電飯鍋自制牛肉干做法大全視頻
答：五香牛肉干（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：甜咸味 工藝：烤 五香牛肉干（一）的制作材料：
主料：牛肉(后腿)5000克調料：鹽75克,醬油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陳皮50克,姜25克 五香牛肉干（一）的特色：入口柔韌，香味濃厚，甜咸適口，便于旅行攜帶。 教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.將牛肉切成長5厘米的方塊，泡去血水，下鍋煮沸，撇去浮沫，熟透后撈出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加原料及原湯下鍋炒干，另把白糖加少許水炒成極薄的糖稀，倒栽蔥入牛肉干內炒勻出鍋。
3.放入烤爐內烘干，晾至24小時即成。如無烤爐，可將肉放箅子上，下燒木炭火烤干，注意掌握溫度，防止燒焦。也可用家用鐵鍋烤干，爐火要大，溫度要高，要勤加翻動，以免燒焦。 五香牛肉干（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 口味：咸鮮味 工藝：暗爐烤 五香牛肉干（二）的制作材料：
主料：牛肉（瘦）2500克調料：鹽80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味濃，攜帶方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.將牛肉剔去筋膜，漂洗干凈后入沸水中氽一下即撈起，鍋內另摻清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟時，把肉撈出，切成長5厘米，粗2.5厘米的條。煮牛肉的湯揀盡雜質待用。
2.牛肉湯內放進香料、花椒、生姜，燒開5分鐘后，加入精鹽、白糖、辣椒面，然后下牛肉條，用中火燒至鍋內汁水干時起鍋晾干。
3.把晾干的牛肉條放進烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5600克調料：白砂糖500克,鹽250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,醬油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味濃厚，味美可口，開胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時灑上料酒 ，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
電飯鍋做牛肉干的做法大全集
電飯鍋做牛肉干，不放一滴水，牛肉過水去腥，放入電飯鍋，加入紅酒，生抽，孜然，辣椒粉和姜片，按下煮飯鍵，煮至汁干，拿出放微波爐烘干，牛肉干做好了。
電飯鍋自制牛肉干做法大全視頻教程
當然是先焯水好吃！
第一步牛肉焯水。在菜市場購買了新鮮的牛肉以后，把牛肉放進鍋里面焯水，應該要冷水下鍋焯水，要是大家覺得牛肉焯水有可能會影響到肉質，而且有足夠長的時間，那么大家也可以不選擇焯水這樣一種方式，可以選擇用冷水來浸泡牛肉，用冷水浸泡牛肉，必須要達到四個小時以上，才能夠把牛肉里面的血水和臟東西給排出來，時間緊湊的話選擇焯水這樣一種方式也沒有特別大的關系。
第二步燉牛肉。牛肉去除血水以后，先瀝干水分，要是沒有多余的時間瀝干水分，可以直接用吸油紙把牛肉表面的水分給吸干凈，牛肉放在電飯鍋里面，加入八角、花椒粉、香葉、干辣椒，倒入適量的紅酒一起攪拌均勻，按下煮飯按鍵，第一次煮好了以后再煮第二次，注意牛肉一定要煮兩次才可以，第一次是為了把牛肉給煮熟，第二次是為了烘干牛肉的水分，變成牛肉干。牛肉煮兩次以后就可以直接拿出來，在表面撒上一些白芝麻，孜然粉，辣椒粉，然后放在冰箱里面冷藏一個晚上，再把牛肉拿出來切成小塊，就可以讓自己享用美味的牛肉干了
電飯鍋制作牛肉干
步驟；
1.第一步:將牛肉干洗凈后瀝干水分；
2.第二步:將牛肉干切成小塊并裝盤；
3.第三步:將姜末、辣椒粉、鹽、油都加入到裝牛肉的碗中并攪拌均勻；
4.第四步:放入電飯煲的蒸屜中蒸；
5.第五步:電飯煲跳檔后取出即可食用
電飯鍋自制牛肉干做法大全視頻竅門
選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉，洗凈順紋切成條。
步驟2
牛肉條冷水下鍋，水開后后撈出洗凈備用。
步驟3
將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻腌制30分鐘以上
步驟4
將姜片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入腌好的牛肉條，包括腌制的調料也要放入。
步驟5
按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。
步驟6
燜好的牛肉條再次拌勻。
步驟7
取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻（辣椒面、孜然粉、燒烤料、咖喱粉等）。
步驟8
