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家鄉的飲食甘肅作文?

2022年11月14日 08:18:325

我的家鄉蘭州市是西部高原的一顆明珠。

蘭州市的飲食文化源遠流長,豐富多彩,既充分的體現了當地的地域特色又顯示了和其他城市的不同特點。蘭州的飲食有牛肉面,手抓羊肉,黃燜羊肉,蘭州百合,炒面片等,飲食文化充分的體現了蘭州人豪爽的氣質。也充分的體現了黃河文化的韻美。

甘肅人對于飲食有怎么樣的文化和習慣?

甘肅的飲食文化常識甘肅地處我國腹部地帶,日照充足,適合于多種糧食、瓜果、蔬菜生長。甘肅人主食以面粉為主,雜糧為輔,品種有玉米、土豆、蕎麥、豆類等,雜糧多粗糧細做。湯面品種多,具有地方特色。 甘肅人喜食酸辣,一般多采用辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等。咸菜、油潑辣子和醋是吃湯面的必備調味品。不少家庭都喜歡自制“臘八醋”。夏季喜歡吃涼食,如釀皮子、涼面、涼粉、蕎粉等。這些涼食中,除甜食外,多用鹽、醋、辣油、麻醬、蒜水等調味,吃起來香辣、爽口。 除此之外,還愛吃涼拌蔬菜,如菠菜、黃瓜、蘿卜等。冬季喜食牛羊肉和乳制品。肉食吃法多,常見的有牛羊肉泡饃、手抓羊肉、牛羊雜碎、烤肉串及羊肉涮火鍋等。 甘肅人主食的制作方法,除有烙、烤、蒸、炸、煮外,還有沙埋法,如成縣的埋沙饃和臨挑的石子鍋盔便是用炒燙后的沙石燒烤的。 甘肅的飲食習慣甘肅的食物原料不僅包括油料作物,淀粉類作物,釀造類作物等,還包括許多名貴的野生作物,如木耳,發菜等。除植物資源外,甘肅的動物資源也較豐富。比較有特色的有藏羊,蕨麻豬,靜寧雞等。 甘肅的飲食特色從地域上來講可以分成三大塊:以敦煌為代表的西部飲食文化;以蘭州為代表的中部飲食文化;以隴南為代表的南部飲食文化。 甘肅的西部是古絲綢之路,是兩漢時期重要的對外交通要道,所以西部的飲食文化受外來文化影響很大,有著很濃的“胡風”。西部的很多食物原料都是從外傳入的,如葡萄、苜蓿、胡蘿卜、胡蒜、胡椒以及許多帶“胡”字的食物及食物原料,這些都充分體現了西部飲食文化受外來文化影響很深。 次外,西部文化的另一個特色是食物種類多。敦煌作為絲路重鎮,其飲食文化是西部飲食文化的典型代表。漢代以后,敦煌極度繁榮,飲食文化也有重大發展,各種外來飲食的流入,使敦煌飲食文化有了很濃的“胡風”。另一方面,敦煌飲食也很繁雜,記載敦煌食物的文獻多達700多種,許多敦煌壁畫中也記載了許多飲食

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