番茄鹵肉面做法及配方

看個人喜歡什么口味，統一味道比較濃，康師傅比較油。統一辣味比較渾厚。

如果是低端的，1元-1.5元的，例如統一好勁道VS康師傅勁爽，康師傅比較好吃。

如果是大眾的2.5元的，統一100系列VS康師傅面霸系列，統一比較好吃。

如果是高端的15-30元的，滿漢大餐，滿漢宴。統一完爆康師傅。。。

康師傅代表作：鮮蝦魚板面（當年大戰統一100紅燒牛肉面），西紅柿打鹵面，干拌面。

統一代表作品：滿漢大餐，紅燒牛肉面，鹵肉面，小當家，老壇酸菜，滿漢宴（新品）。

還記得九幾年的時候，統一100紅燒牛肉面，冰紅茶與康師傅面霸120鮮蝦魚板面，冰紅茶在北方大戰300回合。最后康師傅改變策略，給零售商家極大回扣，并禁止統一貨品上架，統一100在北方完敗，但是統一100還有冰紅茶比較狠，后來康師傅直接降價（至今也是很便宜），夏天時候大桶的5元，促銷手段及其狠毒。。。統一100冰紅茶也完敗，現在都很少能喝到統一那種清涼味的冰紅茶

番茄鹵牛肉面的做法

原料

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牛肉 (200克)

面條 (300克)

西紅柿 (20克)

洋蔥塊 (20克)

胡蘿卜丁 20克

芹菜段 20克

醬油 適量

耗油 5毫升

鹽 5克

青菜 適量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2個

桂皮 1塊

1、首先我們來處理牛肉，把牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋，大火燒開撇開沫子，煮5分鐘。

2、5分鐘后，把牛肉塊撈出放入涼水中，清洗下表面的沫子。

3、鍋中倒入少許油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個、桂皮1塊。小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、鍋中西紅柿稍微有點軟了，下入剛才燙過的牛肉塊，中火再翻炒一下。

6、牛肉塊炒2分鐘后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、鹽5克，翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開轉中火燉30分鐘。

7、牛肉快燉好了之前，開始下面條，鍋中燒水，大火燒開了后，下入面條300克，煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。

8、鍋中牛肉燉了30分鐘后，開大火收下湯汁，讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面，放幾塊牛肉就完成了。

9.美味又好吃的番茄牛肉絲面條的家常做法完成開吃了。

番茄肉丁打鹵面的做法

一、準備工作:

1.豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊

2.五花肉解凍后切丁，大蒜切片

3.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘

二、打鹵煮面:

4.炒鍋內放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡

5.快速放入腌制好的五花肉，轉中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻

6.放切好的豆角，加2勺鹽調味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉小火慢慢煮一會兒(約10-15分鐘時間)

7.另起鍋，開水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時調入一小勺的醋，大火煮開即可關火，撈面、澆鹵、開吃

番茄肉末打鹵面

用料

面條 半斤

西紅柿 2個

雞蛋 3個

蔥 半根

鹽 少許

雞精 少許

水 適量

西紅柿雞蛋打鹵面的做法

把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發現切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感

雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩

如果鍋里還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃

加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋

煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻

小貼士

咱家的打鹵面沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的西紅柿雞蛋打鹵面而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯面！

番茄鹵肉面做法及配方視頻

準備兩個鍋 一個燒開水 一個待用

2

/5

把姜切絲/末，蔥切小段，蒜切末（不喜歡吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小塊，肉末不需要腌放一邊待用

