1. 泰國醬油和中國醬油
人們一般對醬油的種類的區分是根據其顏色來區分，大致上分為兩種，生抽和老抽。但是若按照其他標準來區別的話，那醬油的種類就不僅僅是兩種了。下面來看一下按照不同方式，醬油的種類有哪些吧！
區分方法一、按照等級分
醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。
瓶裝醬油
氨基酸態氮大于等于0.8克/100ml為特級；
氨基酸態氮大于等于0.7克/100ml為一級；
氨基酸態氮大于等于0.55克/100ml為二級；
氨基酸態氮大于等于0.4克/100ml為三級。
區分方法二、按照品牌特色工藝分
黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點鮮醬油、味級鮮醬油、蒸魚豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態醬油、有機醬油等。
區分方法三、按顏色分
1、生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色，味道比較咸，主要用來調味
2、老抽：顏色很深，呈棕褐色有光澤的，鮮美的微甜，主要用來給食品著色。
區分方法四、按照制造工序分
1、低鹽固態工藝：相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵采用相對低的鹽含量，添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉。它的特點是發酵時間短，醬香濃，色澤深，氨基酸轉化率較低。
2、澆淋工藝：以發酵池進行發酵，發酵池設假底，假底以下為濾出的醬汁，經過用泵抽取假底下醬汁于醬醅表面進行澆淋，實現均勻發酵的目的。，它的特點是利用率高、風味好、改造投資小。
3、高鹽稀態工藝：以豆粕和小麥為原料，經原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發酵、壓榨取汁的一種發酵工藝。特點是利用率高，風味好，但發酵時間長，一次性投資大。
區分方法五、按國標的分類
1、高鹽稀態發酵醬油：以大豆/或脫脂大豆、小麥和/小麥粉為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀醪，再經發酵制成的醬油。
2、低鹽固態發酵醬油：以脫脂大豆及麥麩為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成固態醬醅，再經發酵制成的醬油。
3、國家標準號。釀造醬油：GB18186-2000；配制醬油：SB10336-2000
2. 泰國人吃醬油嗎
1.魚露Fish Sauce
魚露是東南亞料理中最常用的調味料，運用的料理非常廣泛，從海鮮、沙拉、面食到湯品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以魚露的咸味及天然甘甜，吃起來就非常鮮美。
南洋料理必備的魚露。
不過經發酵制成魚露聞起來其實腥味很重、非常嗆鼻，通常不會單獨使用，若要當作沾醬，也需要搭配糖、醋、檸檬汁、香草或其他香料調配。首次接觸魚露的人如果不確定如何入菜，建議可先以魚露代替醬油入菜，清蒸、熱炒、腌料、涼拌或調醬料都ok!
2.蝦膏Shrimp Paste
蝦膏是將小蝦用鹽巴腌漬、曝曬發酵后再磨成黏稠狀的調味料，除了東南亞，在香港、韓國和華南地區也很常見。因為蝦膏本身腥味濃烈，一般不會直接使用，使用前需要先將蝦醬用熱油炒熱，加入少許的清水稀釋、炒勻，搭配蔥頭、蒜頭、糖等炒成蝦醬，再下料理的食材，就不會有難聞的腥味
3.甜醬油Sweet Soy Sauce
甜醬油起源自印尼，因為加了棕櫚糖，顏色比一般醬油更深、味道香甜且質地相當濃稠，味道有點像中式的甜面醬;不過通常還會加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或丁香等香料，風味層次更豐富。糖蜜般的甜醬油能夠增加菜肴色澤、增添風味，大多用于熱炒或燉煮，比較少當作沾醬，是印尼最受歡迎的醬料。
4.黃豆醬Soy Bean Paste
5.蠔油Oyster Sauce
3. 泰國最出名的醬料
這是一款萬能蘸料：將2勺辣椒粉、1勺鹽、2勺糖、一頭蒜末、適量孜然粒、放在一個碗里，熱油燒開后，趁熱淋在碗里，然后加入花生碎、白芝麻、2大勺生抽、1大勺陳醋拌均勻就可以啦！
2.超火海底撈吃法：海椒干碟+蒜泥+香蔥+芝麻油+泰國椒+花生碎+蠔油
辣椒油+泰國椒+花椒面，并輔以風味豆豉、蠔油、鹽、香蔥、芝麻調味油
菌湯鍋+香菇醬+海鮮醬+蠔油+蒜蓉+花生碎+蔥花+香菜
香菜+蔥花+芹菜末+蒜泥+五香牛肉+椒鹽+胡椒粉+半勺鍋底中的油+1勺鍋底湯汁
3.鮮甜口蘸料：一點點點點的蒜泥+麻油+蠔油+一點點沙茶+花生碎+生抽+牛肉末+一點芹菜末+小蔥
4.海鮮蘸料：醬油一勺、醋一勺半、白糖半勺、香油兩滴、姜末適量、蠔油半勺、辣椒油一勺、蔥花少許、辣根一點點；
5.水餃蘸料：碗中放入蔥+香菜碎+紫菜碎+蝦皮打底，然后在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。最后放入放入生抽和醋，比例2:1。
4. 泰國的醬油怎么說
醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。
公元755年后，醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本。后又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。
5. 泰國醬油和中國醬油哪個好
調味鹽可以當普通鹽使用，調味鹽是在食鹽中添加調味劑制成的產品。1982年自貢井鹽設計研究所在國內率先研制生產，自貢大安鹽廠、四川蓬萊鹽廠亦相繼生產調味鹽系列產品，并不斷開發新品種。
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是復分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應生成新鹽與新堿，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。
6. 泰國醬油叫什么名字
好吃，魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建地區的漢族傳統調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。它是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。
7. 泰國醬油和中國醬油區別
醬油不是油
在生活中，和我們打交道的“油”可真不少?；ㄉ停俗延停i油，牛油，汽油，醬油……
你可知道，它們雖然都叫“油”，但卻是幾類完全不同的物質。
汽油、煤油是碳和氫的化合物，不能吃，用做燃料。
我們吃的動物油和植物油都是各種脂肪酸和甘油結合而成的碳、氫、氧的化合物（有機化學中叫酯）。
醬油的名字雖然也帶“油”，但和油沒有一點關系。
中國的醬油在國際上享有極高的聲謄。三千多年前，我們的祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀制的，后來才逐漸改用豆類和谷物的植物性蛋白質釀制。將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發酵生毛。經過日曬夜露，原料里的蛋白質和淀粉分解，就變化成滋味鮮美的醬油啦。
醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食欲。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用堿中和，加些紅糖做為著色劑，就制成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。
醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌(使用海苔)。
8. 泰國醬油和中國醬油哪個好吃
1、作為一個西餐廚師我接觸過不少外國人，其中美洲和歐洲人居多，老美他們確實也吃醬油，美國盛行美式中餐，但是要是他們自己在家里做飯幾乎是不吃的。而歐洲人跟非洲人根本不吃，他們永遠只喜歡自己國家里的那點東西。
2、從歷史上看，東南亞也吃醬油，但基本是屬于東亞文化圈的才吃醬油。當然就和中國人也吃意大利面一樣，現在歐美人也吃醬油，比如吃拉面，壽司等日式料理，點心等中式料理時，都會吃到醬油。
醬油是大豆發酵而來的，我國種植大豆已經有5000多年的歷史了。而歐美到17,18世紀才開始大規模種植大豆，所以歐美自然沒有吃醬油的習慣。
