什么地方牛肉最好吃

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牛肉有黃牛肉、水牛肉之分。黃牛肉色澤棕紅光亮， 脂肪為淺黃或深黃鮮艷，纖維細嫩。水牛肉色澤較深，脂肪為白色，纖維較粗。黃牛肉質更優。牛肉以特有氣味濃郁，色澤鮮艷光亮，纖維細嫩，筋膜少，無異味的里脊、腿腱等部位的鮮精瘦黃牛肉為原料。

加工方法： 火鍋店多將牛肉片加工成白味嫩牛肉和麻辣嫩牛肉兩 種。

白味嫩牛肉其制作方法為：牛肉去筋膜，改成長 6～7 厘米、寬 4～5 厘米、厚 0.15～0.2 厘米的片。制作白味嫩牛肉是將牛肉用清水沖冼。取一盆， 放入清水（每 500 克原料用 1500 克）、白酒（每 500 克原料用 3 克）， 牛肉入盆中浸漂 10 分鐘，漂去血污，撈出，擠干水分，加精鹽（每 500 克原料用 3 克）、料酒（每 500 克原料用 5 克）、小蘇打（每 500 克原料 用 0.5 克，小蘇打先用溫水溶化）先上勁拌勻，再加清水（每 500 克原 料用 10 克）上勁拌勻，再放入蛋清液（每 500 克原料用 10 克）、干細 淀粉（每 500 克原料用 2 克）上勁拌勻入盛器中，用色拉油封面即可。

麻辣牛肉片是在白味嫩牛肉片中放入熟辣椒粉（每 500 克原料用 5 克）、 花椒粉（每 500 克用0.2克）加入紅油，整齊入盤即可。 保管方法： 入保鮮盒中，加蓋，置冰箱中于 0℃左右存放，可保存 2～3 天。

什么地方牛肉最好吃最便宜

牛身上最便宜的地方就是牛肝。其實牛肝對于人體也很有好處，牛肝是牛的肝部，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等物質，其中的煙酸、核黃素等也是對身體大有好處。

在家里做爆炒牛肝的時候，炒之前先用水浸泡一兩個小時，中間還要換水，這樣可以保證去除異味，清洗干凈后，油鍋里煸，放入蔥姜蒜，花椒爆香，再將這些牛肝放進去爆炒一下，這家炒的時候還可以放入一些豆瓣醬，平時我還喜歡放入一些醬油，醋，白糖水，然后調成小火勾芡汁，最后大火收汁之后，再放入青紅辣椒，做法很簡單，營養美味，比起牛肉要劃算的多。

什么地方牛肉最好吃又便宜

上海買牛肉便宜的地方有非常多的地方，首先我們應該看各個批發市場，每種批發市場里面買的牛肉都是非常便宜的另外，我們可以到牛肉專賣店去買，比如說上海特色牛肉福山店，或者是在阜陽牛肉湯里邊買的牛肉，性價比也是比較高的有時候小區團購或者是在購物平臺上購買大宗的牛肉批發也是非常便宜的

牛肉什么地方肉最好吃

1, 牛頸肉頭周圍的部分，肌理很粗，筋很硬的部位。

2, 肩膀里脊肉脂肪適度地適合，很有風味的部位。

3, 牛肋骨肉容易成為降霜，光滑，肉質很好的部位。

4, 牛腰肉作為牛排用有名。光滑，柔軟甘甜，降霜多的部位。

5, 牛腰椎肉光滑，非常柔軟，脂肪少的部位。

6, 牛內側大腿靠近屁股的肉在大腿肉中，特別柔軟地脂肪少的紅肉的部位。

7, 牛屁股肉屁股的股溝的部分。以少量以外不去除的貴重的部分，降霜和紅肉相合的部位。

8, 肩膀風味很好地，濃厚味的紅肉的部位。

9, 肋骨外側的五花肉關于肋骨外側的五花三層肉。

10, 牛肩肉中的五花肉降霜有多，濃厚美味的部分，一般地被稱呼為牛肩肉的部位。

11, 內側大腿肉在大腿內側的部分，紅肉脂肪少的部位。

牛肉哪些地方好吃

牛腩

個人覺得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好,牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩屬于牛腹部的肉,牛腩適合燉著吃,牛腩中的脂肪極少,容易吸汁兒,適合做燉菜。用牛腩燉出來的菜肴,吃著松軟可口,味道極好。而牛腱子適合做醬牛肉,牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉,纖維比較粗,略帶有筋,更有層次感,更適合用來做醬牛肉。用牛腱子做出來的醬牛肉,層次分明,更有嚼勁和質感。所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分,各有各的優點,可根據情況選擇牛腩或牛腱子,牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

