牛肉燉土豆的做法下廚房

第一步：將牛肉洗凈之后切成小塊的形狀，緊接著準備一盆清水，將牛肉放到清水當中浸泡出牛肉里面的血水之后瀝干水分備用。

提示：如果大家覺得牛肉里面的血水太多了也可以多換幾次水，多泡一會兒，一定要將牛肉里面的血水全部浸泡出來，否則做出來的土豆燉牛肉就會變得很腥膻了。

第二步：土豆去皮洗凈之后切成滾刀塊的形狀，放到清水里面洗掉表面淀粉之后備用。再切幾片生姜、適量蔥段備用。

第三步：我們將牛肉放到鍋里面，緊接著向鍋里面加入足夠量的清水，讓清水沒過牛肉之后開火，大火將水燒開之后用勺子撇掉表面的浮沫，繼續焯水2分鐘之后將牛肉撈出來洗掉表面的浮沫之后備用。

提示：給牛肉焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能將牛肉里面的雜質和血水焯出來；另外，牛肉焯水之后要馬上沖洗一下，這樣焯出來的血水才不會再次吸收到牛肉里面。

第四步：起鍋燒油，等到油熱之后加入適量姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角，將它們全部翻炒出香味之后撈出調料，將牛肉倒入鍋里面翻炒一下。

第五步：向鍋里面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之后加入少量的生抽繼續翻炒上色，再將切好的土豆倒入鍋里面翻炒均勻。

第六步：向鍋里面加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火將水燒開之后調到小火繼續燉煮40分鐘，40分鐘之后開大火將汁收到只剩下一半的時候向鍋里面撒上適量食用鹽，稍微攪拌一下就可以出鍋了。

提示：燉牛肉的時候大家千萬不要把鹽加的太早了，鹽加的太早了牛肉就會變得非常柴，不好吃，后加鹽才會讓牛肉燉出來的口感更加軟爛好喝。

以上就是今天為大家分享的土豆燉牛肉的具體做法了，這樣做出來的土豆燉牛肉一點都不會硬、不柴，口味軟爛又好吃。

土豆燉牛肉的家常做法

把買回來的牛肉切成丁，焯水撈出，鍋中倒油，油熱放入花椒，大料，放入牛肉燉一個小時左右，最后放入土豆，出鍋。

牛肉燉土豆的最簡單家常做法

家常燉牛肉土豆的制作方法如下：

1：蔥切斷，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一備好:

2：牛肉切塊，不要切的太大，也別太小哈，寬度自己掌握一下就好

3：土豆切塊，用水泡一下去除多余淀粉，其實這個步驟主要是給怕胖和怕糖高的人做的，畢竟淀粉會轉化成糖和脂肪，所以這里的土豆用水泡泡，當然沒有這些煩惱的話，就不用泡了

牛肉冷水下鍋，放入料酒

水開后在煮個三五分鐘出鍋

油下過放入白糖，炒勺攪拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒幾下后將蔥姜蒜大料一起下鍋，之后再倒入生抽老抽，繼續翻炒，待牛肉均勻上色后盛出。

將盛出的牛肉放入高壓鍋，再放少量水，這里不要放鹽，牛肉不易燉爛，壓30-40分鐘左右

牛肉從高壓鍋出來以后再次倒入炒勺，將土豆塊一并倒入，這時加鹽，再次小火燉20分鐘左右，土豆熟了面了即可，出鍋前放入少量雞精提味

牛肉燉土豆的做法下廚房視頻

菜譜配料：

牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克

制作方法：

1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼凈去皮、切成三角塊；

2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；

3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。

土豆燉牛肉的家常做法大全家常

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。

做法

1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。

2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。

5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋后用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。

土豆燉牛肉百度經驗

土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。

因為根據錢人老師傅的經驗，土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉會變得又嫩又好吃，那是因為西紅柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結構變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來的農糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉??！所以如果您燉土豆燉牛肉的時候，建議放一個西紅柿進去。

牛肉燉土豆的家常做法

1.牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水（新鮮牛肉自來水浸泡去血水就可以啦，如果實在介意可以焯水），土豆去皮切大塊。

2.熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。

3.蓋上鍋蓋，側邊留一個口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。

4.加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。

5.燉約一個小時，肉能刺透，但是還不夠軟爛時，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟?？善穱L適當調味后出鍋。

牛肉燉土豆的做法美食杰

土豆燉牛肉的制作材料： 主料：牛肋條肉，土豆 輔料：暫無 調料：老抽 教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃： 原料：牛肋條肉，土豆 　　輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精． 做法： 　　

1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份． 　　

2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水． 　　

3. 大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘．

4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊． 　　

5. 排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．

6. 關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁．

7. 最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火．

8. 加少許味精，拌勻即可．

牛肉燉土豆的做法下廚房怎么做

牛肉土豆做法：

1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。

2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質。

3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點很重要，那就是一定要小火慢燉。

牛肉燉土豆的做法簡單做法竅門

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，添加適量的食鹽和雞精。