一日之計在于晨，早餐是開始一天工作的能量來源，說起鄭州的早餐，你能想到什么？經常吃的是什么？鄭州這些人氣早餐店，你都吃過嗎？
府苑燴面
家?？谖兜脑绮停苁苤苓吶藲g迎。胡辣湯作為河南人的早餐“?？汀?，必定是點單率最高的，再來兩根油條，泡在胡辣湯里，湯汁的咸辣沁入到油條里層，咬上一口，油條的外皮焦嫩，伴著胡辣湯的麻辣咸香，精神一下便抖擻了。
另外，店里還有包子、生煎、蛋餅、菜角兒等多種家常早餐品種可供選擇，均以價格實惠、衛生干凈而備受好評。菜角焦脆的外皮只有趁熱吃才能察覺得到它的酥香；蛋餅雖說是薄薄的一層，但面質筋道、蔥香味溢，也不由得讓人交口稱贊。
地址：緯四路16號院附1號府苑飯店2樓(近政五街)
價格：10元
方中山胡辣湯總店
說起胡辣湯，首先想到的便是方中山，這個開了幾十年的老店以辛辣聞名，讓人又愛又怕。喜歡喝方中山的人都是看中了他家的湯味道夠辣，各種材料都煮的很爛并且很入味兒，木耳和面筋都很有嚼頭。把蔥油餅泡到里面吃，或者單獨吃幾口餅，然后喝一口湯，油餅和熬了好幾個小時的胡辣湯攪拌一起，是最美的配搭。
牛肉盒子，每次來這里必點的，一定要現炸的，外面金黃色的薄殼一切開，里面的牛肉粉條就顯露了出來，很夯實。
地址：紫荊山路順河路交叉口
價格：10元
楊夫人經典街坊小吃
被大多數人熟知是因為他家的小吃，可某日聽一位老鄭州說他家的三鮮包絕對是你沒吃過的餡料。鮮肉與鵪鶉蛋、大塊火腿搭配的“三鮮”，在意的是營養均衡，有半顆鴨蛋黃的鮮肉包有種誤食蟹黃包的錯覺，而鮮肉蝦仁包驚現的三顆蝦仁，一口下肚吃得滿心歡喜。融合大料的植物油入餡香而不膩，軟嫩有少許肉汁溢出，這全靠師傅每日三點半現做餡料現包的功夫。
色澤鮮紅的八寶粥有八種以上的配料，豆子軟爛、米香濃郁。早餐來一碗，胃里最舒服！
地址： 工二街49號
價格：5元
閃高興丸子湯
雖然門頭經過裝修，但還是熟悉的樣子，略顯簡陋的小店里擠滿了端著碗大口喝湯的食客，空氣中依舊彌漫著熟悉的丸子湯味道，照例一份酥肉、一份丸子，一份餅絲，老板熟練的給你數好丸子填上羊湯，最后不忘撒上一把鮮嫩的韭菜提味。
相比丸子，酥肉中牛肉扎實的纖維感就來的更猛烈一些了，酥肉軟香的外皮下，是一塊塊實實在在被炸的酥香，又被蒸的軟爛的牛肉塊，來上一口瞬間滿足你所有嗜肉的欲望！另外不得不提的是他家餅絲，外皮酥脆，內層筋軟，帶著溫溫的氣息入口，完全沒有油膩感，泡在湯里吸飽羊湯之后又是另一番滋味。
地址：西大街與北下街交叉口北30米路西
價格：10元
永城風味名吃
流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的“饣它湯”，端上來香氣四溢，顧不得它還冒著熱氣兒就忍不住嘗上一口。原來啥湯是用雞湯為基礎，伴以雞蛋等食材煨煮出來的，出鍋時再撒上點兒蝦米皮、香菜提鮮，味鮮香醇，口味獨特，讓你的味蕾一下子從早晨的迷糊中舒展開來，整個人都食欲大開。
這家小店的另外一款人氣產品要數豆粥了，可選加糖或者不加糖。比起豆漿來，豆粥更加稠密。這家的豆粥稀稠適度，香滑可口。
地址：中原東路（鄭大老校區北門對面）
價格：6元
豫東小吃
窗口前面隊伍不短，還好出餐速度很快，不一會兒就可以端到熱乎乎的啥湯和豆粥了。一只雞蛋打在碗底，澆上提前熬煮好的滾燙的雞湯，撒上一把香菜提味，鮮香濃郁，不會太咸，隱隱透出的一點胡椒味也很過癮，從胃里暖到心里。
現炸的大油條表面酥脆，內里綿軟，可以泡在啥湯里吃，味道融合在一起不但口感加分，還減少了油膩感，不過不要泡太久哦，用筷子夾著稍微蘸一下口感就很棒，吃得人心滿意足。
地址：祥盛路與萬安街交叉口
價格：10元
馬億發包子
包子不僅種類多，價格也比較實惠。羊肉粉條的皮還算薄，餡也挺多的，而且才一塊錢??！羊肉大蔥里面的餡都快抵得上我們學校七毛錢的包子一整個大了。
羊肉味很足，但并不會覺得膻，估計是因為加了胡椒粉所以餡看起來會有點黑黑的，但是整個餡結合成了一個丸子，很結實有嚼勁，還能吃出來羊肉的顆粒感。
最特別的當屬優質胡辣湯，十塊一碗的價格略貴，但是里面的肉粒真的蠻實在，口味上不重辣而重咸香，點一點芝麻醬，很不一樣的味道哦~
地址：經七路與紅旗路交叉口向北100米路西
價格：8元
大石橋餛飩老店
三十年的老店大碗十元小碗七元的價格確實是非常實惠，用雞湯煮出的餛飩
分量足，個頭大，味道鮮想要一口吃掉一個很有難度
虎皮辣椒和炸燒餅味道也很不錯唯一美中不足的是環境比較簡陋，人多的時候只能露天坐在墻邊
地址：二七區石橋西里（近金水路）
老順城
十幾年的鄭州老店味道自然不必多說，本是羊肉湯館卻因早餐而出名
早餐招牌是豆沫，黃豆面糊口感香濃釉滑，菜料很豐富，青菜、金針菇、粉條，喝下去滿嘴留香。胡辣湯胡椒給的很多，味道有點沖
搭配豆沫和胡辣湯的最好選擇就是油條啦，有的地方也叫麻燙，焦酥軟嫩剛出鍋的油條一口咬下，滿嘴的扎實。包子餡料比較少，不推薦
地址：金水區緯四路（近政五街）
雞蛋灌餅
在協作路，河南五建家屬院對面隱蔽小胡同隱藏著許多早餐小吃，其中最讓我忘不了的就是一家開了24年的雞蛋灌餅店。
唯獨鐘情雞蛋大叔家的雞蛋灌餅，并不只因為雞蛋灌餅大媽和大叔24年的愛情故事，許多雞蛋灌餅賣家為了速度都不經過烤餅這一環節煎好后直接就遞給顧客了。
但是經過烤制的雞蛋灌餅會使雞蛋灌餅，表面多余的油發揮最后價值入口不油膩，軟又脆。
今天早上霧霾挺大雞蛋大叔就沒讓灌餅阿姨出攤兒，從和面到涂醬，然后熱乎得遞到我手中4分鐘速度解決。
雞蛋灌餅咬開后餅內分層有韌性，這雞蛋餅的厚度恐怕是無人能勝過雞蛋大叔了。
溫馨提示：這條街周邊也有很多別的美食哦。
營業時間：5:00—12:00
地址：中原區伏牛路與協作路交叉口向東路北河南無間協作路12號家屬院對面