最后脫水風干：方法一：通風陰涼處自然風干12-24小時。
方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。
方法三：烤箱100度無需預熱，放中層烘烤，具體時間溫度要根據自己烤箱調整，中間可取出看看狀態。
電飯鍋自制牛肉干的做法大全竅門
電飯鍋做法 主料：牛肉一斤半 調料：鹽5克，糖10克，姜2片，蒜4瓣，耗油10克，花椒粉5克，五香粉15克，葡萄酒150克 做法： 1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，姜絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。 2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。 3 蓋上蓋子，移入冰箱腌5個鐘頭。如不用冰箱，腌1個鐘估計也可入味了?！ ? 把腌好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開后可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味?！ ?. 待電飯煲跳到保溫狀態時，打開蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子打開的狀態，以方便水分散發，重復按煮飯鍵使牛肉干至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
電飯鍋自制牛肉干做法大全視頻教學
食材清單加入采購清單
牛腱子 兩斤左右 、 李錦記鹵水汁 半瓶 、 生姜 五六片
烹飪步驟
步驟1/4
牛腱子先出一下血水
步驟2/4
把出好血水的牛腱放入電飯鍋，加入1：4的鹵水，就是一份的李錦記的鹵水汁，加四份的白開水。按下煲湯鍵，兩小時，中間只需拿筷子翻動幾下就可以了。同時加入生姜。
步驟3/4
兩小時后，牛腱子酥爛就可以取出來放涼了
最后一步
放涼后才可切片擺盤。否則切的時候牛肉會不成片狀
家庭自制牛肉干的做法電飯鍋
比起蛋糕甜品之類，我更喜歡吃肉脯、肉干一類的零食，好吃有嚼勁，又不用擔心熱量太高。眼看家里沒有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉來做點牛肉干來吃吃。家里沒有添置烤箱和微波爐，沒辦法進行烤制的步驟，好在勤勞又聰明的網友研究出了好法子，用電飯鍋就能做，吧牛肉直接扔進電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過癮，當零食或者用來下酒都很棒！
電飯鍋版香辣牛肉干
byLily美食談
食材
牛腿肉700克
生姜2大塊
鹽2克
生抽2大勺
老抽2大勺
香葉2片
八角1個
干辣椒2克
花椒1.5克
辣椒粉1小勺
孜然粉1小勺
步驟
1. 首先將食材準備好。原料：牛肉（這里用的是牛腿肉）生姜。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。
2. 將所有食材洗凈后，我們先來切牛肉，牛肉順著肉紋切成大片。
3. 然后改刀切成長條狀（這里的牛肉形狀可以根據自己的喜好來切的）
4. 鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來）
5. 趁著煮牛肉的功夫，我們開始來切姜片，這里用到的姜片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因為接下來我們要用來鋪在鍋底）
6. 將煮好的牛肉條撇開浮沫，撈出裝碗備用。
7. 將剛才準備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在電飯鍋底平鋪上一層姜片。（既可以提香還能保護電飯鍋）
9. 接著將調好的牛肉條（連同調料）一同倒入電飯鍋內。
10. 將牛肉條在鍋里平鋪開來，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）
11. 等熟飯的按鍵跳至保溫即可開蓋。打開蓋子看是長這個樣子的，水分還不是完全的干。
12. 接著我們用筷子將牛肉干跟剩下的調料一同拌勻，讓牛肉條上色。
13. 將牛肉條取出裝盤，然后加入一些自己喜歡的調料，我這里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子將調料拌勻。
14. 接下來最后一步就是要給牛肉干脫水的過程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。
小貼士
1、做牛肉干的牛肉一般選用牛后退的肉，因為著部分的肉紋理清晰，肉質彈性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
2、順著肉紋理來切牛肉條是讓吃起來口感更加，還可以手撕開著吃。
3、用電飯鍋做牛肉干是不會燒會電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過后正常清洗就干凈了哦。
4、關于調料的問題每個人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的