廣東牛肉做法大全家常做法圖片

食材：

牛腩 500克，白蘿卜 200克，大蒜 適量，姜片 適量，八角 2個，干辣椒適量，冰糖 30克。

調料：

白酒 1湯勺，柱侯醬 2湯勺，紅腐乳 1湯勺，料酒 1湯勺。

詳細步驟：

1.白蘿卜去皮，然后切塊

2.牛腩洗干凈涼水下鍋焯水，放入適量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后調小火煮出

浮沫撈出，然后撈出牛腩；放涼后切成小塊

3.鍋中倒入2湯勺油，燒熱后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒

入牛腩，放入半小勺鹽，再將調料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分鐘

4.準備一個砂鍋，將剛剛煮好的牛腩倒入，蓋上蓋子，煮沸后調小火燉1個小時

5.時間到后，將白蘿卜倒入，蓋上蓋子再燉半個小時就可以出鍋了。

廣東菜牛肉幾種做法

冬瓜湯的七種家常做法？第一種:冬瓜老鴨湯。冬爪去皮洗凈，老鴨焯水。沙鍋煲一個小時。

第二種:豬肉丸冬瓜湯。打好的肉丸加好適量清水，加冬瓜，煮半個小吋。

第三種:牛肉丸冬瓜湯，做法同上。

第四種，手剎豬內泥丸冬瓜湯，做法同上。

第五種，螃蟹冬瓜湯，蟹殺好洗凈，開水下鍋煮十五分鍋，加瓜冬煮熟即可。

第六種小雜魚冬瓜湯，小雜魚和冬瓜同時下鍋，煮至熟即可。

第七種小魷魚冬瓜湯。

廣東牛肉做法大全菜譜大全

1：酸甜排骨 2：鹽焗雞3：蘿卜燉牛腩4：羊肉煲5：白芍鴨（鵝）

6：五指毛桃雞湯7：三杯鴨8：燒鵝9：季節白芍青菜10：香菇黃燜肉11：清蒸鱸魚（石斑魚、多寶魚）

12：清蒸龍蝦13：腰果蝦仁炒三丁14：清蒸鮑魚15：清蒸扇貝16：魚香茄子煲17：鹵水拼盤18：叉燒豬頸肉19：釀苦瓜（茄子、豆腐）

20：紅豆甜湯或者蓮子甜湯

廣式牛肉的做法

牛肉切塊，冷水下鍋加料酒，蔥姜蒜抄水鍋中倒油，蔥姜蒜爆香倒入牛肉炒出香味，放進砂鍋內，燉40分鐘，加入蘿卜燉十分鐘就可以

廣東牛肉的做法大全家常

材料

牛肉適量，料酒適量，甜面醬(一整包)，一勺鹽，一勺糖，生抽，醬油，兩塊生姜，兩個蔥結，調料包里有八角2顆，花椒4-50來顆，桂皮2小塊，橘子皮（半張）山楂干2片

做法

1、洗凈牛肉表面，為了在腌制過程中更好地入味，把牛腱子肉放菜板上，用牙簽或利器扎些小洞 ，把牛肉、料酒、甜面醬、一勺鹽、一勺糖統統放進盒中， 倒入生抽和醬油淹過牛肉，進冰箱腌一晚上。

2、把腌好的牛肉連同調料統供倒進鍋，拍兩塊生姜進去，兩個蔥結，加適量的水至淹沒牛肉，加蓋大火燒開，改中小火燉1個半小時即可。

3、燉好了不能急撈出來吃哦~為了更好的入味，最好連肉帶湯泡一夜。

廣東牛肉做法大全家常做法圖片及價格

食材：

牛腦適量、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、姜5片、干辣椒3個、冰糖5塊、小蔥1把、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、蠔油1勺、鹽2勺

1. 食材:牛腩洗凈切塊，小蔥、冰糖、姜片、八角、桂皮、香葉。

2. 牛腩冷水下鍋，放入小蔥、姜片和料酒。

3. 撇去浮沫。

4. 撈岀瀝干水。

5. 鍋中油熱放入冰糖小火炒糖色。

6. 放入牛腩翻炒上色。

7. 放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和香葉。

8. 放入一勺料酒。

9. 一勺生抽。

10. 一勺老抽。

11. 半勺蠔油。

12. 翻炒均勻。

13. 轉入砂鍋中，放入適量的水。

14. 放入鹽調味。

15. 大火燒開轉小火煮五十分鐘。

16. 煮至牛腩軟爛即可

廣東牛肉煲的做法大全集

1、牛肉我選擇的是肉比較多的牛排骨，但后來發現純肉做出來的效果會更好。畢竟這道湯烹飪時間不長，牛骨的風味不太容易出來，還多給湯里添了許多油花。

2、燒一鍋水，給牛肉去血沫，輕輕一煮就好。

3、找一口敞口鍋，倒入可以淹沒牛肉的冷水，下調料和去過血沫的牛肉，肉豆蔻記得要劈成兩半。(如果你有很容易就能把沫子撇干凈的小口湯鍋，也可以直接用，不用像我這樣倒鍋。)

4、大火燒開，撇去陸陸續續冒出來沫子，轉小口湯鍋，不蓋蓋兒(蓋蓋兒湯會渾濁)，中小火煮40-50分鐘。

5、期間把牛肉撈出來，一切為二，用湯勺在鍋里擠壓后接著放回去煮，幫助肉鮮味在短時間內散發出來。

6、這道湯也很適合用來應對那種“??！突然想喝肉湯”的狀況，邊煮湯邊做其它菜，一點都不耽誤。撒點鹽和蔥花直接喝，味道也不錯。

廣東炒牛肉的做法

三絲煎蛋、冰梅醬蒸排骨、生炒排骨、海鮮灼西蘭花、香滑大魚頭、XO醬煮豆腐、南乳炒藕片、清燉淮山杞子雞、辣炸雞翼、韭王炒蛋、梅菜蒸豬肉、豉油雞翼、香蔥煎蛋餅、白飯魚煎蛋、排骨醬蒸白鱔、豆瓣醬炆排骨、鹵豬頭肉、醬燒白鰻、醋燒鯇魚、涼瓜肉碎、醬油燒花蟹、清蒸黃花魚、肉絲炒紅蘿卜、炸啤酒生蠔、豉椒炒生腸、陳皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍葉、菜心炒牛肉、咸魚頭茄子煲、節瓜炆肉丸、番茄炒蛋、涼瓜炆雞翼、黃豆煲雞腳

廣東牛肉片的做法

牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 紅椒 10g 、 黃椒 10g 、 洋蔥 10g 、 蒜頭 2瓣 、 胡蘿卜 半根 、 鹽 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 雞精 1g

步驟1

準備好食材 ，我選用的是牛里脊肉，肉質很細嫩，適于滑炒，軟炸等。

步驟2

牛里脊肉放清水里浸泡一小時，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，鹽，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均勻，腌漬十分鐘。

步驟3

這是腌制好的牛肉片，腌制的目的是讓牛肉入味，去腥，而加了蛋清與淀粉的牛肉片炒后則比較嫩滑。

步驟4

起油鍋，鍋熱后放油，油溫六成熱時放入牛肉片大火快速煸炒，變色后盛起待用。

步驟5

這是炒好的牛里脊肉片，拿起一片嘗了下，很香很嫩。

步驟6

鍋內留底油，放入洋蔥片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一點點鹽炒勻。

步驟7

放入炒好的牛肉片翻炒均勻，淋入一些生抽，加入雞精調味，再翻炒幾下就可出鍋。