干鍋牛肉辣的做法大全家常做法圖片
主料
牛肉500克
輔料
芹菜100克 白酒適量 ，花椒十粒，八角一個，姜五片，蒜適量，紅辣椒一個，青蒜適量，青辣椒一個，洋蔥半個，酸白蘿卜適量 油適量 醬油適量 酸菜適量 鹽適量。
步驟1 牛肉順著紋理切成絲
步驟 2配菜都切成絲，這次沒有酸白蘿卜，用酸菜代替的，涉及的配菜見碟子，花椒，八角，姜，蒜，紅辣椒，青蒜，青辣椒，芹菜，洋蔥，酸白蘿卜步驟
3鍋燒熱，用小火，把牛肉絲倒進去干炒，炒顏色后，倒入白酒，用打火機點燃，干燒下，然后盛出來。
步驟 4洗鍋，倒油，多些，大火，放入八角，花椒，紅辣椒，姜蒜，煸炒出香味，然后倒入牛肉絲，煸炒，感覺差不多了，放入生抽調下顏色，然后倒入其他所有配菜，炒熟，放鹽調味，裝入干鍋。
步驟 5點固態酒精，干鍋上桌
麻辣干鍋牛肉的做法
用的食材如圖所示。
牛肉洗凈，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鮮膜包上，放冰箱一小時左右。
鍋里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角撈出來。
分別加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。
可根據口味加適當的鹽。
成品圖如下
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工具/原料
牛肉干 (500克)
蠔油 (適量)
芹菜 (100克)
洋芋 (200克)
豆芽 (100克)
鹽 (適量)
味精 (適量)
洋蔥 (100克)
魔芋豆腐 (50克)
香菜 (適量)
青花椒 5克
小米椒 30克
干辣椒 10克
姜蒜沫 10克
步驟/方法
1/10
牛肉干用溫水泡軟后洗凈切片
2/10
配菜洗凈切小
3/10
準備好配菜
4/10
切細的辣椒、小米椒、姜蒜末，可混合放在一起
5/10
將青花椒、放置油鍋中炸制油麻味撈出
6/10
將切好的辣椒炒至金黃
7/10
將切好的牛肉放入鍋中翻炒、等待牛肉水氣炒干，加入少許的鹽和味精不停翻炒。
8/10
將切好洗凈的配菜放入鍋中翻炒。
9/10
將洗凈的豆芽和洋芋放入鍋底，把炒好的牛肉放入鍋中。
10/10
把鍋放入電磁爐上開火、放上適量的香菜就可以吃了
干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法
原料 尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
【做法】
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出 切絲
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切絲
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
干鍋牛肉的做法麻辣
1. 牛羊肉切成片用米酒、1/4小勺鹽、生抽醬油腌漬10分鐘；紅蘿卜、青椒切條，油炸豆腐切條，蒜切末;
2.炒菜鍋內下油，把腌漬的牛羊肉先炒一下，盛出備用;
3.鍋內倒少量底油，放蒜泥炒出香味，油炸豆腐、紅蘿卜下鍋煸炒，加花椒面;
4.放剛炒過的牛羊肉，加醬油、鹽的調味品，放青椒煸炒兩下;放青菜
5.加辣椒面待香辛料，最終放味精就可以起鍋。
香辣牛肉干鍋怎么做
家常版干鍋臘牛肉的食材準備：正宗臘牛肉一斤，洋蔥一個，生姜兩個，蒜子5個，蒜苗5根。
干鍋臘牛肉的制作流程：
1、先將臘牛肉用冷水浸泡半個小時左右（這是為了讓將煙味、鹽味泡出去一點）。
2、將臘肉洗干凈，然后切片，之后焯水一下，這里還是讓臘牛肉稍微松軟，然后鹽味淡一點。
3、將生姜切絲，稍微粗一點；將蒜子切碎備用；將蒜苗切成小段備用。
4、鍋上火，加入油，然后先將臘牛肉爆香，放入準備好的那種比較有甜味的干辣椒節，一起翻炒。
5、再放入一點花椒，翻炒，然后將生姜絲倒入，香氣在這個時候會更加濃烈了，可以加入一點米酒，去一下腥。
6、試一下，然后鹽味不夠，可以加一點生抽，放入一點點清水，燒開后，然后這個香辣臘牛肉，就可以差不多了。
7、將準備好的洋蔥切絲，然后放入鍋內，然后將炒好的臘牛肉倒入鍋中，然后將鍋放在火爐上，慢慢加熱，就可以吃了。
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食材用料：牛肉近一斤 洋蔥一個 冰糖少許 辣椒末少許 香菜碎少許 蠔油少許 蔥姜少許 醬油少許 菜譜做法：
1.超市買的牛肉，肥瘦相間2.牛肉切塊，鍋內綽一下水3.蔥姜，辣椒末、醬油、蠔油、冰糖，黃酒、牛肉一起腌制半小時4.砂鍋把牛肉大火燒開再用小火煮5.把洋蔥切絲，放點煮牛肉的湯炒香6.把洋蔥先盛到盆里7.再把牛肉盛到洋蔥上面8.上面灑上香菜末，可以了，中午吃了好多太好吃了
干鍋香辣牛肉的做法
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