牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做

不需要炒蘿卜的，把蘿卜腌一下把水擰干就可以做餃子餡了

牛肉紅蘿卜餡餃子的做法大全

牛腿肉包餃子好吃，牛肉餃子餡多種多樣但最好吃的還是牛肉大蔥餡，首先要選好牛肉，如果不怕麻煩買整肉回家自己剁更香，一般選牛腩肉或牛腿肉，肥瘦相間，回家剁成餡加入大蔥姜，香油等調味品。

除牛肉大蔥外，牛肉白菜餡，牛肉蘿卜餡。還有牛肉茴香餡都挺好吃的。

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做才好吃

買些牛的大骨頭，熬湯！和餡一定要高湯和，那才能有味，好吃！把蘿卜擦成絲，用開水焯一下，把蘿卜的艮味去掉再剁碎，跟牛肉餡和在一起熬湯時，上邊的一層浮油和在餡里吃去吧！保證你的學生能把賣飯窗口擠破！記住，調所有的肉餡都必須要高湯！用水是不可以的！

牛肉紅蘿卜餃子餡的做法大全竅門竅門

一、用料

油 15克

洋蔥 60克

西芹 60克

胡蘿卜 30克

牛腩餡 250克

高湯 100克

玉米淀粉 8克

鹽 3.5克

雞精 2克

白胡椒粉 0.5克

耗油 5克

醬油 8克

蒸魚豉油 8克

老抽 6克

香油 10克

油 20克

#餃子皮：  

中筋面粉 300克

鹽 1克

水 150克

二、牛腩水餃的做法步驟

步驟 1

西芹、洋蔥、胡蘿卜洗凈切小丁

步驟 2

鍋中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。

步驟 3

高湯加入玉米淀粉攪拌均勻

步驟 4

牛肉餡、鹽、耗油、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻，高湯淀粉水少量多次加入將牛肉餡攪拌上勁。

步驟 5

加入生抽、蒸魚豉油、老抽拌勻上色。

步驟 6

加入香油、油攪拌均勻，放入冰箱速凍30分鐘。

步驟 7

冷凍好的牛肉餡，加入炒好的蔬菜拌勻即可。

步驟 8

餃子皮所有材料放一起揉至無干粉，蓋保鮮膜醒半小時，繼續揉成光滑的面團。

步驟 9

搓成長條后摘劑子

步驟 10

按扁后搟成皮，放上牛肉餡。

步驟 11

用自己喜歡的手法包好即可。

牛肉紅皮蘿卜餃子餡的做法

可以

紅蘿卜肉餡餃子做法如下：

食材：餃子皮1000克，豬肉800克，紅蘿卜一個，小包菜一個，蔥適量，蔥頭酥適量，老抽少許，耗油少許，雞精少許，白糖少許，鹽少許

1.豬肉洗凈瀝干水分放絞肉機絞成肉末，包菜洗凈切碎，用少許鹽反復搓出水分，抓去多余水分

2.紅蘿卜去皮洗凈磨成切碎也用鹽反復搓出水分，抓去多余的水分，這樣做口感更加爽脆，蔥洗凈切碎，全部材料弄好放在盆里

3.放入少許老抽，耗油，雞精，鹽，白糖，蔥頭酥

4.往一個方向攪拌，攪拌均勻，試一下味道，不夠咸的，根據個人口味適量添加

5.取一張餃子皮(餃子皮是買現成的)，放入適量的餡料

6.兩邊對平合起來，放餃子模具上對平（懶人方法）

7.餃子磨具合起來，稍微用力一按，一個餃子就好了

8.全部包好，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，煎、炸、煮都可以

9.鍋里放入適量清水加蓋大火煮開，放入餃子下鍋煮，煮至熟透浮起來即可關火

10.碗里放入少許老抽、雞精、鹽，把煮好的餃子帶水倒入碗里，攪拌均勻，放入少許蔥頭酥，撒上蔥花即可

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做好吃

1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。

2.放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。

3.放入蔥末，細細的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內，放少許精鹽。

5.倒入少許醬油，提鮮。

6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。

7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面團。

8.面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

9.西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。

10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。

11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。

12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。

13.再倒入西紅柿丁，拌勻。

14.倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

15.把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到:皮薄，餡大。

16.把面團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。

17.把面劑子用搟面杖搟成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的搟的很薄。

18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

19.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

20.鍋蓋蓋，大火煮開后點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

21.鮮美的酸湯水餃

紅蘿卜牛肉餡餃子怎么做好吃

　1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；

3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘；

7、將餳好的面團揉成長條；

8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；

9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；

10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；

11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。

牛肉紅蘿卜餃子餡的做法

牛肉餃子餡可以放胡蘿卜,辣椒,洋蔥

牛肉胡蘿卜餡的做法：

原料：牛肉500克 胡蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克

做法：

1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；

2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。

3. 牛肉茸加入胡蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，就好了！

面粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢，雞蛋一個，和成面團，蓋干凈濕毛巾放半小時。

取一塊面團，揉成光滑的，搓成長條，揪成15克左右大小的小面團，揉圓，壓扁，用搟面杖搟成圓片，中間厚，四周薄。

餡放中間，將面皮對折，捏緊，再捏出花邊。就可以了。

牛肉紅蘿卜餡餃子怎么調餡好吃

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法

紅燒牛肉

原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、姜片。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊

第2步、涼水下牛肉，水開后煮一會兒，煮出牛肉中的血沫

第3步、焯過水的牛肉以溫水洗凈

第4步、準備冰糖、蔥段、姜片、八角

第5步、鍋里注油，小火炒冰糖

第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色

第7步、下牛肉

第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色

第9步、下蔥姜八角炒香

第10步、加生抽

第11步、加老抽

第12步、翻炒一會兒

第13步、加足量熱水

第14步、轉移到砂鍋里，中火燒開后轉小火慢燉

第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊

第16步、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鐘左右

第17步、加鹽調味

第18步、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可

第19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯特別好吃

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做的

牛肉水餃餡的用料：牛肉一斤，洋蔥兩個。

做法：

1.牛肉餡，洗凈，清水泡兩個小時，剁成牛肉餡，洋蔥切碎，蔥姜切末。

2.倒入李錦記一品醬油，蠔油，花生油和適量鹽。

3. 順一個方向攪拌上勁，肉餡一定順一個方向攪拌，味道更好，包成餃子，入鍋煮熟，咬一口香香的。

4.李錦記一品醬油蘸食，味道更加鮮美。