牛肉哪地方最好吃

牛腩最好吃牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛腩的營養：

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛腩還含肉毒堿。

什么地方的牛肉好吃

肉質松軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細嫩,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味.深紅牛肉酥軟,汁濃味厚..肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。

牛肉什么地方最好吃?

如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的 如果是紅燒牛腩肋條都可以 紅燒牛尾也不錯 如果是燉或者燒牛腩最好了 如果做餡料肋條正好 如果做涼菜當然是牛腱子

牛肉(前腿)知識介紹：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。 牛肉(前腿)營養分析：1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 牛肉(前腿)補充信息：1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置于冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。 牛肉(前腿)適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 牛肉(前腿)食療作用：味甘、性平，歸脾、胃經；

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。 牛肉(前腿)做法指導：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

2. 腿肉的脂肪較少，而略缺乏香濃味道會顯得有些干燥，為了預防此缺點，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一會；

3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

4. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

5. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

6. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。

哪個地方牛肉最好吃

?很高興為你回答哪的牛肉湯最正宗：說到有名的牛肉湯，當屬安徽的淮南牛肉湯，全國有名。 好湯??好牛??好味道?? 淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛，當地出場的牛肉湯味道鮮美，肉爽口鮮嫩，是一道正宗的美味佳肴。田家庵區屠世牛肉湯店也是一家淮南牛肉湯，受到了廣大消費者的喜歡。

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? ????每一個淮南人的心中，都有一碗最好吃的淮南牛肉湯。在外的淮南人回到淮南的第一件事，就是喝一碗淮南牛肉湯。這個味道是離家的游子對家鄉的記憶！? 當年宋太祖趙匡胤據兵淮南八公山南塘地，攻打壽春，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，盡管趙部頑強作戰，仍屢攻不下。久之，趙匡胤反被兵困南塘。地方百姓看在眼里急在心里，當年一屠戶帶領百姓把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營，官兵喝…?

? ? 淮南處淮河南岸，四季分明，物產豐富，盛養牛羊，對牛肉的加工有獨到之處。廚師們用牛骨頭熬湯，用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制熬制，并取用當地特產淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百頁）、豆圓子等為輔料燙制，最終形成了傳遍大江南北、獨具風味的地方名

淮南牛肉湯的做法步驟

步驟 ①牛肉解凍泡水一小時去血水，冷水下鍋焯水后洗凈備用

步驟②水燒開，加入牛肉，所有調料，各種調料每種只要一點點，尤其黨參當歸等味重的，更要少加，大火燉開小時改文火燉一個半小時，湯要多一些

步驟③開水將紅薯粉煮三分鐘，百葉絲湯一下，再放牛肉湯鍋里燙一下，放牛肉，澆牛肉湯，灑香菜，蔥花即可。

什么地方牛肉最好吃最出名

山西人是最喜歡吃的牛肉就是我們山西人做，請大家放心吃，是吧！你們有沒有來過山西嗎沒有的話你們一定要來。這里風景好人很好山歌好比春江水我會在這里等你的到來這里謝謝你們吃的好玩的好讓你們記得山西人說山西還風光無限好

牛肉哪個地方肉最好吃

牛腹條和牛肋條好吃不吃，是要根據個人的口味來決定。

牛腹條和牛肋條的口感差不多，但是對于大多數人來說牛腩是經常食用的，尤其是土豆燉牛腩這道美食，所以會覺得牛腩更好吃一些，但是牛肋條是牛肋骨上的肉，它的韌性很高，味道也不賴。