黑椒牛肉怎么腌制

材料

牛里脊肉200 克、粉絲 30 克、芹菜梗.20 克、洋蔥20 克，紅椒、蒜瓣各10 克

調料

鹽 3 克、黑胡椒碎5 克、蠔油 5 克、醬油5 毫升、橄欖油30 毫升

步驟

1.將備好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成細絲，洋蔥切絲，備用。

2.將牛里脊肉片放入碗中，調入少許鹽、胡椒碎，拌勻，腌漬片刻。

3.鍋中注水燒開，放入粉絲煮至熟軟，撈出瀝干。

4.鍋中注油燒熱，放入粉絲炒勻。

5.再放入大蒜瓣、芹菜、洋蔥絲炒勻。

6.調入蠔油、醬油、鹽。

7.翻炒至食材熟透，盛出。

8.鍋中注油燒熱，放入腌漬好的牛肉片煎熟，撒入少許鹽、紅椒絲炒勻，盛入盤中，再放上炒好的芹菜粉絲即可。

黑椒牛肉腌制方法竅門

腌制牛肉是放黑胡椒。因為白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。且黑胡椒進行制作的時候，果肉和外殼都保留了，香氣更濃。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。

黑椒牛肉腌制配方

用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克

步驟：1.首先腌制牛肉粒。將牛里脊切成邊長2厘米左右的正方塊，加入鹽、糖、白胡椒和適量水，用手抓勻，直到肉松軟了為止。再靜置一會讓肉吸收水分；2.然后起油鍋，將油加熱至6成熱，將牛肉粒炸至外層起殼后撈出；3.另起油鍋，加入蒜末煸香，再加入水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，攪拌均勻；4.燒開后倒入炸好的牛肉粒，調大火，翻炒均勻，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻勻，就可以出鍋了。

黑椒牛肉腌制方法

食材清單

牛里脊 500g 、 黑胡椒碎 適量 、 紅酒 適量 、 迷迭香 適量

烹飪步驟

1牛肉切1.5厘米左右的片。洗凈后用廚房紙兩面吸水

2用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。

3放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料，不管吃什么都可以自己磨一點撒上，味道會比正常的食鹽好太多

4倒紅酒，鋪滿底部。用的黃袋鼠，物美價廉，多倒點也不心疼，味道還不錯。佐餐的時候也可以倒一杯喝

方法二

1、首先，牛排洗凈，用廚房紙吸干水分。

2、用刀背拍打牛排，將其放入碗中，再加入食鹽、蒜粉、耗油、小蘇打。

3、充分攪拌均勻腌制3小時即可。這樣腌制的牛排就會更入味更鮮嫩

方法三料

牛排 2塊

鹽 1克

黑胡椒醬 1勺

橄欖油 1勺

孜然粉 1勺

步驟1

準備一個牛里脊，切兩片，去血水，瀝干

步驟 2

放入盆中

步驟 3

撒點孜然粉，鹽，橄欖油

步驟 4

加入一勺黑胡椒醬

步驟 5

腌制2個小時

黑椒牛肉怎么腌制才好吃

一

牛肉加入淀粉，料酒，鹽，黑胡椒拌勻，腌制1小時。

需要提前準備好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小塊、蒜 三四塊、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 兩大勺。

1、牛肉切成條狀。

2、洗凈后放入淀粉料酒鹽，攪拌均勻。

3、攪拌均勻后，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然后腌制一小時。

4、腌制好的牛肉。

5、姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒。

6、牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分鐘，加入韭菜，繼續翻炒。

7、放入辣椒。

8、加糖，翻炒均勻即可出鍋。

二

牛里脊 300克

白胡椒粉 少許

蠔油 1勺

老抽 1勺

淀粉 5勺

牛肉切好胡椒粉、蠔油、生抽、油、淀粉（淀粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻 這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）

腌制6分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩

油 少許

黑椒牛肉怎么腌制不老

去超市或者淘寶買個那種十幾塊錢二三十一塊的牛排，化凍后清水泡一個小時，控干水分(讓牛排不到處滴水就行，不用把水擠出來)。

放小蘇打，淀粉，糖，耗油，雞精，味精，黑胡椒汁/黑胡椒粉，醬油，少量或者不放鹽，少量油，喜歡的話還可以放點洋蔥粉蒜粉。

腌上一個小時或者更久(時間長短取決于鹽，黑胡椒汁，醬油放的多少)。

煎的時候開大火，鍋燒熱后放入黃油。黃油融化后放牛排，變色后翻面。另一面也變色后轉中火。兩面各煎個兩三分鐘(具體時間取決于厚度)。

然后你就得到了跟必勝客牛排差不多的牛排了。

黑椒牛肉腌制多久

黑椒牛肉200克，黑椒牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。黑椒牛肉含有牛肉，因此豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

黑椒牛肉怎么腌制好吃又嫩

主料：新鮮牛肉250克

輔料：烤肉醬1袋、黑胡椒40克、紅酒20克、洋蔥10克、耗油10克

步驟一：將牛肉片成小薄片，放入保鮮盒內，倒入烤肉醬；

步驟二：放入洋蔥、紅酒、耗油攪拌均勻；

步驟三：灑入黑胡椒粉，蓋上盒蓋放入冰箱冷藏一夜；

步驟四：將腌好的牛肉放入錫紙內擺放好；

步驟五：將所以湯汁再倒進去，將錫紙包好；

步驟六：烤箱220度預熱好后放入上層烤25分鐘即可。

步驟七：成品。

黑椒牛肉怎么腌制好吃

1．牛肉切薄片后再切成細絲。

2．把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。

3．用蠔油和烤肉汁和黑芝麻調成味汁

4．鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。

5．然后在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。

6．將爐溫轉大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。

黑椒牛肉怎么腌制才鮮嫩

把準備好的牛排帶包裝直接放入清水中解凍，等牛排全部變軟以后，去掉包裝，用清水多洗幾次，洗凈牛排中的血水，然后去掉水分備用。

用松肉錘把洗好的牛排敲松讓它的肉質變得松軟鮮嫩，然后再把處理好的牛排放在盆中，加入準備好的黑胡椒粒和食用鹽，再加入準備好的蒜沫和洋蔥沫進行腌制，加入這些調料以后，一定要讓它們均勻的分布在牛排的兩面，這樣才能讓牛排入味均勻。牛排在腌制的過程中要經常翻面兒，腌制的時間應該在4到5小時，這樣牛排就腌制好了。