干煸青椒牛肉絲的做法大全家常做法視頻

原料：胡蘿卜1根、牛肉300g、生姜、青蒜苗、玉米油、鹽、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、料酒。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用生姜絲，生抽，玉米淀粉，料酒，胡椒粉腌制半小時待用。青蒜苗洗干凈切斷，胡蘿卜去皮切片待用。

第2步、炒鍋倒入水，燒開，倒入青蒜苗，胡蘿卜調入少許鹽，煮熟，然后用清水過濾一遍。

第3步、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒牛肉一分鐘。

第4步、倒入青蒜苗，胡椒粉煸炒片刻

第5步、調入少許辣椒醬,調入少許生抽，出鍋入盤。

青椒牛肉絲炒法

 主料

牛肉500克

輔料

芹菜100克   白酒適量 ，花椒十粒，八角一個，姜五片，蒜適量，紅辣椒一個，青蒜適量，青辣椒一個，洋蔥半個，酸白蘿卜適量  油適量  醬油適量   酸菜適量  鹽適量。

步驟1 牛肉順著紋理切成絲

步驟 2配菜都切成絲，這次沒有酸白蘿卜，用酸菜代替的，涉及的配菜見碟子，花椒，八角，姜，蒜，紅辣椒，青蒜，青辣椒，芹菜，洋蔥，酸白蘿卜步驟 

3鍋燒熱，用小火，把牛肉絲倒進去干炒，炒顏色后，倒入白酒，用打火機點燃，干燒下，然后盛出來。

步驟 4洗鍋，倒油，多些，大火，放入八角，花椒，紅辣椒，姜蒜，煸炒出香味，然后倒入牛肉絲，煸炒，感覺差不多了，放入生抽調下顏色，然后倒入其他所有配菜，炒熟，放鹽調味，裝入干鍋。

步驟 5點固態酒精，干鍋上桌

青椒牛肉絲怎么炒好吃又簡單

用料：白蘿卜半個，牛肉300克，芹菜50克，青紅辣椒各一個，大蔥半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成絲，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱后倒入腌好的牛肉絲，大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘，倒入炒好的牛肉絲，加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，翻炒兩三下后關火，出鍋即成。

牛肉絲炒青紅椒的做法大全

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3.將青椒洗凈切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。

小貼士：

1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出。

干煸青椒牛肉絲的做法大全家常做法視頻竅門

將牛里脊切絲，不用太細，待用。

將牛肉絲加鹽碼個底味，少許小蘇打可起嫩肉的作用，加食用油起潤滑作用，油要分幾次加，抓勻，待用。

醒半小時，坐鍋，熱鍋冷油不易粘底，油熱入牛肉絲煸炒至水份無，入糖，入八角桂皮粉同炒，入生抽調味，老抽上色，收汁放入熟芝麻增香即成。

此菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，味濃郁，肉Q彈，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。

青椒絲炒牛肉家常做法

主料:

口蘑400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料:

油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個

蘑菇炒牛肉的做法:

步驟1 清洗好所有食材

步驟2 牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟3 小鍋內水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟4 燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟5 爆香姜蒜

步驟6 然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒

步驟7 臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）

步驟8 快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

干煸青椒牛肉絲的做法大全家常做法視頻教程

主料:牛里脊肉300克。

輔料:干辣椒20g，花椒1g，孜然1g，白芝麻2g，大蒜3顆，蔥花少許，生抽少許，料酒1勺，蠔油1勺?；ㄉ?00克，鹽適量。

1.牛肉洗干凈切成條放入鹽、料酒、蠔油抓勻。加入少許花生油油拌勻，腌漬十分鐘。

2.干辣椒剪成絲。油溫3成熱放入牛肉條大火煸炒出水分。

3.牛肉變色轉中小火慢慢煸干。成焦黃色。

4.牛肉撥至一邊，放入干辣椒絲、花椒小火炒至辣椒變色。牛肉和辣椒拌勻加入孜然。

5.放入大蒜末。加入生抽灑上白芝麻。

6.即可出鍋。麻辣鮮香

青椒牛肉絲的做法最正宗的做法

用料

牛里脊1斤，淀粉3勺，鹽適量，黃豆芽適量，萵筍適量，百頁適量，香姜蒜末、京蔥段適量，去籽干辣椒段100g，花椒粒35g，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15g，辣椒面、白胡椒粉適量

【水煮牛肉】的做法步驟

步驟 1

1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉，加適量鹽，腌制15分鐘。

步驟 2

黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百頁絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。

步驟 3

另起油鍋，油熱五成爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。

步驟 4

倒入高湯沒過所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。

步驟 5

加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，澆上熱油，即成。

青椒炒牛肉絲的做法大全家常竅門

推薦一道干煸牛肉絲和青椒牛肉絲，非常的好吃：干煸牛肉絲食材主料牛肉160g蒜薹200g輔料蔥適量姜適量干辣椒適量郫縣豆瓣適量料酒適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量油適量糖適量蠔油適量花椒面適量辣椒面適量 步驟1.1.牛肉切絲，不要太細。加少許料酒、醬油、胡椒粉、鹽，最后再加油抓勻。腌制20分鐘。

2.2.蒜薹去老莖后切段。蔥姜切絲，干辣椒剪成絲。

3.3.鍋中熱油，下牛肉絲中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉絲完全變色。

5.5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥姜絲和干辣椒絲，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最后放糖、鹽和蠔油調味即可。小貼士1、牛肉先腌制一下是為了讓肉先有個底味，加油是為了煸炒時避免牛肉粘鍋。

2、這個菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的時間長點沒關系。

3、配菜可以選擇自己喜歡的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已經腌過，郫縣豆瓣也很咸，加鹽請慎重。青椒牛肉絲主料牛后腿肉(200克)調料青椒(150克)胡蘿卜(50克)食用油(適量)鹽(適量)淀粉(適量)料酒(適量)生姜(適量)花椒(適量)雞精(適量)老抽(適量)糖(適量)廚具無 1 牛后腿肉洗凈，順著紋路切成絲。

2 切好的牛肉絲加鹽、生粉、料酒抓勻腌15分鐘（時間充足的話可以多腌一會）。

3 青椒和胡蘿卜也切成絲備用。

4 鍋中倒入油燒熱，放入花椒小火爆香，撈去炸好的花椒。

5 放入生姜絲爆香。

6 隨后倒入牛肉絲加入老抽、白糖翻炒片刻。

7 待牛肉絲七成熟時倒入青椒絲和胡蘿卜絲。

8 繼續翻炒片刻，撒入鹽、雞精炒勻即可出鍋。小竅門：