牛肉菠菜丸子的做法大全家常竅門

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。

牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

擴展資料：

餃子餡的做法：

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

參考資料：百度百科——餃子

菠菜牛肉丸怎么做

主料：草魚頭450g、黃芪30g、枸杞20g。

配料：鹽適量、豆腐魚400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨頭上湯500ml、豆醬50g；

潮汕魚頭火鍋做法：

1、草魚頭斬塊洗凈待用。

2、鍋內熱油，下姜絲。

3、下草魚頭慢慢煎。

4、準備一鍋豬骨頭上湯作為鍋底湯。

5、火鍋鍋內下適量黃芪和枸杞（均要洗凈）。

6、魚頭煎至金黃色，便可以倒入豬骨頭湯內。

菠菜丸子的做法家常做法

步驟

1.菠菜洗凈，用開水焯一下，過涼水。

2.白芝麻碾碎。

3.將菠菜攥干水分，切碎。

4.鮮香菇用水焯一下，擠干水分，切碎。

5.將菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一個生蛋黃。

6.加少許香油、鹽，拌勻。

7.用手將餡料團成丸子。

8.將丸子在面粉中滾幾下，然后用手按實，使面粉均勻牢固地粘在丸子表面。

9.雞蛋清打散，將粘有面粉的丸子蘸上蛋清。

10.鍋中放油燒熱，將丸子下入油中，中火炸至表面變色即可。

小貼士

因為餡料都是焯過水的，所以丸子炸制時間不用過長，只要表面變色即可，如果炸的時間長會把菜中的水分炸出來，容易濺油。

牛肉丸子的做法牛肉與菠菜一起吃嗎

可以做牛肉松，牛肉丸子，牛肉粒，番茄燉牛腩等。

牛肉丸子做法如下：這道菜做出來軟糯可口，寶寶會非常喜歡。做這道菜需要準備牛肉、雞蛋、芹菜和淀粉。

做牛肉丸子的時候第一步要把牛肉切成小塊，第二步把芹菜洗干凈后切成沫。第三步把牛肉和芹菜混合在一起，打成糊糊。第四步在糊糊中加入淀粉和雞蛋。第五步把牛肉泥團成小丸子，下鍋煮到半熟之后撈出冷凍保存。在吃的時候可以配合面條、蔬菜湯一起烹飪。

牛肉菠菜丸子的做法大全家常竅門圖解

您好，主要考慮和牛肉相宜的一些食材，這樣做起來味道不錯，而且也有營養，分享一下相宜的食物：

1、牛肉 + 白蘿卜

二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有利五臟、益氣血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美

3、牛肉 + 洋蔥

洋蔥中含有的蒜素與牛肉中豐富的維生素B1結合，可消除疲勞，幫助注意力集中，而且有護膚的效果。

4、牛肉 + 芋頭

豬肉、牛肉和芋頭同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白質則可防止皮膚老化。

5、牛肉 + 大蔥

牛肉與蔥搭配，對風寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫，以及跌打損傷者都有很好的療效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲，牛肉能暖胃補血，搭配食用對兒童生長發育及婦女產后調養均有益。

上述食材或加入牛肉餡中，或者加入湯中，希望對您有用~

菠菜牛肉丸子湯的家常做法

丸子湯是新疆回族的一道名小吃做法講究，以丸子鮮嫩可口湯味鮮美而著稱 丸子湯一上來，先喝一口湯讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料炸熟燉到湯里，外脆里嫩的口口都透著香再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯吃下去真是回味悠長 此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子做法材料：牛肉 熟牛肉片 姜蔥 鹽，花椒粉胡椒粉、雞精、清油、香油香菜、凍豆腐粉條、菠菜、涼粉、枸杞、淀粉、蘑菇 把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 胡椒粉姜粉 香油鹽攪拌均勻 姜切成末，香菜切成末 粉條用熱水泡軟凍豆腐涼粉切成塊，菠菜洗凈蘑菇洗凈撕成片用水洗凈 鍋里加油燒5成熱用左手抓牛肉泥在手掌心里握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出隨即放進油鍋里炸5、6分鐘使丸子成金黃色撈起控油小火炸丸子容易炸透 鍋里加水燒開，加姜末鹽，胡椒粉 蔥末 加凍豆腐、蘑菇、牛肉片丸子、涼粉、菠菜 粉條放入碗底倒入有粉條的碗里撒上香菜末味道鮮美香郁，湯味濃厚，丸子嫩香 牛肉丸子得小火慢慢炸那湯用牛肉湯最好喜歡吃辣椒的可以加辣椒油

菠菜燉牛肉丸子的做法

材料：

絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，

調味料：

水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法：

1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後腌10分鐘

4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻

5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可

牛肉丸子菠菜湯的做法大全家常

主料：菠菜4兩（約160克），免治牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。

配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。芡汁料：生粉、開水各2湯匙。

做法：1、菠菜洗凈切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。

備注：1、湯羹中，所有材料食起來都應鮮甜嫩滑，因此烹煮時間不可過久。2、菠菜含大量鐵質，用來滾湯，營養不會流失。

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牛肉菠菜丸子的做法大全家常竅門視頻

麻辣燙丸子有很多，有蔬菜丸子，魷魚丸子，羊肉丸子，豬肉丸子，牛肉丸，魚丸，蝦丸，豬肉丸，雞肉丸等。

有撒尿牛丸，牛筋丸，貢丸，蝦丸，蝦丸，墨魚丸，爆汁蝦丸，蟹丸，蟹肉卷，蟹柳，墨斗魚臘腸，五花卷饅頭，龍凰卷，北海市翅，甜不辣，銀鱈魚條，雞脆骨，燕餃、有撒尿牛丸，牛筋丸，貢丸，蝦丸，蝦丸，墨魚丸，爆汁蝦丸，蟹丸，蟹肉卷，蟹柳，墨斗魚臘腸，五花卷饅頭，龍凰卷，北海市翅，甜不辣，銀鱈魚條，雞脆骨，燕餃、龍蝦排、親親腸等。

撒尿牛丸，火鍋中煮個五六分鐘，輕輕咬一口，丸子里面的汁子就流出來了，真叫一個好吃。

蝦丸，這種丸子是比較受歡迎的，先件蝦仁清洗干凈，控干水份，用絞肉機攪碎，放入容器中加入蛋清，香油，鹽，味精、雞精、生粉，一個勁的攪拌，摔打多次，使蝦餡有彈性，將蝦餡用手捏成大小均勻的丸子就成蝦丸了！

麻辣燙和火鍋里的各種丸子，超市都有兩種檔次，一種是散稱和小袋真空包裝，價錢相差很大的，散稱得最不安全，連個保質期都是犀利糊涂得，就像冰凍帶魚什么的，過期是很正常，袋子丸子至少會有日期看的見，配方成分比較好點，他們會用到肉泥。