋縣紅米直鏈淀粉含量較低，故煮粥易糊化，不粘不膩，爽口宜人。洋縣紅米的紅色是由于在種皮上沉積紅色素（花青苷）而顯現的。

象州紅米

廣西壯族自治區來賓市象州縣特產，全國農產品地理標志。象州紅米種植地域范圍主要在河谷沖積地帶，土壤以潴育型、潛育型、淹育型水稻土和耕型紅壤為主，利于象州紅米的生長。象州紅米有長粒型和短粒型，主要品種有科德優紅33和紅香粳。米飯有檳榔香芋香味、軟硬度適中、冷后不硬，熬粥湯水較稠、米粒膨脹大。紅香粳米粒平均長5.6毫米、寬2.8毫米、長寬比2.0，米皮赤紅色、米心白色，米飯粘性適度、稍硬。

井岡紅米

江西省吉安市井岡山市特產，全國農產品地理標志。井岡紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名，屬于長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的“紅米飯，南瓜湯”指的就是這種米。

新晃侗藏紅米

湖南省新晃侗族自治縣特產，中國國家地理標志產品。侗藏紅米是新晃獨特的地理環境孕育出的一種古老珍稀紅米，明顯有別于其他地區的紅米。其米紅而不艷、清秀細長，含有濃郁的豆味清香。

冷水紅米

其谷殼區別于一般普通稻米呈黑褐色，而谷米為胭脂色、耐煮，由于生長在海拔1000米以上的高山冷水田，所以蒸煮前需浸泡，而蒸熟后的米飯色澤棕紅，米粥色澤嫣紅，粟香味濃，口感潤爽。種植過程中不能使用任何農藥化肥，是純天然無污染的有機大米。

元陽梯田紅米

云南省紅河州元陽縣的特產。元陽梯田紅米屬于糙米，米粒細小，僅為雜交水稻的三分之二大，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。元陽梯田紅米生長的哈尼稻作梯田系統先后被聯合國糧農組織和農業部列為全球重要農業文化保護試點和第一批中國重要農業文化遺產。

云南艷紅辣椒小米辣

閩艷紅是福州綠沃農業科技有限公司培育的中早熟單生朝天椒品種。該產品果長約7-10厘米，果寬0.9-1.2厘米。青果淺綠色，成熟果桔紅色，再轉大紅色，桔紅時間長。單果重6-7g，辣味濃。果實硬度好，較耐貯運，較耐濕熱。坐果性較好，連續掛果能力較強，綜合抗性較好，適合鮮食或醬制加工。正常氣候精細管理條件下畝產干椒400-500千克左右。

紅河州小米辣多少錢一斤

小米辣是辣椒的一種，這種辣椒的畝產量大概在3000斤左右，但如果種植的是比較優質的品種，再經過精心管理的話，畝產量是可以高達8000-10000斤的，不同地區之間也是有一定的差異的。

種植小米辣的成本并不是很高，前期會包括土地、種子、化肥農藥等，種植后45天左右就可以采收了，所以只要養護得當的話，畝收益達到幾萬元是完全沒有問題的。

云南的紅米

曲靖到馬龍的客車在曲靖高快客運站乘坐，到馬龍31公里，票價8元，最早8：30發出首班車，下午18：30發出末班車。每半個小時發一趟班車。

云南紅河小米辣醬

青辣椒洗干凈，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色后加入調味料，青辣椒醬就做好了，

云南 小米辣

1.滿天星干辣椒屬于猛辣型，辣度在10萬SHU左右，單生朝天椒，新一代品種、中熟、株高85cm，株幅50cm,果實單生，果長5cm，粗1cm，果面光滑、紅果鮮艷、辣味香濃，椒型果小均勻，是麻辣火鍋及品位較濃重辛辣菜配料之一. 滿天星辣椒屬于猛辣型，辣度在10萬SHU左右

2. 小米辣顆顆飽滿，顏色偏淺，比較辣。飽滿的原因是籽比較多，所以又叫滿天星。用作火鍋炒料，辣椒油。

云南紅河小米辣好吃嗎

看起來小，吃起來卻真的又辣又香