生牛肉炒大蒜怎么炒的

用料：牛肉 500克，大蔥 1根，老抽 1勺，蠔油 1勺，鹽 5克，料酒 3勺，六月鮮輕鹽牡蠣醬油 2勺，八角 1朵，姜 四片，蒜子 4瓣，干辣椒 3個

做法步驟：

步驟 1牛肉洗凈，冷水下鍋煮至半熟，撈出，千萬不要過涼水！否則燒出來會咬不動滴。

步驟 2牛肉稍冷切薄片，準備好所有的調味料。

步驟3鍋倒油燒至油熱，加入姜，蒜，八角，干辣椒煸香。

步驟4加入牛肉翻炒，加黃酒，醬油，翻炒幾分加鹽，炒至牛肉全部上色了。

步驟5加鹽，再加入沒過牛肉的高湯，燒至汁快干時加入大蔥，炒到大蔥熟，就可以出鍋啦！我燒菜不太喜歡放味精什么的，就這樣味道也很好啦，不信你就試試吧！

大蒜炒牛肉怎么炒好吃

首先先把牛肉洗好，然后再把牛肉切好，準備好佐料再把蔥姜蒜準備好準備好之后再把電源插好，起鍋燒油油開到高溫之后，再把切好的肉放在鍋里翻炒均勻這個時候再把一些佐料放在里面翻炒完了之后再加入開水中火燉上一個小時出鍋時候再擱上蒜味精這樣才有美味

大蒜炒熟牛肉的做法

原料：牛肉一斤、空心菜適量、姜絲適量、蒜末適量、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、糖適量、生粉適量。

做法步驟：

第1步、準備食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。

第2步、牛肉切片，放胡椒粉，醬油，糖，生粉抓勻。

第3步、最后放少許油拌勻腌制10分鐘。

第4步、空心菜摘洗干凈備用。

第5步、切點姜絲，蒜末。

第6步、熱鍋放油，下蒜末炒香。

第7步、下空心菜大火炒翻炒至斷生。

第8步、調少許的鹽翻炒均勻。

第9步、裝盤備用。

第10步、另起鍋放油，下姜絲炒香。

第11步、下腌制好的牛肉。

第12步、大火翻炒牛肉很快就變色了。

第13步、炒熟為準，時間長口感沒那么嫩滑。

第14步、將炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盤很家常小炒就完成了。

大蒜炒熟牛肉怎么做好吃

【準備食材】：牛肉、青椒、蒜、調料

【做法步驟】：1、切牛肉要觀察牛肉的紋理，不能順著牛肉的紋路切，順著紋路切牛肉容易碎，要逆著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉是一片片的。

2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均勻，再加入一勺食用油，抓勻腌制10分鐘。

3、油熱倒入牛肉炒至變色盛出。

4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至斷生，再倒入牛肉翻炒均勻，加入一勺生抽＋1勺蠔油味，翻炒均勻即可出鍋。

生牛肉炒大蒜怎么炒的軟

牛肉切成肉片順著紋理切，越細越好。然后把鍋里的水燒開，直接倒入牛肉。焯水過后十分鐘。我們撇出鍋里的浮沫。然后撈出牛肉，這時我們就可以正式的來炒牛肉了。

此時熱油下鍋，然后爆炒生姜蒜，三分鐘后我們倒入牛肉。只是牛肉炒變色后，廚房老火夫教我們放入的一料，那么這一味就是八角，用八角做出來的牛肉自然是爆香，鮮嫩爽滑，不老不柴。然后在放入調味料，鹽，雞精，生抽，醬油等，然后再加適量的小半碗清水。

然后把火候調至為小火，然后，悶十分鐘左右，根據火候來適量的加水，只是牛肉全熟，然后就可以出鍋了。

生牛肉炒大蒜怎么炒的好吃

首先是選牛肉，我們要選擇細嫩一點的牛肉，很好處理，好入味；

其次切牛肉要順著肉的紋理切，把牛肉里面的纖維切斷，有助于咀嚼；

最后牛肉在做之前要腌制。

制作過程:

