干鍋牛肉美食圖片大全
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米淀粉、白芝麻
干鍋牛肉的做法與配料：
1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
干鍋牛肉美食圖片大全集
牛腩比較好。食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許 調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調料（2） 生抽少許 美食做法 步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。
（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下
干鍋牛肉介紹
用料
牛肉200克，土豆，萵筍，木耳，黃瓜，新鮮筍，洋蔥，青尖椒，大蔥生姜大蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，白砂糖各適量
做法
1/12 牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。
2/12 蔥姜蒜切好放小碗里。
3/12 洋蔥切好放碗里。
4/12 所有蔬菜洗凈切小塊。
5/12 土豆切條入鍋煎至半成熟，盛出裝盤。
6/12 干辣椒和花椒也準備好，
7/12 鍋里熱油，放入花椒粒，炸出花椒香后把花椒粒撈出。
8/12 加一大勺豆瓣醬，炒香出紅油。
9/12 把蔥姜蒜和青尖椒倒入翻炒。
10/12 接著加入干辣椒。
11/12 加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。
12/12 依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。加點水炒熟出鍋。
干鍋牛肉片圖片
用料：牛肉（1000克）
主料：牛肉1000克調料；食鹽2茶匙；味精少許；八角2粒；花椒1小把；桂皮1塊；老抽2湯；匙辣椒粉60克；花椒粉20克；白糖30克；白芝麻1湯匙；茴香籽少許；香葉2片；草果1粒；丁香4粒；肉蔻1粒；陳皮1塊；
1.燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水。
2.在鍋里面內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼。
3.將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條條。
4.炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒均勻。
5.一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可
烹飪技巧
1、1公斤牛肉最后做出來大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉。
2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變的緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳。
3、最后炒制牛肉的過程一直使用小火，炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。
4、這道菜不僅可以作為飯桌上的涼菜、作為平時生活中的零食也是非常不錯的
干鍋牛肉菜譜
主料
牛肉500克
輔料
芹菜100克 白酒適量 ，花椒十粒，八角一個，姜五片，蒜適量，紅辣椒一個，青蒜適量，青辣椒一個，洋蔥半個，酸白蘿卜適量 油適量 醬油適量 酸菜適量 鹽適量。
步驟1 牛肉順著紋理切成絲
步驟 2配菜都切成絲，這次沒有酸白蘿卜，用酸菜代替的，涉及的配菜見碟子，花椒，八角，姜，蒜，紅辣椒，青蒜，青辣椒，芹菜，洋蔥，酸白蘿卜步驟
3鍋燒熱，用小火，把牛肉絲倒進去干炒，炒顏色后，倒入白酒，用打火機點燃，干燒下，然后盛出來。
步驟 4洗鍋，倒油，多些，大火，放入八角，花椒，紅辣椒，姜蒜，煸炒出香味，然后倒入牛肉絲，煸炒，感覺差不多了，放入生抽調下顏色，然后倒入其他所有配菜，炒熟，放鹽調味，裝入干鍋。
步驟 5點固態酒精，干鍋上桌
干鍋牛肉的正宗做法大全
食材：
鮮牛肉，姜蒜，豆瓣醬，洋蔥，干辣椒粉，尖椒，芹菜
鐵鍋干鍋牛肉最正宗的做法：
1.牛肉洗凈切條，??然后加入一勺雞精，一勺耗油，半勺醬油，半勺鹽，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份??（這樣會讓豬肝炒制后很嫩滑）腌制十五分鐘備用
2.姜蒜切絲，尖椒切片，洋蔥切片，芹菜切段備用
3.熱鍋下油，下入牛肉，炒制變微黑大概十分鐘左右，下入姜蒜豆瓣翻炒均勻，放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，下入配菜翻炒兩分鐘，起鍋前，加入少許醋炒勻撒上芝麻起鍋??
干鍋麻辣牛肉圖片
1、湯汁含量不同：干鍋，顧名思義是干的，只有少量湯汁在火上慢煨的菜。制作干鍋時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。香鍋是有湯汁裹菜的香辣菜，湯汁相對于干鍋來說是比較多的。
2、品類不同：麻辣香鍋可選性強，菜品可隨意搭配，種類多，可以把香鍋的材料分成蔬菜類、干貨類、海鮮類、肉類、內臟類、丸類、豆制品等；而干鍋卻很單一，菜品搭配相對固定。其主要品種包括干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。
3、口味不同：干鍋有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味、糯香味、十三香味。麻辣香鍋是麻、辣、鮮、香、混搭、重口味。
牛肉干鍋的做法大全
原料：牛肉220克、洋蔥1個、芹菜段適量、蒜粒適量、干辣椒適量、大蔥12克、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、蠔油1勺。
做法步驟：
第1步、食材:牛肉切薄片，洋蔥切絲，芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入鹽。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。
第6步、放入一點食用油抓勻放置二十分鐘。
第7步、鍋中稍微放多一點點的油，放入蔥蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒變色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蠔油。
第11步、放入芹菜段翻炒均勻。
第12步、砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。
第13步、倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘。
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用料
主料
牛肉500克
牛肚500克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
豆瓣醬
適量
水
適量
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會自然卷曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水干即可
4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味
干鍋牛肉圖片大全圖片
用料:
牛肉 750克
土豆 2個
洋蔥 1個
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個
二荊條干辣椒 10個
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。
干鍋牛肉美食圖片大全大圖
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1、土豆去皮切成拇指粗細的條狀；茄子也切成土豆條的形狀；芹菜去葉切成節；洋蔥切碎；香菇切成兩半。
2、熱鍋燒油（油量剛好沒過菜），將以上蔬菜分別炸熟撈起瀝油。
3、最后鍋里留炒菜的油，加入幾?；ń罚z和大蒜，半勺豆瓣醬，再將以上炸熟的菜全部下鍋，大火翻炒，加鹽起鍋裝盤。
