白蘿卜香菇餃子餡的做法

香菇大肉白蘿卜可以做餃陷。制作步驟：材料：豬肉餡，白蘿卜，香菇，大醬，醬油，姜末，植物油，料酒，蔥花，鹽，十三香。

1、備餡料食材：紅蘿卜去頭去尾洗凈，豬肉餡提前解凍，香菇處理干凈后洗凈。

2、將準備好的香菇切成丁備用。

3、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡炒散、炒到顏色發白，加入蔥姜末炒香，加十三香、大醬、料酒、醬油、鹽炒勻，再加入香菇。

4、炒出香味后即可關火，一旁晾涼備用。

5、將洗凈準備好的蘿卜切片。

6、涼水入鍋，大火燒開焯至能掐動即可關火（涼水下鍋才能揮發掉蘿卜氣）。

7、將蒸好的蘿卜撈入涼水盆里過涼。

8、將蘿卜用料理機分次撈入料理杯里打碎。

9、調餡：蘿卜攥水放入大盆里，將炒好的香菇肉餡倒入盆中，再適量加點鹽提味，拌勻后餡料就做好了。

10、然后用餃子皮包好就可以了。

香菇白蘿卜餃子餡的做法大全圖解

白蘿卜洗凈搓成絲。

白蘿卜香菇餃子餡的做法竅門

白蘿卜餃子餡料的5種配方。

第一種，白蘿卜剁碎后加入碎粉條，再加入炒好的蝦皮。

第二種白蘿卜碎里加入炸好的豆腐丁。

第三種在白蘿卜碎里面加n香茹沬。

第四種在白蘿卜碎里面加入炒好的雞蛋。

第五種是在白蘿卜碎里面加入泡發好的梅菜。以上餡料中加入植物油，鹽，味精，蠔油，香油后充分攪拌即可。

香菇青蘿卜餃子餡的做法

香菇大肉白蘿卜可以做餃陷。制作步驟：材料：豬肉餡，白蘿卜，香菇，大醬，醬油，姜末，植物油，料酒，蔥花，鹽，十三香。

1、備餡料食材：紅蘿卜去頭去尾洗凈，豬肉餡提前解凍，香菇處理干凈后洗凈。

2、將準備好的香菇切成丁備用。

3、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡炒散、炒到顏色發白，加入蔥姜末炒香，加十三香、大醬、料酒、醬油、鹽炒勻，再加入香菇。

4、炒出香味后即可關火，一旁晾涼備用。

5、將洗凈準備好的蘿卜切片。

6、涼水入鍋，大火燒開焯至能掐動即可關火（涼水下鍋才能揮發掉蘿卜氣）。

7、將蒸好的蘿卜撈入涼水盆里過涼。

8、將蘿卜用料理機分次撈入料理杯里打碎。

9、調餡：蘿卜攥水放入大盆里，將炒好的香菇肉餡倒入盆中，再適量加點鹽提味，拌勻后餡料就做好了。

10、然后用餃子皮包好就可以了。

香菇白蘿卜餡餃子的做法大全竅門

準備材料：

白蘿卜1個、羊肉300克、

香菇50克、食鹽3勺、

味精3克。

1、蘿卜的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然后削皮刮成絲

2、把蘿卜都變成蘿卜絲之后，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最后加鹽和味精揉勻，擠掉多余的水分，避免到時餡料都是蘿卜出的水

3、花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然后盡量挑掉花生皮，晾掉多余的水分之后就先去油炸一下

4、香菇去蒂，切絲切丁后剁成末

5、羊肉剁成肉餡，然后加適量的鹽和味精腌制一會

6、把所有加工好的食材攪拌均勻即可

白蘿卜香菇豬肉餡餃子的做法竅門

香菇胡羅卜牛肉餡兒餃子的做法 　　材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。 　　步驟： 牛肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份； 500克香菇去根洗凈； 將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用； 香菇焯熟過涼水備用； 將香菇剁成香菇碎； 將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻； 將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。

白蘿卜香菇素餡餃子的做法

就是先去超市買幾根黃蘿卜，然后將黃蘿卜用清水洗兩遍，后來再將黃蘿卜用刀切成一片一片再剁成小顆粒，這樣就可以了，然后把黃蘿卜放進盤子里放油鹽這樣黃蘿卜，餃子餡就做好了。光子放黃蘿卜，我覺得不是很好吃，我認為你可以再放一些其他的蔬菜或者肉。

香菇白蘿卜餡兒餃子

經常會在餐館里看到菜單上寫著蘿卜豬肉餡餃子，然后我就會特別好奇，這蘿卜有白蘿卜、青蘿卜和胡蘿卜，上邊的這個蘿卜到底是哪種蘿卜？不過看到店家顧客多，我也點了自己的餐食，就沒有扯著人家問東問西。

