蒜苗炒臘牛肉的做法
步驟 1.牛肉先切成片，再切成絲。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。3.蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。6.放入蒜苗煸炒斷生。7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻 8.放入鹽和味精即可。
蒜苗炒牛肉的家常做法
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤
蒜苔炒臘牛肉的做法
今天翻冰箱，發現家里居然還有年前去湘西旅游帶回家的臘肉，臘魚還沒吃完，哈哈，象是撿到寶貝一樣，急忙取出其中的臘牛肉，割了一塊今晚炒著吃，臘牛肉具有營養豐富，肉色紅潤，肉質緊實，味美爽口，色香味齊全的特點。送飯一流哦~
材料主料：臘牛肉250g、蒜苔500g；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖8g、生抽8g、青紅椒120g
蒜苔炒湘西臘牛肉1先把臘牛肉放入蒸籠蒸熟。
2把蒜苔根部較老的部分剝剝老筋。
3然后切段，青紅椒切滾刀條。
4臘牛肉蒸熟后，取出，此時可以用冷水沖洗一下再切，要不會燙手。
5然后切成薄片。
6熱鍋冷油，把蒜苔放入煸炒。
7這時放入適量的鹽。
8再來點糖調調味。
9當蒜苔斷生后，把青紅椒放入一起翻炒。
10然后放入臘牛肉。
11此時放入少許的生抽提提鮮味。
12大火翻炒均勻后，出鍋裝盤。
小貼士臘牛肉相對較咸，如果不喜歡的話，可在蒸制前用清水沖泡一下，多換兩次水~
蒜苗炒臘牛肉圖片
1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。
2.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。
3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
蒜葉炒臘牛肉的做法
主料:兒菜600克，牛肉200克
輔料:生姜2克，蒜子3瓣，蒜葉1根，野生椒3個，鹽、生抽、雞粉、老抽、植物油各適量。
做法
1、牛肉切細絲，姜切絲，紅梭切圈，蒜子切末，蒜葉切小段。牛肉切絲后放入少許鹽和生抽抓勻，追求軟嫩口感還可以加入適量嫩肉粉。
2、芽菜洗凈切薄片，用半茶匙鹽放入抓勻，放置約30分鐘，待其漬出少許水分。
3、油鍋燒熱，下姜絲爆香，加入牛肉和野生椒大火爆炒；待牛肉變色時，可進入下一步。
4、放入腌制好的兒菜，大火翻炒約1分鐘。
5、加入適量雞粉，老抽上色，加入蒜末后，翻炒5下關火裝盤。撒上青蒜即可享用。
蒜苗炒臘牛肉的做法大全
原料：
鹵牛肉100g。
配料：
蒜薹2根、紅尖椒2個、小紅辣椒2個、蒜2瓣。
調料：
細鹽適量、雞精少許。
做法：
1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；
5、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；
6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
蒜臺炒臘牛肉
爆炒臘牛肉的做法步驟
步驟 1
臘牛肉切薄片，冷水下鍋煮沸，5分鐘。撈起瀝干。
步驟 2
蒜苗，蒜白斜切。蒜葉切碎，大小看自己喜歡。小米椒切碎。
步驟 3
熱油，小米椒和蒜白爆香1分鐘。入臘牛肉，倒料酒，翻炒3分鐘。入蒜葉，翻炒1分鐘。放一點點鹽，雞精，一點點水，翻炒1分鐘，起鍋。
蒜苗炒臘牛肉的做法竅門
用料:
牛肉 300克
蒜苗 6－8根
大紅椒 半個
大蒜頭 4－6瓣
小米泡椒 12－15個
淀粉 2勺
鹽 少許
雞精 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 少許
食用油 適量
蒜苗炒牛展的做法步驟:
步驟 1 蒜苗切成約0.8－1厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制10分鐘左右。
步驟 2 鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋，大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3 倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4 加入大紅椒絲
步驟 5 加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6 加入牛肉，加入少許鹽，雞精。繼續大火翻炒
步驟 8 加入生抽和少許老抽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可
蒜苗炒臘牛肉的做法視頻
原料：臘牛肉250克、凈生冬筍50克、鮮紅辣椒100克、青蒜50克、精鹽0.5克、香油2.5克、醬油5克、熟豬油100克
做法：
1、將臘牛肉洗凈，切成3段，盛入瓦缽內，上籠蒸1小時后取出，橫著肉紋切0.3厘米厚的薄片，冬筍切成與臘牛肉大小的片;
2、鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成2厘米長、2厘米寬的小片，青蒜切成3厘米段;
3、炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒至六成熱，下入冬筍片煸出香味，再下鮮紅辣椒炒幾下，加精鹽、醬油再炒幾下，然后扒至鍋邊，放入臘牛肉急炒30秒鐘，再下青蒜、冬筍片、鮮紅椒一并炒勻，盛入盤中，淋香油即成。
蒜苗炒臘肉的做法竅門
可以
隔夜的大蒜炒臘肉，沒有變質，可以加熱后再吃。大蒜炒臘肉是常見的美食，制作的主要食材為大蒜、臘肉，輔料包括雞精、食用鹽。臘肉的口感比較咸，可以不添加食用鹽。制作大蒜炒臘肉的過程中，也可以添加適量的大蔥段，做出來的大蒜炒臘肉口味會更加豐富。
蒜苗炒臘肉的正宗做法
1、蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片
2、鍋中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香
3、倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻
4、倒入蒜苗，翻炒均勻