牛肉煲仔飯牛肉怎么淹的
材料
牛肉150克，香菇3個，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花，油
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1個小時（米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡軟。
2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘。
3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。
4、在砂鍋的內壁抹上油（這樣不易糊底），然后把泡好的米倒進鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調小。
5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續燜 5-10分鐘。
6、然后熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了。
煲仔飯的肉怎么腌制
魷魚洗凈加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均勻腌制。
1.準備好所有的食材。
2.魷魚洗凈加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均勻腌制。
3.大米淘洗干凈后加入適量的清水和2滴色拉油浸泡20分鐘。
4.把泡過的大米倒入砂鍋加入適量的清水、
5.大火煮開后攪拌一下。
6.水分快干了再加入一些色拉油。
7.加蓋用小火慢慢燜制15分鐘。
8.這是取一個小碗加入蠔油，蒸魚豉油，糖和適量的清水攪拌均勻成為料子備用。
牛肉煲仔飯的做法 砂鍋竅門竅門
食材清單
臘腸 1根 、 牛肉 50克 、 雞蛋 1個 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 清水 適量
烹飪步驟
1.砂鍋里刷一層油
2.倒入洗干凈的米
3.加入適量的水，蓋上蓋子燜煮10分鐘
4.起蓋加入臘腸和腌制好的牛肉，蓋上蓋子燜煮6分鐘
5.蓋上蓋子，淋上花生油
6.我們調個醬汁，生抽2勺，耗油1勺，適量的清水攪拌均勻
7.打入一個公雞蛋，淋上醬汁，蓋上蓋子再焗3分鐘
8.煲仔飯就做好啦
淹牛肉怎么煮
準備食材：生姜，蒜，干辣椒，豆瓣，白糖，醬油，料酒，蔥，花椒
1.牛肉洗凈切塊
2.生姜洗凈切片，干辣椒切斷
3.牛肉冷水下鍋，加入料酒，生姜焯水5分鐘，撈起清凈備用
4.熱鍋涼油，油熱下豆瓣，生姜，干辣椒炒香，炒出紅油，加入料酒，花椒，白糖。翻炒至牛肉兩面金黃
5.加水沒過牛肉，大火燉30分鐘轉小火20分鐘即可
牛肉煲仔飯牛肉怎么腌制
1、準備適量的生牛肉，準備一根小蔥，一塊生姜，適量的蠔油，適量的老抽，適量的食鹽，一個雞蛋，一大勺淀粉和適量的食用油備用
2、腌牛肉開始之前，將牛肉充分清洗干凈，最好將牛肉里面的血水全部浸泡出來，泡完之后再將表面的水分完全晾干，將它放到案板上，然后找到牛肉的紋路，要橫著牛肉的紋路下刀，將其切成薄片。
3、牛肉薄片千萬不能切得過薄，因為如果過薄的話，在腌制的時候就比較容易掐碎。全部清完以后放入到一個碗中
4、開始腌牛肉的步驟，先準備一些輔料，將小蔥生姜清洗干凈，蔥切成蔥段，生姜切成片，然后放到水中。用手抓出蔥，姜汁，抓完之后放到一旁待用就可以了。
