腌好的牛肉怎么做菜

主料 牛腱子1000g輔料 大蔥適量姜適量豆瓣醬適量老抽適量綿白糖適量大蒜適量五香粉適量鹽適量做法步驟一：牛肉用水沖幾遍，切成塊。

步驟二：放入鍋中煮一會兒，煮出血水。

步驟三：準備好蔥姜蒜。

步驟四：將鹵肉調料包的調料倒出來，準備好。

步驟五：牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。

步驟六：放入鹵肉調料。

步驟七：放入半小碗豆瓣醬。

步驟八：放入老抽步驟九：放入白糖。

步驟十：放入一瞇鹽。

步驟十一：放入溫水，沒過牛肉。

步驟十二：蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。

步驟十三：壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

如何腌牛肉的做法

比例為牛肉500克：鹽5克。下面介紹做法：

準備材料：牛肉500克、鹽5克、大料、八角、花椒適量

制作步驟：

1、準備好新鮮牛肉

2、加大料八角花椒井鹽（八角、花椒、大料隨自己喜好，牛肉跟鹽的比例為500：5）

3、加保鮮膜放冰箱三天

4、三天以后，顏色變深，這時候就可以煮熟吃了

5、煮熟切片即可食用

腌牛肉怎樣做好吃

肉塊要切得稍大點兒。

牛肉內含有可溶于水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒，以減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。（2）煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。紅燒牛肉 （3）不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。（4）煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少。（5）在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。[1]

腌好的牛肉怎么做菜吃

主料：

牛里脊100克

酸筍300克

輔料

蘇打粉1小匙淀粉1匙蔥10克姜5克植物油2湯匙食鹽1克生抽1匙黑胡椒適量料酒1匙

步驟1

酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用

步驟2

牛里脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性

步驟3

鍋內放一匙油，燒熱后，將姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可

步驟4

鍋洗干凈后，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調味，翻炒3-5分鐘后，倒入已經炒好的牛肉片，再翻炒數下，喜歡有湯汁的話，略放一點點水（或是腌酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可

步驟5

撒上小蔥段，炒勻，立刻關火出鍋

腌制好的牛肉怎么做

腌制的牛肉放在室溫中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多，時間長即使不壞出鹽鹵食用起來口感特差。

腌制熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，后放涼后，在放保鮮柜，一個星期左右沒問題，等于是蒸空包裝。

要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然后放到冷藏，煮面的時候燙一下；再就是做的時候放防腐劑，或者熏一下都可以常溫常態保存。

腌好的牛肉應該怎么做

腌過的牛肉可以把它用水泡洗一下，然后放入砂鍋與蘿卜一起燉湯非常好吃，營養豐富。

腌牛肉怎樣做

基本不需要放水。

制作方法：

材料：牛肉一塊、杭椒幾個、蔥姜蒜少許、料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、淀粉各適量

做法：

　　1、將牛肉洗凈，去筋后切成粗條，加入料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、淀粉，拌勻至粘手然后進行腌制。

　　2、用保鮮膜封蓋好入冰箱保鮮冷藏約三小時以上備用。如果沒時間至少也要十五分鐘。杭椒洗凈，斜切成二段，蔥姜蒜洗凈切碎備用。

　　3、鍋中放入適量的油，加熱至五成熱，放入腌制好的牛柳，劃散至變色盛出備用。

　　4、另起一鍋加熱少許油，爆香姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃，放入炒好的牛柳翻炒均勻，加入少許鹽和雞精，蔥碎即可出鍋。

腌好的牛肉怎么做菜好吃

放入鍋肉冰水慢火煮，煮岀來的牛肉軟爛彈牙。

腌的牛肉怎么做好吃

腌制好的牛肉怎么炒好吃，和河粉一起炒非常好吃，那我自己是不會說的，我一般會在飯店里點這一道菜，如果沒吃過的小伙伴們可以去飯店點炒牛肉河粉每個人的口味不一樣，如果不喜歡吃，那你可以吃別的炒粉，反正我是強烈推薦這一道菜。

腌好的牛肉怎么做菜才好吃

腌好的牛肉可以爆炒。

鍋中放油，放入蔥姜蒜，道路淹好的牛肉爆炒五分鐘放入基金，灑入蔥花調味即可出鍋。