餃子嘛，基本都是好吃的。雖然，我不太喜歡學校食堂的餃子，那餃子皮像被不小心煮熟的面粉團，沒有勁道。我知道的餃子有很多種餡，餡的搭配也很豐富。像玉米豬肉，出鍋的餃子那皮緊緊的裹著餡，玉米粒的形狀都給顯現出來了，蘸上一口醬料就又到了美味仙境，像馬蹄豬肉，最喜歡脆脆甜甜的馬蹄了，咬一口都是歡心皆是喜悅。

北方很多餃子都是白菜豬肉餡的，還有蘿卜豬肉，但這里的蘿卜不是白蘿卜就是青蘿卜。南方也吃白蘿卜的，但更多的應該是胡蘿卜。那到底哪個包餃子更好吃呢？

我特地請教了我的廚師朋友，餃子也是做菜的一個門類，就讓這個廚師領域的老干部給我指導指導。他說只要用對了蘿卜，餃子的味道都升華了一大截，看明白了之后我天天都想要吃餃子！

第一種：青蘿卜

“沙窩蘿卜——嘎嘣脆”這是天津的一個歇后語，說的就是青蘿卜脆的這么一個特點?？诟写嗄?，是甜和辣的結合，如果直接削皮了咬上一口，那就會先嘗到蘿卜的甜然后嚼上一嚼，又會有微辣的口感出現，所以在一個青蘿卜里味道是比較豐富的。人們除了將它腌制成咸菜以外還會將它剁餡包成餃子。

青蘿卜做餡包出的餃子，味道爽口還不會失去蘿卜脆嫩的口感，蘿卜的味道和肉混合在一起后蘿卜的脆就和肉的軟結合在了一起，口感多樣還不欠缺滋味。不過有人吃蘿卜，有人不吃蘿卜，吃不了蘿卜的人大都接受不了青蘿卜豐富滋味，我就覺得有點串味了。所以，青蘿卜可以包餃子餡，但口味合適與否還得看個人。

第二種：白蘿卜

白蘿卜就很常見了，南方的冬天經常會拿來煲湯喝。因為白蘿卜里的水分比青蘿卜和胡蘿卜都大，所以人們常常拿它來煲湯。加上白蘿卜腌制后可以儲存很久，所以上了年紀的爺爺奶奶總會將白蘿卜腌制成酸或者咸菜。

但如果要將白蘿卜做成餡包餃子，白蘿卜的缺點就顯露出來了。白蘿卜煮熟后會變得軟，如果再煮久點就會變成糜狀，味道本身也比平淡，餃子吃起來味道就會很單調。所以，人們很少會用白蘿卜做成餡包餃子。

第三種：胡蘿卜

胡蘿卜比白蘿卜還常見，酒店、餐館的菜肴里胡蘿卜總會被拿來裝飾食物。而且胡蘿卜色澤橙紅，就有種紅紅火火的寓意在食物里邊了，用胡蘿卜做成的食物也能增加吃的人的食欲。

所以，用胡蘿卜包餃子也是其中一個原因。胡蘿卜味道甜，切絲剁碎后和香菇和肉攪拌成餡加點醬油調味，還沒包餃子味道就出來了。而且胡蘿卜比白蘿卜和青蘿卜更有塑造性，調料的更換就能變換蘿卜的美味，小小幾滴醬油，胡蘿卜的鮮美就已經躍然紙上。

所以，論鮮美，胡蘿卜更勝一籌，包餃子的時候放紅蘿卜，才能給餃子起到點睛之筆。

香菇白蘿卜餃子餡怎么做好吃

準備需要的食材：香菇、白蘿卜、食鹽、生抽、雞精。

步驟1

先將準備好的蘿卜和香菇取出來，將白蘿卜洗干凈之后去皮備用，同時把香菇浸泡在水里之后搓洗，可以適當加入食鹽進行清洗。

步驟2

把清洗好的香菇取出，瀝干水分之后用刀把香菇切丁。同時把白蘿卜切成絲之后過一遍水，瀝干水分之后把白蘿卜絲放入料理機內打碎。

步驟3

此時把準備好的蔥姜切末，熱鍋燒油之后放入蔥姜末炒香，再倒入香菇丁翻炒，中途加入5g左右的食鹽調味，將香菇翻炒至金黃色即可。

步驟4

把香菇炒熟之后倒入白蘿卜末翻炒，同時加入需要的調味品之后繼續翻炒均勻，直到把餡料內的水分炒干之后加入生抽和雞精，最后把餡盛出并放晾，這樣餡料就做好了。