炒牛肉沫的做法大全

用料

牛肉 100

 克胡蘿卜 1根土豆 1個香菇 5朵藤椒 4支

牛肉雜炒的做法步驟

步驟 1

牛肉切丁，撒上胡椒粉，生粉，倒入生抽，料酒，腌制10分鐘左右，多的水分倒掉。

步驟 2

土豆切丁泡上，胡蘿卜，藤椒，香菇，全部切丁。

步驟 3

熱油，不用姜蒜，放點花椒。

步驟 4

先下土豆，胡蘿卜，藤椒，翻炒四五下，攪勻。

步驟 5

倒入牛肉翻炒，適當加入料酒或者開水可以，料酒會香一些。

步驟 6

加上香菇翻炒，撒上雞精，鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。

牛肉沫用什么炒

首先是選肉。炒牛肉，最好用里脊肉，比較嫩。買回來的肉要先用水泡一會，去了血水和雜質。切薄片，可以直接炒，同豬肉那樣。但最好是用鹽，醬油，少量糖，姜片，蔥段，料酒腌制一下，炒得時候用大火快炒，最后可以加適量的水淀粉勾芡。也可以直接把淀粉拌在肉里，加一個雞蛋清，用油炸一下再炒。如果是燉牛肉，選肋條肉比較好，有肥有瘦有筋，吃起來很香。用水泡過后，在沸水里煮一兩分鐘，撈出來，重新換一鍋水，加蔥段，姜片，花椒煮熟，喜歡吃醬油也可以加醬油。最后加鹽。（燉肉最后放鹽，有益健康，肉又容易熟）如果要喝牛肉湯，把表面的油用勺子去一下就可以了

炒牛肉沫的做法大全視頻

挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鐘。

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鍋置火上熱油，先把姜絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然后烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。

牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和

青椒炒牛肉適合小孩子吃的，青椒要買甜椒不辣的，甜椒果肉厚而甜脆，富含維生素c是很不錯的食材，牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養胃、所以二者結合適合正在生長發育的孩子食用

牛肉沫肉怎么炒好吃

答肉沫牛肉的炒法，先醬粉絲泡水，然后把牛肉沫炒熟，粉絲放砂鍋里，上面鋪上牛肉沫，燒開即可。

牛肉沫的做法最正宗的做法

新鮮牛肉放冷凍最長時間可以放三個月，如果超過三個月的話，牛肉的口感就會變差，因為牛肉冷凍時間過長的話，很容易使牛肉辯才，并且的話，口感也會比較的硬，而且會損失大量的營養成分，這樣的牛肉就沒有食用的價值，對身體的健康還會有影響，所以，新鮮的牛肉盡量在三個月內吃完比較好

牛肉末炒什么菜好吃

需要

炒牛肉之前需要洗一下血水，因為洗過血水的牛肉不僅會變得更加干凈，而且血水當中是有很濃重的腥味，如果血水沒有去除的特別干凈，那么炒出來的牛肉不僅不會鮮美，而且還會帶有血腥味，這樣的話肯定不會好吃的。所以建議大家在炒牛肉之前，一定要把牛肉多洗幾下，然后把血水去除，這樣炒出的牛肉才好吃

牛肉末的做法大全家常

先將新鮮的牛肉去除筋膜，切成小片。

然后把牛肉片放到冷水中焯去血水，待水開以后澇出牛肉片切成細絲。然后再切成肉未。做成肉末蔬菜泥或者做成肉未粥都可以。

炒牛肉沫的做法大全圖解

　　一、豆豉牛肉末　　配料:碎豆豉、牛肉末各15克，植物油5克，醬油3克，雞粉或雞精少許　　做法：將炒鍋置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、雞粉或雞精和醬油，攪拌均勻即成?！　〈瞬宋鄂r香，略咸，牛肉含有豐富蛋白質，豆豉含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素E，對嬰兒發育十分有益，因此此菜也經常在給嬰兒喂稠粥或爛面時添加　　二、青豆牛肉末　　青豆剝開，清水沖凈。放入帶鹽的開水中焯2分鐘，瀝干備用。小米椒切小圈　　在鍋中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大約30秒），倒入牛肉末，嘗嘗咸淡，依個人口味調味后，撒上小米椒，炒勻出鍋　　青豆含有豐富的蛋白質和維生素　　三、牛肉丸湯　　1、牛肉末剁碎，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻　　2、將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子　　3、湯鍋里將水燒開，加入牛肉丸子、料酒、味精、醬油、精鹽，撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可　　四、牛肉末炒芹菜　　1、將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末?！　?、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用?！　?、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。　　特點：此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。

炒牛肉沫怎么炒好吃

1、肉冷水下鍋丟蔥姜抄水，去掉血泡沫。

2、備好需要的各種調料，菜籽油八層熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香，下牛肉粒，牛肉七層熟放入老抽，加入秋霞牌紅辣椒油，小火悶兩分鐘，放入食鹽調味。

3、先將嫩牛肉剁成肉末備用,泡蘿卜切成小粒,蒜苗洗凈,切成3-4毫米小塊.生姜切成小粒.

4、在鍋中放上20克菜油,等油開滾后,將火關小.

5、下嫩牛肉末抄熱后,將火開大,再下郫縣豆瓣,然后倒入醬油,再下生姜粒和宜賓芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.

6、待牛肉末九成熟后,下泡蘿卜粒和蒜苗,繼續翻抄牛肉末.

7、牛肉末十成熟后,下鹽再翻抄30秒后,香噴噴的私家牛肉臊子就大功告成了.

炒牛肉沫的做法大全竅門

家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可