牛肉片炒青椒怎么做好吃竅門

1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。

青椒炒牛肉怎么炒好吃竅門

食材清單

牛肉300克，青蒜適量，蒜頭3瓣，紅尖椒一個，姜100克，鹽適量，油適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，醋適量

做法步驟：

1，準備好所有食材

2，牛肉切薄片洗掉血水

3，姜去皮，洗凈切絲

4，調入適量鹽，雞精，料酒，老抽，醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5，紅尖椒，青蒜，蒜頭各切好備用

6，凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7，煎好的牛肉置盤備用

8，凈鍋放適量油，下入姜絲和蒜頭爆香

9，倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽，雞精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可

牛肉片炒青椒的做法竅門

主料、牛肉200克、青椒少許、黃瓜一根

調料：生抽，白胡椒，白醋，鹽，適量孜然適量

做法：

步驟1、黃瓜切絲，備用

步驟2、青椒切絲，備用

步驟3、牛肉先煮好，備用

步驟4、先把黃瓜和青椒下鍋先炒

步驟5、再放入牛肉翻炒，加入調料

步驟6、放入少許水燜煮一會

步驟7、裝盤

牛肉片炒青椒怎么做好吃竅門圖解

食材：牛肉300克，青椒200克，

做法:

　　1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

　　2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

　　3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

牛肉片炒青椒怎么做好吃竅門圖片

牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克，蔥3克.姜2克.水淀粉5克 雞精3克 鹽巴5克

步驟：

1.牛肉.青辣椒備用。

2.牛肉切片。

3.青椒切塊,蔥姜切塊。

4.牛肉片里加胡椒，蔥.姜.水淀粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。

5.鍋里放油。

6.放入蔥.姜塊炒香。

7.到入牛肉片。

8.翻炒,加生抽。

9.炒的牛肉片發白,到入青辣椒。

10.炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調味

青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

第一步，首先準備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個加上清水的容器中，浸泡半個小時，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；

第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段；

第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；

第四步，這個時候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉至小火慢慢燉；

第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。

牛肉炒青椒怎樣做

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關火，即可出鍋；

牛肉片炒青椒怎么炒才嫩

主料：

牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克

腌肉料：

料酒5克，老抽3克，淀粉5克

調料：

紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克

，蔥姜蒜適量，小米辣幾個

做法步驟：

步驟 1

牛肉洗凈去皮切薄片

步驟 2

加入料酒、老抽、淀粉抓勻待用

步驟 3

杭椒洗凈斜切，切好后倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒

步驟 4

炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用

步驟 5

鍋不用洗繼續開火，放適量油，加入牛肉，中火炒，因為加了淀粉開始肉是成團的，用筷子攪散后用鏟子翻炒，炒熟

步驟 6

個別肉片也會變得有點焦黃，盛出待用

步驟 7

最后炒制，這時候鍋里加一點點油，不用多一點就行，加蔥姜蒜炒香

步驟 8

加紅油豆瓣醬炒香

步驟 9

加入肉片和糖翻炒均勻

步驟 10

加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。

熟牛肉片炒青椒怎么做好吃

材料主料：黃牛肉適量、芹菜適量

配料：青紅適量、尖椒適量、蒜適量、姜

調料：生抽適量、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。 芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

青椒牛肉片怎么炒才嫩竅門

青椒炒牛肉做法

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 青椒炒牛柳

2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。