糖醋牛肉丸子怎么做好吃

①牛肉切成條，倒入紅酒去腥味及起到調味作用，加入蕃茄味烤肉醬及少許鹽，將牛柳拌勻，腌制30分鐘。

②面粉、豆粉、水以1：1：2比例調成糊，加入少許蘇打粉，牛柳掛糊放入熱油鍋炸熟撈出瀝油備用。

③將草莓醬及藍莓醬加熱調均，同時將橙子切片擺盤待用。

④將牛柳倒入熱果醬中翻炒均勻起鍋放在香橙上。用牛柳的熱度汲取橙子的香味。最后撒上白芝麻即可。此道菜果香四溢，香甜可口，老少咸宜。

糖醋牛肉丸子的做法竅門

蘭州牛肉，糖醋里脊肉洗干凈！切成條，用料酒調料淹一會，鍋中倒把肉編炒在加糖料。

糖醋牛肉丸怎么做

食材清單

牛肉餡 三七肥瘦 半斤 、 黃瓜 一根 、 木耳 少許 、 蔥姜蒜 少許 、 淀粉 兩小勺 、 糖醋生抽 適量

烹飪步驟

1、牛肉餡大約半斤，三七比例，盡量剁仔細點。

2、蔥姜蒜各適量，切細末，取少許姜末放入肉餡中。

3、肉餡加入姜末，鹽，料酒，香油，以上均適量，另加一個雞蛋攪勻

4、提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖兩湯勺，醋適量，生抽少許，鹽適量。這些是根據個人口感增減的！水根據食材家加多少。

5、入油鍋炸制，中小火，炸制至金黃外酥里軟。

6、盛出肉丸。

7、另坐鍋放少許油，放入蔥姜蒜末煸炒至出香味

8、加入提前準備的碗汁，往一個方向攪炒，湯汁量要能夠沒過食材，開鍋后嘗嘗酸甜度，可根據個人口味調整湯汁的口感。

9、湯汁調好開鍋后放入炸好的肉丸和準備好的輔料:黃瓜，木耳煮一會，開鍋后即可，加入雞精，香油！

10、盛出，大功告成！嘗一嘗味道好極了，酸甜可口，胃口大開！真是一道夏季肉食美眉帥哥的美食！

11、注意:碗汁加入的淀粉先少加，等上鍋看稠度，太稀了不好吃賣相也不好看；太稠了也不好吃，所以這只能看你的水平了(^_^)再就是肉餡的調制除了加一個雞蛋要加適量油，再加少許水，這樣丸子口感才能軟好吃，否則會很硬！

紅燒糖醋牛肉丸子

食材

粉條適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，牛肉適量，蛋清適量，胡椒粉適量

1粉條提前泡軟。

2蔥切花。

3姜切沫。

4蔥姜泡水。

5香菜切段。

6牛肉切粒，剁成泥。

7剁好的肉糜放入碗中。

8倒入蔥姜水，順一個方向攪打。

9打入一個蛋清。

10用手抓勻。

11倒入胡椒粉，抓勻。

12放入淀粉抓勻。

13放入鹽，抓勻。

14多 抓一會，攪打上勁。

15起鍋，燒水至冒泡。

16用虎口擠成肉丸。

17下入鍋中。

18用勺子盛出浮沫。

19丸子全部浮起，即可撈出。

20泡軟的粉條，放入煮丸子的湯中。

21煮至半透明狀，加少許鹽。

22倒入少許醋。

23倒入牛肉丸子。

24拌勻即可出鍋。

25.美味又好吃的粉條牛肉丸子做法完成開吃了。

糖醋丸子的做法最正宗的做法竅門

用料:豬肉（半肥瘦）200克，蔥適量，蒜2-3瓣，姜一片，玉米淀粉兩湯匙，雞蛋一個，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，油適量，