5、在牛肉里面放上一點蠔油，老抽，然后用手將它們抓拌均勻。
6、抓拌均勻之后多次少量地加入蔥姜汁繼續抓勻，蔥姜水可以去腥增香，一斤牛肉大概搭配60克蔥姜水就可以了。放上一點食用鹽抓勻，打入一個雞蛋清，繼續抓勻，雞蛋清可以使牛肉更加滑嫩，放上一點淀粉抓勻，鎖住牛肉的水分。最后放上一點食用油抓勻，使牛肉不粘連。腌牛肉的步驟到此就結束了。
如何做牛肉煲仔飯竅門
米洗完后，提早用侵泡1個鐘頭(米提早泡過，就較為非常容易煮開，不易焦底)。平菇也提早泡軟。
2、牛羊肉切割成片狀，加鹽、生抽、米酒、水淀粉、油、姜片翻拌腌15分鐘。
3、平菇泡軟后切割成條形，放進牛羊肉里一起翻拌。
4、在石鍋的內腔抹上油(那樣不容易黏鍋)，隨后把泡好的米倒進鍋中，先用低火，等水焯到剛開始燒開后，把火調小。
5、等飯剛開始冒泡泡、起飯眼時，把腌好的平菇、牛羊肉放入鍋中，用筷子撥散后，合頂蓋，用文火再次燜 5-10分鐘(聽見沒水的聲音，僅有吱吱響就差不多了)
6、隨后歇火，再燜10分鐘就可打開表蓋，灑上蔥段再合頂蓋燜1-2分鐘就可以起筷了
牛肉怎么淹制好吃
【所需食材】：牛肉適量。
【所需配料】：醬油、蠔油、蔥姜段、蛋清、食鹽、淀粉、油。
1、然后準備好姜蔥段，加入清水一起，用手捏出汁水來。
2、首先從新鮮的牛肉買回來，首先放在冰箱一個小時，然后拿出來，這樣可以讓它排下酸性。我們挑牛肉可以挑腱子肉，梅頭肉和里脊肉都是比較嫩比較脆的。
3、首先來看下牛肉的紋路，它是豎著長的。
4、所以我們在切的時候就要橫著切，這樣切的牛肉才嫩。
5、切片差不多這樣就可以了。千萬不要切得太薄，等一下我們腌制的時候就容易揉碎。來看我們的牛肉就切好了。薄薄的一片特別的新鮮。接下來進行腌制。
6、先倒入一勺蠔油，半勺老抽。抓之均勻腌制一下。
7、分次加入蔥姜水，然后抓均勻，順時針攪拌，使每塊牛肉都腌制到。
8、然后加一點鹽進來。鹽可以讓牛肉快速吸飽水分，這樣才嫩。
9、等牛肉上漿之后加入準備好的蛋清，倒入牛肉。繼續抓均勻。
10、加淀粉繼續抓。
11、最后，再加入油。這樣保證牛肉的水分不流水。
12、做好之后放入冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取也是非常方便的。
煲仔飯的牛肉怎么腌
原料：打米，牛肉，嫩肉粉，醬油，糖，鹽，雞精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，雞蛋，辣椒是隨你自己配的）做法：
1，先用嫩肉粉把牛肉閻半個小時，不然牛肉很容易老的。
2，往牛肉里放油，鹽（少點），糖（多點），醬油，生粉，雞精，榨菜腌本個小時后放進去些姜汁。
3，把米放進沙鍋里勇猛火滾，然后換中火，其泡泡的時候放進去牛肉，攪拌一下。轉用小火燜十分鐘。（有些人沒有沙鍋也可以用電飯鍋，但可能會影響點味道。偶就是用的電飯鍋。。 用電飯鍋的話就多注意一下，等水開始貼近米起泡泡的時候把牛肉放進去，然后再作5分鐘就差不多了。）4，牛肉快熟的時候放進去些青菜打進去個雞蛋。變成牛肉窩蛋，看個人口味了，反正我覺得特別好吃！5，我覺得只這樣做出來味道還不夠好，應該放一些汁的。 就在網上看了一下有種還不錯。把醬油，水，糖，辣椒，油一起煮滾。然后澆在飯上，嗯！這個味道就出來了！好吃！
煲仔牛肉飯怎么做
商務套餐甜品湯類前菜漢堡包三文治環球美食酒水單
A套
