辣椒炒牛肉用什么牛肉

用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。

將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續翻炒 耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！

牛肉用什么辣椒炒好吃

有可能并不是因為它變質腐敗變酸，是肉類缺氧的正常反應。因為牛被屠宰后，血液停止循環，不能再為身體細胞提供氧氣。但是細胞卻沒有馬上死亡，還在呼吸。由于缺氧，全身的細胞只能進行無氧呼吸。由此導致酮體溫度上升，并產生大量對人體有害的乳酸和其他有害物質。

平時大家過量運動以后肌肉酸疼就是氧氣吸入不足，肌肉無氧呼吸的體驗，此時的肌肉酸疼就是乳酸堆積引起的。

辣椒炒牛肉咋做

主料：牛肉200g、紅尖椒1個、杭椒2個

輔料：干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量

步驟：

1、牛肉切薄片后切條，加胡椒粉、醬油、淀粉抓勻，腌制一會兒。

2、紅尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切絲、蒜切末、蔥切段。

3、鍋中放油，小火將花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜絲和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹適量料酒，轉大火炒牛肉。

6、將牛肉炒至變色。

7、轉小火，將牛肉撥到一旁，放干辣椒炒香。

8、轉大火，加紅尖椒和杭椒快速翻炒。加醬油、鹽和糖調味。

9、加入蔥段和剩下的蒜末，翻炒均勻即可。

10、成品。

辣椒炒牛肉用什么牛肉最好

牛頭肉和牛肉本質上是沒有什么區別，都是牛身上的肉。但是現在在餐廳吃飯，顧客要吃尖椒炒牛肉，你給顧客上尖椒炒牛頭肉，那顧客可能要不買帳了。

顧客點菜時已經指名要牛肉，卻換了牛頭肉，就像買中華煙，店員卻拿來中南海，喝茅臺酒，店員拿來是茅臺鎮的酒。這樣子區別就是大了去啦。

辣椒炒牛肉用什么牛肉好

番茄一般都是燉牛腩比較多，主要看個人的喜歡。

牛腩 500g, 番茄3-4個，鹽，冰糖少量，番茄醬1小勺，醬油，酒適量，蔥姜蒜少許，八角1顆，花椒8顆，香葉2-3片。(可自行準備辣椒)

2.開火前準備

a.把牛腩切麻將大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右去除冷水。

b.蔥姜蒜切段切片

c.番茄十字花刀，放入熱水燙一下，容易去皮。去皮后切碎。

3.開火

a.牛腩冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出瀝干水份。

b.鍋中放油，加入蔥姜蒜，八角，香葉，花椒等爆香后，放入牛腩。然后加少許鹽，醬油，酒和小碗水，煮至牛腩入味。

c.另一個鍋中放少許油，放入番茄碎炒至出紅油。加番茄醬繼續翻炒2分鐘，加水(多點)煮開后，倒入牛腩和湯汁。開小火燉50分鐘左右。然后據自己口味加鹽或冰糖。

4.開吃

a.如果趕時間，牛腩可放入高壓鍋煮。

b.買熟的番茄，味道會偏甜，最后就不用加冰糖了。

c.自己可放胡蘿卜和土豆一起燉，事先炒過再燉味道更好。

牛腩的選購技巧：

1.顏色:紅色均勻有光澤，脂肪為潔白或淡黃色的。

2.彈性:表面不黏手，按壓有彈性。

3.切面:切面整齊，沒血水滲出。

牛腩不宜搭配：

1.白酒:易上火，引起牙齒發炎。

2.板栗:引起嘔吐。

3.橘子:不利于營養吸收。

爆炒牛肉用什么辣椒

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

牛肉炒辣椒怎么做

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關火，即可出鍋；

炒牛肉用什么辣椒比較好

炒蒜苔時用干辣椒或者青辣椒都可以，青辣椒有些是用來點綴菜的，并不是特別辣，而干辣椒一般都是辣的，用來調味的。比如蒜苔炒臘肉時，我們可以用干辣椒來炒，又辣又香，激發臘肉的味道。比如用蒜苔炒豬肉或者牛肉時，我們就可以用青辣椒了。

辣椒炒牛肉用什么牛肉好吃

香芹

芹菜、牛肉、辣椒、蔥、味極鮮、鹽。

1、芹菜洗凈切段。

2、牛肉切片用鹽，醋，麻油，味極鮮，淀粉腌制好。鍋內熱油，把牛肉倒入鍋內炒熟。然后裝碗。

3、鍋內熱油，倒入洗好的芹菜炒制出水。

4、加入適量鹽，繼續翻炒，之后倒入牛肉一起翻炒，然后倒入味極鮮翻炒入味，最后撒入小蔥，小火熬干一點水，也是入味的過程。

5、起鍋。

炒牛肉用哪種辣椒

炒牛肉應該放生粉。因為用生粉腌制的牛肉，更容易被炒熟，并且生粉還能鎖住牛肉中的水分，縮短了炒菜的時間，也鎖住了牛肉中的水分，牛肉中的水分不流失，那么炒出來的牛肉自然不會老不會柴，相反更滑嫩入味。

材料:

牛肉200克、大蒜兩瓣、蔥少許、子姜100克、紅椒半個、青椒半個、淀粉適量、生抽一湯匙、雞精少許、油適量、鹽少許、料酒少許

制作步驟:

1、牛肉洗干凈切成絲，仔姜洗干凈切成絲，青椒和紅椒洗干凈切成絲，大蔥切成小段，大蒜切成片。

2、將切好的牛肉放入料酒、生抽、淀粉，用手抓勻，腌制十五分鐘。

3、開大火將鍋燒熱，6成熱時放入牛肉大火煸炒5分鐘左右，加入2勺料酒和1勺米醋調味，將炒好的牛肉盛出來。

4、鍋中留底油，放入蔥蒜熗鍋。倒入仔姜，放少許鹽，將仔姜炒軟。放入炒好的牛肉、青椒、紅椒、鹽一起翻炒。

5、將青紅辣椒炒至八成熟，放入雞精提味即可。