牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法

蘿卜韭菜牛肉湯

所需食材

蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、水1500毫升、姜2片。

制作方法

1將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2將胡蘿卜洗凈后切塊備用；

3將牛腱氽燙后撈起備用；

4把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。

牛肉韭菜蒸餃的做法

我平時做牛肉蒸餃最少要蒸10分鐘。牛肉蒸餃做年后，要放冷水蒸水餃，蒸出來的水餃才好吃，先放冷水，然后把做好的水餃放蒸屜上，開火，水開后差不多10分鐘水餃就熟了，再悶2分鐘就可以了。

要是冷凍的水餃那就又不一樣了，還要解凍，放鍋里蒸的時間也要長一些，水餃才能熟，不一樣的水餃，蒸的時間也不一樣。

牛肉韭菜餡餃子的做法大全圖解竅門

芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因為芹菜與九菜各自有自己的鮮味。

韭菜牛肉餃子餡兒的制作方法

主料

面粉1000克

 牛肉800克雞蛋2個 韭苔500克

輔料

鹽5克

 十三香3克花椒粉3克 生抽1勺耗油1勺 小蔥2棵甜面醬1勺 白糖3克熱油適量

步驟1

面粉里放入兩克鹽，一個雞蛋

步驟2

慢慢加入清水，用筷子和成光滑的面團，靜置20分鐘，揉一下，再靜置片刻

步驟3

牛肉用刀剁碎，也可用絞肉機絞碎哈，自己剁的香，加入一個雞蛋拌勻

步驟4

加入糖，十三香，花椒粉，甜面醬，耗油，小蔥，澆上七八成熱的熱油激出香味兒

步驟5

攪拌至起勁

步驟6

清洗干凈的韭苔控干水分后，切小粒

步驟7

醒好的面團切一塊，搓成長條

步驟8

切成大小一致的劑子，將其壓扁，搟成中間厚，四周薄的餃子皮（暫時不用的部分用保鮮袋蓋起來，防止風干）

步驟9

這時，在餡料里加入鹽拌勻調味

步驟10

攪拌均均，可插入一根筷子拿出來，嘗下咸甜

步驟11

取一塊餃子皮，放入適量的韭苔餡兒包好

步驟12

依次包完全部

步驟13

鍋中加水燒開，下入餃子，煮開三次飄起至熟

韭菜牛肉餃子餡的做法大全圖解

牛肉餃子餡可以搭配蘿卜、芹菜、大蔥、洋蔥、白菜等。

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡，并且可以根據自己的喜好自由搭配。

餃子（dumpling）源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法視頻

我知道兔子肉加韭菜是可以的，而且很有營養，水餃口感很好，我吃過，兔子腿上的肉剁碎，加一點料酒，生抽，放點十三香和胡椒面，加花椒水，加花椒油和香油，韭菜洗凈切碎加到兔子肉餡里拌一下，開始包水餃，煮熟，就可以享受美味的水餃了！

韭菜牛肉餡餃子的做法大全竅門竅門

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。

當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

韭菜牛肉餡餃子的做法

牛肉和韭菜能一起做餃子嗎？

答案是我想應該也是可以做的，只要你將有牛肉處理妥當，處理好，因為牛肉一般比較柴，要想做成餃子的話，必須得將朵好的牛肉沫加蔥姜泡出來的水然后加佐料使勁往一個方向攪上勁，然后再放上處理好的韭菜末，然后放油，最后再放點鹽，這樣才行，

韭黃牛肉餃子做法

牛肉餡的餃子人人愛吃，但是它的餡料調制比素餡的餃子難控制，不過掌握好這個小竅門，再難搞定的牛肉餡都會很美味。

【所需食材】

首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量

【做法步驟】

牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動絞成肉泥。

取適量花椒，用溫水浸泡兩個小時，做成花椒水備用。

肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。

攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。

如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進去攪拌均勻，味道會更好。

最好在調餡料之前就將面團和好，這樣在醒發的時間內可以做餡料，面團和好后要醒發一個小時以上，醒發的時間越長，面皮口感越好。

把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進去就可以了，這個包餃子基本都會，這里不再詳細說啦。

順便說一下，關于煮餃子，煮餃子的時候鍋內加一點鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。

夏天來了，預祝各位小伙伴有個好胃口，謝謝。

牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法竅門

水餃是北方人特別愛吃的一種美食。我們全家人都愛吃水餃，無論什么餡都很愛吃，兒子最喜歡吃韭菜牛肉，那就迎合孩子的口味吧！鮮香四溢的牛肉韭菜水餃怎么吃都吃不夠??！

工藝：煮 口味：咸鮮味

難度：初級入門 準備時間：15分鐘 烹飪時間：小于30分鐘

主料：

牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 面粉 : 600克 水 : 350克

輔料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺

詳細步驟：

1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團。

2、準備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒，順一個方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個方向攪勻后，加入蔥姜。

7、攪拌均勻，待用。

8、韭菜擇洗干凈。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量，把韭菜用油包裹住，這樣做韭菜不會出湯。然后再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末姜末，香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

13、揉好的的面團揪成劑子，搟成圓片。

14、拿一個餃子片，放在左手手指上，放入適量的餡。

15、先從中間捏一下。

16、兩只手配合擠在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、鍋放水燒開，下入餃子煮熟即可。

牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法圖片

牛肉包餃子最好用上腦那塊肉，因為上腦那塊的肉筋皮少，很容易爛乎，肋條和牛南就不適合包餃子，這倆個地方的肉筋皮太多，牛臀部的肉太瘦，沒有肥的，用這個地方的肉包餃子不香，發硬，所以牛肉包餃子最好用牛的上腦，才是最好吃的，最香的。