蔬菜色拉/Vegetablesalad、意大利雜菜湯/Minestronesoup、炭烤牛菲利配蒜味土豆泥/Charcoalgrilledbeeftenderloinwithgarlicpotato、西點/Dessert、夏日水果杯/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
B套
咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower&cashewnutssaladcurryflavour、當日奶湯/Dailycreamsoup、香煎魚排配甜椒沙司/Pan-friedfishfilletwithcapsicumssauce、西點/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
C套
尼可斯金槍魚沙律/Nicoisesalad、匈牙利牛肉湯/Hungarianbeefsoup、意式豬排配炒飯/Porkpiccatawithfriedrice、西點/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
D套
廚師長特選沙律/Chef'ssalad、洋蔥湯/Onionsoup、臺式烤雞排配日式燒烤汁/Roastedchickenwithteriyaki、西點/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
比薩
意大利火腿比薩
48元/份
夏威夷風情比薩
48元/份
風味烤肉比薩
42元/份
烤雞比薩
48元/份
風味牛肉比薩
48元/份
海鮮至尊比薩
68元/份
素食比薩
32元/份
美味水果比薩
45元/份
東南亞美食
西班牙海鮮飯
58元/份
冬陰功肥牛涮鍋
38元/份
石鍋系列（雞排骨
……）
咖喱牛肉燴飯
28元/份
紅酒牛肉燴飯
28元/份
臺式扣肉飯
28元/份
新加坡燒肉燴飯
28元/份
川味牛肉
28元/份
尖椒碎米雞配飯
26元/份
辣子雞丁配飯
32元/份
仔姜鴨配飯
36元/份
紅燒排骨飯
32元/份
鱔魚飯
32元/份
野山椒牛肉絲炒飯
26元/份
焗芝士薯仔排骨飯
焗芝士薯仔牛蛙飯
焗芝士薯仔滑雞飯
法式洋蔥湯
紅燒牛肉飯
豉汁排骨飯
碳燒鰻魚飯
紅燜獅子頭飯
金針肥牛飯
蔥爆牛肉飯
孜然牛肉飯
黑椒牛柳飯
玉米鮮菇牛肉飯
鹵雞腿飯
魚香肉絲飯
滑里（牛肉、蝦仁）飯
豉香鰻魚飯
土豆悶牛腩飯
川味回鍋肉飯
鮮茄牛腩飯
蘑菇蝦仁飯
剁椒（牛肉/牛蛙/肥腸）牛肉飯
干椒（牛肉/牛蛙/肥腸）辣子雞飯
虎皮尖椒肉末飯
黑椒牛仔骨飯
家鄉鹵肉飯
排骨（糖醋、椒鹽）飯
沙嗲牛肉飯
蘇式爆魚飯
西芹百合紅腰豆飯（素）
滑炒雙菇飯
什錦炒素飯
雙菇滑雞飯
牛蛙籠仔飯（牛蛙120克）
臘味籠仔飯
牛排籠仔飯
雞扒籠仔飯
滑雞籠仔飯
牛肉籠仔飯
鐵板牛腩飯
鐵板牛蛙飯
鐵板肋排飯
鐵板鰻魚飯
鐵板孜然牛肉飯
鐵板海鮮烏冬面
鐵板臘味烏冬面
鐵板滑菇烏冬面
牛蛙煲仔飯
豉蒜排骨煲仔飯
香辣牛肉煲仔飯
滑雞煲仔飯
臘雞腿煲仔飯
臺灣香腸煲仔飯
玉米香腸炒飯
豉排排骨面（排骨120克面200克）
魚香茄子
青椒炒蛋
洋蔥炒蛋
虎皮尖椒
臘味西蘭花
香菇菜心
脆椒雞丁
回鍋肉
西芹百合炒蝦仁
辣椒炒牛柳
麥香辣雞翅
臺灣麻糟團
脆皮南瓜餅
經典鐵板牛扒
泰式辣味雞扒
香烤德式咸豬手
香煎珍珠銀雪魚
豆豉鯪魚炒飯配雞蛋
30元/份
煲仔系列（排骨滑雞辣子雞?。?/p>
小吃
香炸洋蔥圈
15元/份
香炸薯條
18元/份
香炸薯格
20元/份
香炸麥辣雞翅
28元/份
