什么調料有牛肉味
【燉豬肉】
豬肉咱們都叫大肉，大肉本身是具有很強的腥臊味的，如果不去徹底的話，感覺比羊肉的膻味還令人難以接受。所以在燉豬肉時，我們需要用具有揮發性精油的香料來輔助去腥，最常用的有三種：丁香、桂皮、八角。
丁香是入骨香，香味濃郁強烈，用量要稍小，1斤豬肉用1克丁香即可。桂皮和八角是醇香型香料，用量要適中，一斤豬肉分別用3克。
【燉牛肉】
牛肉本身的話腥味不算重，買回新鮮的牛肉沖洗干凈，稍微浸泡出血水，焯水時加料酒和生姜片即可去腥味。要想腥味去除更徹底，并增加牛肉香味，則需要香料來輔助，燉牛肉一般也需要用3中香料：胡椒、香葉、蓽撥。
這3種香料都有獨特的香味，而且味道都緩和而不“沖”，可以輔助牛肉增香，遮蓋腥味，還不會壓過牛肉自身的香味，用量適中即可。
【燉羊肉】
燉羊肉有比較多的講究，很多人接受不了羊肉的膻味，所以喜歡用清水長時間浸泡羊肉，這使羊肉營養流失，我認為不可取。正確的燉羊肉是用流水沖洗幾分鐘的時間，焯水是用生姜和大蔥段去腥即可。燉羊肉通常會用到這幾種香料：白芷、當歸、花椒、小茴香、桂皮。
白芷有增香去腥的作用，是燉羊肉的首先香料，放了白芷可以不用當歸，花椒因人而異，寧夏，新疆等地清燉羊肉會放花椒，小茴香和桂皮都有增香作用，用量適中即可。
什么調料有牛肉味的
放孜然調料有牛肉味。
牛肉用什么調味
準備材料：蔥兩根，生姜 一小塊，生抽半瓶，大蒜兩個，小米辣適量。
1、蔥切段，大蒜切片，生姜切片，辣椒洗好。
2、準備一個研磨機，或者攪拌機。
3、把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機打兩分鐘。
4、打好之后的醬汁，加入生姜片和蔥段。
5、好吃的醬料就做好了。
牛肉味香料都有哪些啊?
原料】：
牛腱子肉50千克。
【腌制料】：
精碘鹽2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陳皮各50克。
【鹵制湯料】：
老湯30千克，純凈水10干克，冰糖800克，美極牛肉粉、糯米黃酒1千克，花雕酒、干紅辣椒、老姜各500克，草菇老抽400克，大蒜頭300克，京蔥800克。
【秘制香料包】：
八角80克，山奈、丁香、桂皮、香葉、甘草、紅豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陳皮、花椒各20克，肉果15克，羅漢果3枚。
【浸湯料】：
牛骨頭10千克，老鹵湯20千克，老母雞湯5千克，京蔥800克干紅辣椒300克，老姜、冰糖各450克，草菇老抽350克，美極鮮雞粉、美極牛肉粉各500克。
牛肉味調味料里有牛肉么
鹵牛肉要入味的話，我們一般先漂去血水，腌一晚上，再用專用牛肉鹵料鹵，不放蔥段，放姜片花椒干辣椒大料即可。
而鹵其他的豬肉、禽類、內臟等，要先焯水，去掉血腥味，再用專用的鹵料，加姜，蔥姜蒜，干辣椒大料等鹵。不管是牛肉還是其他的肉，在鹵的過程中一定要小火慢鹵，鹵后要泡4~6小時，讓其入味，再復鹵一下，這樣不但顏色好看，而且還入味。
有牛肉味的調味料
燉牛肉的調料配方和做法，
首先我們準備調料和主料
1.牛肋條肉800克、醬油3大勺、黃酒3大勺、牛肉粉少許、鹽適量、八角、花椒、蔥片、姜片。
2.開始制作將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀，蔥、姜、洗凈后，切成蔥段和姜片備用，加入蔥姜蒜做出來的味道那真叫一個棒啊，熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香，接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻，倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油(此時不要放鹽)。
3.水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后，火候是關鍵，時間一定要超過90分鐘。放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘。最后根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)。
什么調料有牛肉味兒
1、牛肉香粉是一種提鮮增香的調味料。
2、牛肉香粉是采用雞肉、牛肉、豬肉或其他肉類的相關部分進行肉的風味產生過程的深加工高科技產品，其中包含工業化生產蒸、煮、炒、熘、煎、炸等烹飪肉菜加工方式所形成的風味化產品。
3、牛肉香粉經常被用作方便面等調味包中，還有一些鍋巴、薯片等膨化食物中，能讓一些食物具有肉類的香味。
什么調料有牛肉味道
那是食物有氨氣釋放出來，氨氣主要來源于蛋白質分解，牛肉的蛋白質含量高，加上溫度的緣故，有時候會出現這種味道，牛肉可以在烹飪之前用生姜、料酒等進行焯水，烹飪過程中也適當加些姜片、桂皮、八角等調料，能夠去除腥味。
味牛肉都放什么
凍牛肉切絲用料酒馬一下炒時味道放重點就不會青異味
什么調料有牛肉味兒比較重
十三香吧
1、桂皮、八角：在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料，可以去除掉牛肉里的腥味，并且可以增添牛肉的香氣。
2、十三香，十三香這個調料因為融合了很多種香料的味道，所以在煮牛肉的時候也可以加，同樣能起到去除腥味，增加香味的作用。
3、啤酒，煮牛肉的時候加入啤酒，啤酒可以與牛肉中的蛋白質有效結合，從而增加牛肉的嫩度和香味。
4、生姜、蒜，姜和蒜這種常見的家庭調味料與牛肉同煮，也有去除牛肉腥味的作用。
5、料酒，料酒可以在煮牛肉的時候加入水中，也可以浸泡生牛肉，都有去腥味的作用。