電飯鍋鹵牛肉的做法視頻教程

首先準備肥瘦相間的帶皮五花肉，肥瘦層數越多口感越好，再選擇一塊瘦肉。將五花肉切成粗絲，將瘦肉切成肉塊。五花肉和瘦肉一起焯水，加入料酒、姜片和蔥段。五花肉可以在水里多煮一會兒，使血末去除干凈，然后放入清水洗干凈。

準備蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、鹵肉料、洋蔥等調料，準備煮好的雞蛋，小蔥切成末備用。

然后將五花肉在熱鍋里煸出油脂，將油脂收集好，留著以后可以做豬油拌飯。然后和瘦肉轉移到電飯煲里，然后加入準備好的佐料，加入煮好去皮的雞蛋加入水漫過肉開始鹵制一小時。最后轉入大鍋收汁即可。

電飯鍋鹵牛肉的做法大全

直接用煮飯功能就可以了

鹵牛肉用電飯煲的做法

牛肉放電飯鍋，放生姜，花椒，八角，生抽，鹽糖醋加水，按鹵肉鍵

電飯鍋鹵牛肉的做法視頻教程全集

食材清單：牛肉二斤半，鹽適量，老抽一湯勺，醬油一湯勺，桂皮一小塊，八角 兩個，料酒一湯勺，姜 三兩，白酒兩湯勺，辣椒 四五個，蠔油一湯勺，艾葉三片。

烹飪步驟 ：

1.牛肉買回切成塊，涼水凈泡一個小時，泡出血水，鍋中燒開水，倒入牛肉煮十分鐘，輔料準備好。

2.煮十分鐘后的牛肉，撈出加入電飯鍋中。把準備就緒的輔料加入其中，加入少許鹽，加入料酒一勺、老抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺。

3.加入少量開水攪拌均勻 牛肉湯汁剛剛到牛肉一半即可，電飯鍋調節到熬粥即可。

電飯鍋鹵牛肉的做法視頻教程竅門

電飯煲鹵牛肉大約要兩個小時左右，用高壓鍋只要一個小時左右。

電飯鍋做鹵牛肉的做法

電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。

牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料，加水要完全漫過牛肉。電飯煲一般都帶有壓力，在鹵制時設置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了，時間太長牛肉太煮爛了就不好吃了。

牛肉鹵肉飯的做法視頻

牛肉切小塊，洋蔥切丁，鍋底留少于油，導入配料煸炒出香味，牛肉倒入一起翻炒，加入鹽，生抽，老抽，倒入水，水要蓋住五花肉后，再多一倍水。大火煮開，小火燉1小時。大火收汁，我放了兩個白煮蛋進去鹵，香味很濃哦！

電飯鍋鹵牛腱子肉的做法

用料:

牛肉 1000克

鹵料 一包

姜 一塊

糖、白胡椒 少許

鹽、醬油 少許

花椒，砂仁 少許

鹵牛肉干的做法:

步驟 1   牛肉選腿肉 沒有筋的那種，有筋的盡量剔除，我連續做了兩次 

步驟 2  牛肉用水泡出血水 2-3個小時吧

步驟 3  泡了多洗幾次換水，然后用開水灼下 ，沖洗

步驟 4  撈起來切條，切條很順著紋切 不要橫著切斷，盡量大條一些 1.5-2mm 的樣子 的方條，手指長

步驟 5  切了在洗幾遍 可以揉搓 這樣里面的血水還能洗出不少

步驟 6  鍋里加水開始煮，很多人說泡出血水之后要加調料腌制，因為我本身就是來鹵 所以沒腌制。鹵料包是我在市場上買的這種 里面就是幾種香料 沒買那種粉狀或帶鹽味的，怕味道太重 而且很多里面都加雞精味精了 我家一直都沒吃雞精味精等 你切肉的時候就可以先把鹵料包加水先煮 可以把香料味熬出來

步驟 7  水漫過肉 ，加姜片，加鹽和醬油適量，建議開始少加點 水煮干了會變咸，鹵料本身煮了顏色會變身 也可以加點老抽，我自己覺得顏色合適 沒加，另外我還加了幾種自己平時愛用的調料 老家帶的砂仁，花椒 市場上都能買，糖一兩克，白胡椒粉一小勺

步驟 8  大約要煮半個小時的樣子 水就沒多少了。這時候可以在嘗嘗味道，自己合適就行 。關火之后在鍋里泡個一兩個小時，充分入味。

步驟 9  撈起來 比較濕，我放簍子里面用吹風機吹干水汽再擺盤的 家里沒烤紙了 我用了錫紙。擺好就可以開始烤了

步驟 10  這次我拿了一部分做成辣的，因為主要給寶寶做 所以鹵的時候鹽味比較談，做辣的就要口味重一些 加辣椒的時候我還加了適量的鹽

步驟 11  上盤烤了 一半辣的一半不辣的，烤箱上下火120度，烤2個小左右，先烤個60分鐘 再翻一下面烤。我家烤箱溫度偏低 估計只有別人100度左右的樣子 所以這個溫度還是參考自己的烤箱吧，因為牛肉本來就是熟的 只要烤干水分保存就好 ，火太大了邊角都硬了 中間還沒好 這樣不好吃

步驟 12  一下吃不完就密封保存就好

電飯鍋鹵牛肉的做法視頻教程大全

鹵牛肉的用料

牛腱子1500g、水適量、姜10g、八角2個、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4顆、老抽30ml、鹽3勺

鹵牛肉的做法

步驟1

牛腱子買來，切成幾個大塊，我這是三斤的，基本一斤一塊。不能再切了，肉熟后會縮小，太小了容易碎切不出片來了。 在冷水中泡約半小時，泡掉血水，水倒掉

步驟2

鍋中放冷水，煮開后再煮15分鐘，充分煮出血水

步驟3

撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊實，熟后不會散

步驟4

準備調料

步驟5

調味香料放到料包包好，姜拍一下

步驟6

鍋中放沒過牛肉的水，燒開，放入牛腱

步驟7

加老抽

步驟8

放姜和調料包，加入老鹵（俗稱老湯，沒有的不加，老抽和鹽的量就要增加）

步驟9

加鹽，大火煮開改中小火燉，煮至肉能用筷子能扎透，關火，悶兩三個小時入味。如果有條件最好悶一夜。我為了快，放高壓鍋里30分鐘，如果不著急的話還是普通鍋最好

步驟10

大火收汁，至湯剩一小碗，撈出料包和姜，留鹵汁放涼入冰箱保存作為老湯，下次再用的時候直接加入鍋里，醬出的牛肉味道更厚。 肉撈出放涼后放冰箱冷藏一夜更好切片。

步驟11

切片擺盤