涼拌牛肉怎么煮好吃易爛熟

材料：凍牛腿肉   啤酒                               1、把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈。

2、牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。

3、煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火。

4、煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出。

5、消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片。

6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用（根據各家口味酌情添加）

涼拌的牛肉怎么煮

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

涼拌牛肉煮多久就熟了

放在有空調房間，再打一盆涼井水，把牛肉裝碗里座在盆里放到明天早上應該沒問題的。

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涼拌牛肉怎么燉好吃又爛

煮好的牛肉放冰箱冷凍后怎樣涼拌好吃，這個答案是因為你鹵好的牛肉放在冰箱里面冷凍后必須要加熱才可以食用。

首先你先從冰箱里拿出鹵好的牛肉，放在鍋里隔水蒸燉15分鐘后，取出再冷卻上十分鐘后再切成涼片放入盤中，取少量的香菜，蒜末，花椒油，花椒油可以適當多放一點放入少許雞精，辣子油或者再放一點小米辣泥放入碗中，倒入一部麩醋，再倒入少許的味極鮮醬油，攪拌均勻，吃的時候用切好的涼片肉再來沾你制作好的蘸水，當然你也可以把以上佐料放入涼片里一起攪拌均勻再食用，酸酸辣辣味道確實爽口。

如果能買到保山的下村醋，那就味道更爽了。如果沒有，用檸檬也是上等的配方。

還有一種最簡單，又能保留鹵牛肉原味的涼拌方法是放少量香菜，小米辣，少許醬油，其他什么都不放，這樣涼拌出來味道保留的很純真。

涼拌的牛肉是怎么煮的竅門

涼拌熟牛肉的做法

步驟1

熟牛肉切薄片(切薄片這一步很重要)，香菜擇干凈洗過切小段，蒜瓣壓碎切沫

步驟2

準備一個大碗放入牛肉，蒜沫，喜歡胡蘿卜得可以放點胡蘿卜絲。

步驟3

起油鍋，小火放入辣椒粉(這一步很重要)，聞到香味就可以澆入大碗。

步驟4

碗內放入醬油，糖，香油，醋，拌勻，最后撒上香菜，一道美味的涼拌牛肉就可以吃了。

怎樣煮牛肉好吃又易爛

一，把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉里面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。

二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因為牛肉的形狀是不規則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會讓它的形狀變非常不規則，所以這樣在煮好了之后去吃會影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。

三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續浸泡兩個小時，泡一段時間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會塞牙。

四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時間要長一些，時間越長牛肉越軟爛。

煮熟的牛肉怎么涼拌好吃

1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。

2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

5、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。

6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。

涼拌牛肉怎么煮好吃易爛熟呢

所謂橫切牛羊，豎切豬。切牛羊肉都是頂刀切。因為牛肉纖維比較粗，質地較硬所以要想嫩首先破壞牛肉的組織結構。

這只是第一部。切好后還要放小蘇打，鹽味精，蠔油，生抽進行腌制才會更嫩。

也可以把牛肉直接鹵熟，頂刀切片。放點蒜蓉，小米辣，香菜，生抽，紅油，辣鮮露，白糖少許，翻拌均勻即可。

牛肉怎么煮好吃易爛熟的方法

很簡單，記住兩個字，開水。開水下鍋燙去血沫，開水下鍋煮，水最好一次加足，中途加水也必須是熱水。兩個半小時就爛了。快爛熟時放鹽。牛肉選腱子肉或牛腩。我都是一次買很多煮好分切冷凍，想吃的時候拿出來烹飪就省時間了，味道不差哦。