涼瓜牛肉湯的做法大全
涼瓜炒牛肉制作方法如下：
1. 牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌10分鐘。
2. 涼瓜洗凈，切開邊去瓢、切絲。下油4湯 匙，放入涼瓜炒透，至涼瓜吸收了油，變 色，放入豆豉、蒜蓉炒香，加入調味炒勻， 煮至汁干，鏟起。
3. 下油2湯匙，放入牛肉炒至將熟，濺酒1 茶起。加入涼瓜、紅椒炒勾，打萸，上碟。
涼瓜牛肉煲怎么做
牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。
1、將苦瓜去籽、洗凈，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片， 瀝干水分。將牛肉洗凈，瀝干水，切成薄片待用。
2、鍋中加清湯燒開，下姜片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。
涼瓜牛肉湯的做法大全視頻
用料
牛排 200克
苦瓜 100克
枸杞 15克
鹽 5克
降 兩片
味精 少許
做法步驟
步驟 1
牛排洗凈，切成小塊掉水備用；苦瓜洗凈，過水，切條備用；枸杞洗凈備用。
步驟 2
將牛排放入高壓鍋里，沒有高壓鍋可以直接放入砂鍋中，加入2000克左右，或者按照鍋的大小決定，煮二十分鐘，煮好倒出來。
步驟 3
把油倒入砂鍋中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜在放入枸杞翻炒，最后把牛排和苦瓜放在一起燉5分鐘左右即可完成，倒入碗中放入香菜香蔥，也可以不放，這道滋補菜就做成了
牛肉片冬瓜湯的做法
因為湯多，肉少，稀釋了香味，所以沒有味道。也有可能是調料放得少，清淡，所以沒有味道。也有可能是吃慣了添加劑的牛肉湯，再吃原味的，味蕾不適應，添加劑的放了牛肉增香膏，鮮味劑，口感鮮香美味，但是有害身體健康。
水瓜牛肉湯的做法
主材：牛腩400克，絲瓜150克，西紅柿兩個。
輔材：青椒一個，大蔥半根，大蒜五瓣，姜5克，八角兩顆，干辣椒2個。
做法：
牛腩切塊，放入冷水鍋中燒開，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。
絲瓜去皮斜刀切成大塊。西紅柿開水燙一下去皮切塊。青椒洗凈切塊。大蔥切段，蒜姜切片。
起鍋熱油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入牛肉大火翻炒半分鐘，再倒入西紅柿繼續翻炒兩三下，加一碗清水，改中小火燜燒十五分鐘，放入絲瓜、青椒塊，加入適量精鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三下，再改中火燒五分鐘，撒人雞精關火即可。
涼瓜牛肉湯功效
食材明細
牛肉300克、涼瓜1根、姜1小塊、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、白糖1小勺、鹽適量、油適量、淀粉適量、料酒1勺
涼瓜炒牛肉的做法
1、姜去皮切絲，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎
2、涼瓜去掉頭尾一開四，把瓜子去掉，然后斜刀切小塊（涼瓜切片后可以放鹽抓一下去苦味）
3、牛肉逆紋切成薄片，用清水抓洗出來血水，清洗干凈控干水放入盤中，加入一勺生抽和蠔油，適量料酒和雞精，放入姜絲用手抓拌均勻，加入適量淀粉繼續抓拌，淋入適量油輕拌均勻腌制10分鐘。
4、鍋燒適量開水，放入一勺鹽和白糖，加入少量油和料酒，放入涼瓜焯水30秒鐘，然后撈出放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控干水
5、鍋燒熱放入適量油燒至4成熱，放入腌制好的牛肉搗散滑油至八成熱， 用漏勺撈出，控干油
6、鍋留適量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均勻，然后再放入滑油的牛肉翻炒均勻，炒出香味
7、加入半勺鹽和白糖，一勺生抽和蠔油，少量雞精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均勻即可出鍋
涼瓜煮牛肉的做法
1. 苦瓜洗凈，圓切成簿圓片。2. 把中間的核去掉。3. 準備紅辣椒，蒜泥，姜，蔥等配料。4. 牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖腌20分鐘。5. 煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。6. 熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調味。7. 把苦瓜擺盤。8. 熱鍋下蒜泥紅椒烤香。9. 倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蠔油調味撒上蔥花，上盤即可。
冬瓜牛肉湯的做法大全
一、用料
冬瓜 一斤
山藥 一根
牛肉（牛腩或者牛筋頭巴腦） 半斤或者三兩
料酒 1勺
蔥姜 適量
生抽醬油 適量勺
韭菜 3.4根
大棗 2顆（增加甜味）
老抽醬油 少量
桂圓 3顆（增加甜味）
王致和紅腐乳湯 1勺
二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟
步驟 1
生牛肉放入砂鍋，清水多放些，水開，去除血沫。
步驟2
放入蔥、姜、料酒、生抽，老抽醬油、大棗、桂圓，腐乳湯一起燉約15-20分鐘。
步驟 2
冬瓜去皮，去瓤，切小薄片塊，山藥去皮，切段。
步驟 3
冬瓜和山藥，放入燉好的牛肉湯中，大火燉煮。
步驟 4
將韭菜末放碗中，放少量鹽（依據個人口味），將熱熱的牛肉冬瓜湯，盛到韭菜末的碗中即可。