醬汁料：生抽一湯匙，老抽一湯匙，陳醋一湯匙，白糖兩湯匙，玉米淀粉半湯匙，清水50克。

做法

1準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用

2 把蔥、蒜、姜放入豬肉中，加入鹽、雞精、胡椒粉、淀粉和雞蛋

3順時針一個方向攪打上勁

4手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口擠出丸子形狀

5 然后用湯匙刮下來

6 鍋中倒入適量油燒至五成熱時放入丸子，小火炸至淡黃色

7撈出控油

8 等鍋中油再次燒熱時放入復炸至金黃色

9撈出瀝干油分備用

10取一個碗：加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米淀粉和清水調成醬汁備用

11就剛才炸丸子的鍋中留下少許底油，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠

12放入丸子，快速翻炒

13使每個丸子都均勻的裹上醬汁即可

牛肉丸子可以做糖醋丸子嗎

  1.調面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的面糊

  2.調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例;調好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用;胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，五花牛肉去皮切薄一點的絲;

  3.鍋內放少許油，然后放五花牛肉煸炒出油，當鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來;

　4.鍋內放油，油熱后將五花牛肉放到調好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出;

   5.鍋內留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然后將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中;

   6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的牛肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。

糖醋肉丸子怎么做好吃又簡單

1選肉。做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮。好的肉質做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2選好肉后按肥瘦約3:1的比例，手工剁碎。碎肉機出的肉往往很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點。

3剁碎后，加入少量鹽，幾滴生抽即可（提鮮，更出色，看起更有食欲）。打一枚雞蛋，加入香蔥花和姜末（蔥花和姜末一定要細），一點花椒面（這個很重要）。用手攪拌，使其混合均勻。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個步驟里將蔬菜也切碎和進去，丸子會更加美味營養。

4捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會讓家里的老人和孩子更有食欲。洗凈雙手（或者帶衛生手套，但是有手套可能不是很方面），再次攪拌肉餡，然后左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。

5如果是做蔬菜肉丸湯，等水開始冒小泡的時候開始下丸子，避免水沸騰后水泡將肉丸沖散，先下的時候個頭捏大一點，這樣能保證一鍋丸子能同時起鍋。（丸子煮久了也會變老）。如果是油炸，將油燒五分熱，就可以下丸子，滾兩圈起鍋，即定型，顏色也好看，還很健康。最后做糖醋丸子啊，紅燒丸子的時候，再烹飪熟透會更健康，更入味好吃。

糖醋肉丸子怎么做

豬肉（半肥瘦）300克；蔥適量；蒜兩到三瓣；姜一片；玉米淀粉兩湯匙；雞蛋一個；鹽適量；雞精適量；胡椒粉適量；油適量

【醬料汁】

生抽一湯匙；老抽一湯匙；陳醋一湯匙；白糖一湯匙；玉米淀粉半湯匙；清水五十克

【制作步驟】

1.準備好所需要的材料，將豬肉用料理機打成泥，蒜和姜切成末，蔥切成蔥花即可。

2.把切好的蔥姜蒜放入到豬肉中，并向其中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一個雞蛋。

3.順著一個方向不停地攪拌上勁，直到肉可以粘連在一起就可以了。

4.雙手用水沾濕后，將已經攪拌上勁的肉餡放入手中，用戶口擠出丸子形狀。然后再用湯匙將其挖下來。

5.將鍋燒熱后，向鍋中多加入一些油。等到油溫五成熱的時候，將擠出來的丸子放進鍋里，小火炸至淡黃色。然后將其撈出控油，備用。

6.全部炸完之后，等到鍋中的油溫復熱之后，再次將炸過的肉丸子放入鍋中復炸一遍，炸至金黃色，就可以撈出來控油，備用。

7.取一個碗，準備一下醬料汁。加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米淀粉和清水調制成醬料汁備用。

8.就著剛才炸丸子的鍋中，留下少許的底油，等到油溫熱了之后，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠。然后將炸好的丸子放入其中，快速翻炒。

9.等到每一個丸子上都裹上了醬料汁，就可以出鍋了

糖醋肉丸子的家常做法竅門

1炸豆腐肉丸:肉末里加1個蛋清、適量淀粉、鹽、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蜆油后朝一個方向拌勻,左手抓住一把館,然后虛握左手,將面從虎口處擠出,用勺子留住,迅速放入油鍋中,炸好的丸子撈2將鹽、糖、味精、醋、淀粉、番茄醬、少許生抽放入碗中,倒入適量的水,調成汁備用。姜、蔥、蒜切好,備用。

3鍋內放底油,五成熱時,放入蔥、姜、蒜爆香,將糖醋汁倒入鍋中,攪勻后,放入丸子,翻炒均勻,將莞汁掛勻,倒點香油即可,放香菜點綴。

出。