炒肉牛肉片的做法的

炒牛肉是先炒肉，因為先把牛肉炒散再炒到5-6層熟了再放姜蔥下去炒那樣牛肉也炒熟了蔥姜也炒香了，姜蔥炒牛肉也就可以出鍋了。但是先炒姜蔥再放牛肉下去炒很容易牛肉沒炒熟，吃了沒炒熟的牛肉就會拉肚子，所以炒蔥姜牛肉一定是先把牛肉炒散再炒姜蔥。

炒牛肉片的做法大全竅門

你好，牛肉生的炒好吃，嫩炒牛肉片的做法如下：原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。做法：

1.將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。

2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。特點：鮮嫩味美。

炒牛肉片的家常做法大全

食材：

主料：牛肉。

輔料：姜，蒜，蔥，料酒，胡椒粉，雞蛋，生粉，生抽，醬油，花椒，干辣椒，朝天椒，鹽，油。

烹飪方法：

（1）牛肉洗凈切成薄片，裝入碗中備用。

（2）拿一個雞蛋把蛋清取出倒入裝有牛肉的碗中，目的讓牛肉更加潤滑，口感更好。

（3）加入料酒，生粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻腌制一會。

（4）姜洗凈切絲，蒜去皮洗凈切末，蔥洗凈切段備用。

（5）朝天椒洗凈切成小段裝盤備用。

（6）熱鍋加入食用油，七層油溫加入姜絲、蒜末、蔥段、干辣椒、朝天椒炒香。

（7）加入牛肉爆炒，再加入鹽調味，加入生抽、醬油上色。

（8）大火爆炒，注意不要炒太久，要不然牛肉會變老，炒熟即可出鍋裝盤。

炒牛肉片怎么做

一牛里脊肉切片加料酒，蔥姜蒜，洋蔥鹽，雞精，味精，生抽腌制15分鐘

二鍋中油熱，把牛肉滑一下

三鍋中留底油，辣椒，蔥姜蒜，爆香，倒入牛肉，放入青紅椒絲，加調味料即可

炒牛肉片的正宗做法

主料

牛肉80g

洋蔥50g

輔料

青椒50g

爆炒牛肉片的做法步驟

1.牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小時。

2.洋蔥，青椒切絲

3.鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘鍋）后盛起

4.洋蔥，青椒入鍋炒制，后加入牛肉，加適量鹽， 少量紅糖，孜然調味

5.出鍋

炒牛肉片的制作方法

牛腿肉可以炒著吃，下面是做法。

準備食材：牛腿肉、蔥段、白菜、食用鹽、料酒、醋、油。

1，牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗里，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，腌制半小時。

2，然后我們把白菜清理一下，沖洗干凈切成段，瀝干水分備用。

3，炒鍋倒入菜油，大火燒熱，9成熱，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周變色，中間還是新紅為好，不然牛肉片就會很老，出鍋備用。

4，然后再倒入白菜，就著一點底油，大火急炒，白菜微黃基本炒熟為宜。

5，倒入牛肉片，快速翻動，加入20g清水收汁，放一點點鹽，繼續翻炒幾下，關火出鍋裝盤。全程大火快炒，速度很重要。

牛肉炒肉片的做法大全

要想做的好吃，調料不能少。做炒牛肉需要的調料有這些：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、大蔥、生姜、蒜、食用油、醬油、黃酒、生抽、老抽、醋、砂糖、鹽、五香粉、洋蔥、孜然、辣椒、淀粉等。

二、炒牛肉選什么部位比較好

做炒牛肉應該選瘦肉，里脊、外脊、上腦肉比較適合用來烹飪炒牛肉，這樣做出來的肉質鮮嫩入味。

炒牛肉片的做法大全

在我們耳朵里所聽到的小炒黃牛肉的菜名，我們一聽到這種菜就知道這是一道非常好吃又美味的牛肉。我們大家都知道在生活當中牛肉是很貴重的，我們所接觸的生牛肉就得四十多元錢一斤，那么炒熟的牛肉得多少錢一斤呢？小炒黃牛肉真的是一道很好吃很美味的菜呀！