牛肉炒竹筍怎樣炒好吃

1、燒牛肉多選擇牛腩肉來做，選筋膜和油少的為最佳。取500克牛腩肉洗凈改刀成3厘米大小的丁，入冷水鍋中焯水30分鐘起鍋瀝干水分備用，中途撇盡浮沫。

2、竹筍洗凈后切成2厘米長的段，冷水入鍋中焯水3分鐘出鍋瀝干水分備用。姜蒜切成片，香菜洗凈切大長段。

3、鍋燒熱，然后倒入油至燒至5成熱，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出紅油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味。

4、將竹筍倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘。然后加入適量的水，水量沒過牛肉即可。燒開后轉小火慢燉40分鐘左右，喜歡爛一點可以多燉一會。

5、時間到后，開鍋蓋加上適量的鹽，白糖、胡椒粉調味翻炒均勻，然后再加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了（不喜歡湯的朋友，可以開大火翻炒收干湯汁），最后撒上香菜點綴一下就可以開吃啦。

竹筍炒牛肉的家常做法竅門

原料：牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。

第1步、小竹筍準備好

第2步、小竹筍斜切，焯水

第3步、過涼水，備用

第4步、牛肉按逆紋切片

第5步、青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓勻

第6步、起鍋燒油，油七成熱時，小牛肉快速翻炒變色

第7步、一變色就用碗盛出待用

第8步、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生

第9步、下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調味

第10步、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了

第11步、起鍋裝盤，開吃了。

牛肉炒竹筍的做法大全竅門

食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，

做法：

1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個鐘

3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

鮮竹筍燒牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉洗干凈，用水泡20分鐘泡掉血水。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時

準備新鮮的小春筍

小春筍洗干凈切長短合適的段

牛肉炒竹筍的做法大全家常做法視頻

主料:

黃筍 2個

牛肉(里脊) 120克

輔料:

青椒1/4個 蛋清少許 鹽3克 味極鮮適量 調和油30毫升 八角2瓣 花椒15顆 紫皮蔥頭40克 蒜3瓣 姜10克 蔥10克 料酒10毫升 生抽10毫升 胡椒粉1克 玉米淀粉少許

牛肉炒筍條的做法:

步驟1 牛肉切成條，加人料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和蛋清打勻腌制

步驟2 蔥姜蒜切絲

步驟3 蔥頭和青椒切成條

步驟4 竹筍切一半，削去皮。筍頭順著切成條，筍根橫著切成條。開水焯煮五分鐘，撈出后冷水沖洗，瀝干水備用

步驟5 起鍋，加入油、八角和花椒小火煸炒出香味后撈出。下入腌制好的肉滑散至變色盛出

步驟6 加入姜和筍翻炒勻

步驟7 加入蔥和蒜翻炒勻

步驟8 加入青椒和蔥頭翻炒勻，加入剩下的調料翻炒勻

步驟9 加入肉調勻既好

步驟10 炒好的菜，出鍋裝盤

牛肉炒竹筍的做法大全家常做法圖片

主料：牛肉 (400克)

輔料：竹筍 (200克)

調料：大蔥(5克) 姜(4克) 豆瓣辣醬(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鹽(4克) 花生油(30克)

做法

1.牛肉剁成小塊，竹筍切成段。

2.鍋內加少許油燒熱，下入牛肉塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。

3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤即成。

竹筍燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

四川正宗鮮竹筍炒牛肉的做法是青炒牛肉，就只是放油和鹽!

牛肉炒竹筍的做法大全家常做法竅門

主料：玉米筍200克，牛肉100克，紅椒1個，香芹適量，蒜適量。

輔料：食用油適量、鹽適量、糖少許、生抽1勺、蠔油1勺、生粉少許、芝麻油少許、胡椒粉少許。

做法：

1、玉米筍切段，牛肉切薄片，紅椒切片，香芹切小條，蒜切片。

2、牛肉加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制。

3、準備一個料汁（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，清水，芝麻油）。

4、小鍋坐水，水開入玉米筍焯燙斷生，撈出過涼備用。

5、鍋燒熱，放油，滑炒牛肉，變色盛出備用。

6、再起鍋，放油，爆香蒜片。

7、放入香芹段，紅椒翻炒。

8、接著放入玉米筍翻炒。

9、此時把牛肉入鍋。

10、大火炒勻，倒料汁。

11、翻炒均勻，即可出鍋裝盤。