1.準備三色彩椒及洋蔥切細長片、蒜頭切薄片;

2.將牛肉絲以腌料均勻拌一下，腌漬30~40分鐘;

3.以2大匙油熱鍋后，蒜片下鍋爆香，再將牛肉下鍋拌炒;

4.約莫7-8分熟時起鍋備用;

5.另外將彩椒及洋蔥全下鍋拌炒;

6.再將炒牛肉的湯汁倒入鍋內拌炒;

7.接著放入牛肉絲;

8.再加入1.5大匙醬油及玉米粉水勾欠拌炒即可;

9.起鍋裝盤，灑些七味粉更贊喔。

生牛肉炒大蒜怎么炒的軟爛

生炒牛肉片的做法

【食材】

牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、干辣椒5個、雞蛋清適量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水淀粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加

（一小勺約5毫升）

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、將牛肉逆著紋路切成薄片。

3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。

4、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許黑胡椒粉，適量雞蛋清，拌勻，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。

多說幾句：

要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加淀粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最后加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。

當然，牛肉片要炒得嫩，還要注意三個方面：

一、牛里脊肉是最好的選擇，沒有里脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；

二、切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便于好嚼；

三、炒的時候大火爆炒，葉子一向炒菜都是低油烹調，但是這道菜為了肉質嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。

5、鍋里加入適量油燒到七成熱，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。

6、緊接著下入牛肉快速爆炒。

7、將牛肉扒到一邊，下入尖椒快速翻炒幾下，在尖椒上撒上少許鹽翻炒均勻。

8、然后混合翻勻，加入少許水淀粉，出鍋前再加少許生抽和一點點白糖提鮮。

9、完成。

大蒜炒牛肉怎么炒好吃竅門

1牛肉逆紋切薄片，用刀背敲打，

2裝碗加適量料酒、少許雞粉、鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉，抓勻腌十分鐘，

3紅椒切菱形片，青椒切滾刀塊，切洋蔥片、姜、蒜片、蔥花，起鍋燒油，

4三成熱下牛肉片滑熟，加入切好的配料，過油倒出，

5另起鍋加菜籽油，放干辣椒炒至變色，加蔥、姜、蒜片爆香，

6加入牛肉、配料，大火爆炒，加白糖、鹽...等即可出鍋

大蒜炒牛肉怎么做好吃

牛肉為什么不能放大蒜

因為炒牛肉放蒜,大蒜的味道會把牛肉沖跑的了的。 在燉牛肉的時候,大蒜就不能直接去加入,因為在高溫的熬煮下,大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中,不僅會讓湯汁不好喝,還會讓牛肉味道很難吃。

炒牛肉大蒜炒牛肉

1.面粉加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。

2.牛肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，老抽2勺，雞蛋1個，白胡椒粉適量，植物油適量，姜蒜末適量拌勻。

3.大蔥剁碎。

4.剁好的大蔥拌入牛肉餡中

5.餳好的面團，分成若干小劑子。將小劑子按扁搟成中間厚周圍薄些的餃子皮。

6.餃子皮中包入適量的餡。

7.鍋中加入足夠的水，水開后，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水，反復三次，餃子漂上來就熟了。

生牛肉炒大蒜的做法

需要放大蒜

原料

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牛肉 (600克)

大蒜 (3頭)

蔥 (10克（個人口味酌情增減）)

姜 (4片)

生抽 (10克)

老抽 (6克)

冰糖 (8克)

花生油 (20克)

鹽 (少許)

雞精 (1克)

花椒 (1克)

八角 (1瓣)

香葉 (4片)

料酒 (10克)

小米辣 (3個)

1/首先備齊所有的食材。

2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。

3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。

4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。

5/大蒜放入東菱無線絞肉機里，去皮后取出備用。

6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。

7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。

8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。

9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色調味。

11/大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻后。

12/這個時候鍋中倒入適量的清水。

13/根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

14/加入香葉，大火繼續煮沸。

15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。

16/加入去皮的大蒜。

17/小火繼續燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。

18/加入小米辣燒開即可關火。