3

/5

水燒開放掛面. 另一邊鍋燒熱放油燒到八成熱，放姜絲蒜末炒香，下豬肉末炒至還有一點點粉色

面差不多煮好的時候放青菜進去一起煮，加少許油. （肉末炒好后下番茄）

準備一只大碗，把面和青菜撈出來，倒些面湯，然后把炒好的肉醬鋪到面上

番茄鹵肉面做法及配方大全

統一湯達人系列：

統一湯達人日式豚骨拉面2包料醬包、菜包

統一湯達人酸酸辣辣豚骨面2包料豚骨湯底包、湯底拍檔包

統一湯達人羅宋湯面2包料醬包、菜包

統一醬拌面系列：

統一100醬拌面鹵香牛肉味3包料鹵醬包、飄香包、實物包

統一醬拌面XO海鮮風味3包料粉包、醬包、風味包

統一醬拌面辣醬風味3包料醬包、特色包、榨菜包

統一醬拌面老壇酸菜牛肉風味3包料醬包、鮮湯包、酸菜風味包

統一來一桶系列：

統一來一桶老壇酸菜牛肉面3包料粉包、醬包、酸菜風味包

統一來一桶老壇酸菜魚面3包料粉包、醬包、酸菜風味包

統一來一桶香辣牛肉面3包料粉包、醬包、風味包

統一來一桶紅燒牛肉面3包料粉包、醬包、實物包

統一來一桶麻辣牛肉面3包料粉包、醬包、失誤包

統一來一桶紅油爆椒牛肉面3包料粉包、醬包、酸菜風味包

統一來一桶野山泡椒牛肉面3包料粉包、醬包、酸菜風味包

統一來一桶精燉番茄牛肉面3包料粉包、醬包、酵母提取物

統一來一桶珍品雪菜肉絲面3包料粉包、醬包、雪菜風味包

統一來一桶鹵肉面3包料粉包、醬包、酸菜風味包

統一來一桶鮮蝦魚板面3包料粉包、醬包、風味包

統一來一桶蔥香牛肉面3包料粉包、醬包、風味包

統一巧面館系列：

巧面館老壇酸菜牛肉面紅油味3包料粉包、醬包、酸菜風味包

巧面館老壇酸菜牛肉面原味3包料粉包、醬包、酸菜風味包

巧面館麻辣排骨3包料粉包、醬包、風味包

巧面館回鍋肉面蒜苗味3包料粉包、醬包、風味包

巧面館紅油泡椒牛肉3包料粉包、醬包、泡椒風味包

巧面館回鍋肉面青椒味3包料粉包、醬包、風味包

巧面館香菇燉雞面2包料粉包、醬包

巧面館西紅柿雞蛋面3包料粉包、醬包、西紅柿雞蛋面精華包

巧面館麻辣筍子牛肉味3包料粉包、醬包、蔬菜包

統一小浣熊系列：

統一小浣熊燒烤味干脆面

統一小浣熊番茄味干脆面

統一小浣熊香辣蟹味干脆面

統一小浣熊照燒豬排味干脆面

統一小浣熊奇奇怪怪味干脆面

統一小浣熊日式咖喱味干脆面

統一小浣熊奧爾良烤翅味干脆面

統一小浣熊意大利紅繪味干脆面

統一小浣熊串燒對對蝦味干脆面

統一小當家系列

統一小當家香蔥干脆面

統一小當家巴西烤肉干脆面

統一小當家五香牛肉干脆面

統一小當家紅燒牛肉干脆面

統一小當家蜜汁豬排味干脆面

茄丁肉鹵面的做法

一周安排5天不同樣。

星期一，早餐粥類，白煮旦，小菜一碟

二，自炸豆漿，包子

三，豬肝肉絲面加荷苞旦

四，牛奶，蒸玉米。

五餃子或者云吞

星期六，天，如果沒出去玩，一般都睡得晚，早中一起吃，炒粉面之類的，晚飯豐富些，會有，雞，魚，豬肉，或牛肉，煲個湯喝

現在生活節奏快，工作壓力大，早中餐都隨便，晚上回家才有時間好好做餐飯

番茄鹵面怎么做

西紅柿雞蛋打鹵面和番茄牛肉面的區別是他們湯鹵不一樣。西紅柿打鹵面清淡一些，番茄牛肉面呢，有純因為有牛肉的原因醇香一些，一個是素一個是葷，所以說味道肯定有區別。

相比來說，西紅柿雞蛋打鹵面要比番茄牛肉面做法要簡單一些，西紅柿雞蛋打鹵面就是把西紅柿去皮切成碎丁，然后把雞蛋打散稍微放點鹽入底味。起油鍋先把雞蛋滑炒散，盛到碗里，然后鍋里放少許油，放點蔥花炒西紅柿，等把西紅柿炒的湯濃了放入炒好的雞蛋，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了，然后就下面。

番茄牛肉面是把番茄也是切成丁，牛肉可以切成片兒或者是丁也行，用熟牛肉也行，這樣會更快一些。對比這兩種面看個人愛好了如果喜歡吃清淡的就是西紅柿打鹵面。喜歡吃點純香的，就是番茄牛肉面。

茄子肉醬打鹵面的做法

用料：瘦肉150克、圓茄子 1個、尖椒 半個、淀粉 2大勺、鹽 10克、糖 3克、黃豆醬油 5大勺、蔥 一小段、姜 1片、大料 1個手搟、面 500克、食用油 30克、開水 700毫升

茄子打鹵面的做法步驟：

步驟 1、豬肉不用太多 切丁放入蔥花 姜絲 少量醬油 鹽 一點點淀粉 腌制十分鐘以上

步驟 2、茄子切丁 不要太大 邊長一厘米內 青椒切小塊 備用

步驟 3、鍋內放油 七分熱放一個八角大料 變神色后撈出來 再放入腌好的肉丁煸炒到變色 最后下入茄子丁 煸炒到全部變軟 放入尖椒再翻炒一會兒

步驟 4、加入黃豆醬油 顏色深一些 煸炒幾下后倒開水 別太多 和茄子丁差不多高度無需沒過茄子

步驟 5、這時候再加入鹽和糖 因為要拌面 要咸一些 不發苦就行 然后下入水淀粉 慢慢下 調整稀稠 出鍋

步驟 6、面條煮熟過水 ，秋冬直接跳過兒，放入鹵子，開吃。

番茄鹵肉面做法及配方竅門

看你想花多錢吃，幾十塊一碗臺北進口的肯定是統一的好，統一味道比較濃，康師傅比較油。統一辣味比較渾厚。

如果是低端的，1元-1.5元的，例如統一好勁道VS康師傅勁爽，康師傅比較好吃。

如果是大眾的2.5元的，統一100系列VS康師傅面霸系列，統一比較好吃。

如果是高端的15-30元的，滿漢大餐，滿漢宴。統一完爆康師傅。。。

康師傅代表作：鮮蝦魚板面，西紅柿打鹵面，小雞燉蘑菇，干拌面。

統一代表作品：滿漢大餐，紅燒牛肉面，鹵肉面，小當家，老壇酸菜，滿漢宴。

還記得九幾年的時候，統一100紅燒牛肉面，冰紅茶與康師傅面霸120鮮蝦魚板面，冰紅茶在北方大戰300回合。

最后康師傅改變策略，給零售商家極大回扣，并禁止統一貨品上架，統一100在北方完敗，至今也一樣，在大型超市中，只要是統一的招牌面味，康師傅都會比它低5毛。

但是統一100還有冰紅茶比較狠，后來康師傅直接降價（至今也是很便宜），夏天時候大桶的5元，促銷手段非常高明。。。

統一100冰紅茶也完敗，現在都很少能喝到統一那種清涼味的冰紅茶了。?！，F在北方冰紅茶和方便面基本是康師傅的天下。