牛肉煮熟涼拌怎么做好吃嗎圖片
原料：
肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙
做法：
1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，腌10分鐘至出味。
2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。
3、將涮熟的肥牛片放進溫開水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。
怎樣煮的牛肉涼拌著好
原材料：
牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。
做法：
1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。
2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉。
3.牛肉繼續入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋。
4.大火燒開轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃。
6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻。
7.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌。
涼拌熟牛肉怎么做才好吃
做法
1. 牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要買牛背肉哦。有膜的話建議剔除。
2. 取一口大砂鍋，倒入料酒、桂皮、八角、香葉、姜片、大蔥一起放入鍋中，然后倒入水，水莫過牛肉即可
燉是為了把香料味道燉進去，不用加鹽（否則就是鹵牛肉了~）涼拌有生抽和蒸魚豉油，咸度就夠啦。
3. 牛肉切成兩份（順著紋理切，別把紋理切斷）。
4. 開大火煮，血沫出來后撇干凈；再轉小火煮一個小時。
5. 關火燜1個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干。
撈出放涼，裝袋冷凍，凍硬。
6. 吃之前冷藏解凍，但不完全解凍（切不薄還易碎）。夏天一小時，冬天大概3小時。沒時間的話，放微波爐中低火1.5分鐘。
盡你所能切成薄片，拿一個大碗裝起來（把一條一條的紋理切斷，不能順著它切，要不嚼不動）
7. 鍋里放入油，開中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分鐘（辣椒子千萬別扔掉）。
8. 拿個小碗，把白糖、米醋、美味鮮、蒸魚豉油混起來，加點涼白開兌成涼拌汁（汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發柴不干）。
炸好的辣椒干、大蒜倒進兌好的汁里，攪拌攪拌讓白糖融化。
9. 涼拌汁倒進牛肉里，拌勻徹底放涼。香菜切碎，放入拌勻。嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦。
涼拌牛肉是怎么煮熟的
準備食材：牛肉500克。大蔥一根，生姜一塊，香菜2根，大蒜一頭切成蒜蓉，小米辣兩個，香葉一片，八角一個，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，雞精適量，鹽適量，熟白芝麻一小勺，油潑辣子適量。
牛肉下入冷水鍋中，大火燒開，焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。
另起鍋加入清水燒開，再放入洗干凈的牛肉，放入姜片，八角，香葉，花椒，再次燒開后轉為小火慢煮一小時左右，快煮熟時提前15分鐘加入食鹽，關火蓋蓋繼續燜半小時后撈出。
熟牛肉逆紋理切成薄片，擺入盤中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油潑辣子，炒鍋燒油，油熟后，直接澆到盤中，攪拌均勻即可
煮熟的牛肉怎么涼拌好吃
所有材料洗凈待用，牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦取一口大砂鍋，倒料酒把桂皮八角香葉姜片也放進去牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。
開大火煮，血沫出來后撇干凈然后再轉小火煮一個小時，關火繼續在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽。
撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍
做涼拌牛肉的牛肉怎么煮
可以放入微波爐加熱，高火三分鐘中間翻面
牛肉煮熟涼拌怎么做好吃嗎圖片大全
涼拌熟牛肉一般是麻辣或蒜泥
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1.牛肉切薄片備用。
2.煮鍋加適量清水大火燒開，加入牛肉燙熟。
3.撈出，放入事先準備好的冰開水里浸泡一下。
4.準備配料：生姜切絲，朝天椒，蒜頭切碎，香菜切段。
5.準備一個小碗，把姜絲，蒜末和辣椒放入碗中，加入所有調料，攪拌均勻。
6.牛肉瀝干水，放入香菜段，倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻。
煮涼拌牛肉怎么煮
1.
牛腱子泡清血水后洗凈
2.
準備調料包,生姜片和小蔥
3.
先把牛腱子冷水下鍋焯水后撈起洗凈
4.
熱鍋倒油,溫油加入蔥姜爆香