牛肉燜鍋飯的做法大全

做法

1/9將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；

2/9把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；

3/9芹菜洗凈切段；

4/9把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

5/9放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

6/9把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；

7/9余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

8/9盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；

9/9加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用

牛肉燜鍋飯的做法大全視頻

用料：雞翅三個，土豆一個，小墨魚六只，牛肉丸四顆，香菇六朵，玉米一根，鵪鶉蛋十個，筍五個，洋蔥一個，香菇五朵，小米椒兩個，胡蘿卜一根，小蒜粒三瓣，姜幾片，炸腐竹適量。

輔料：油適量，鹽適量，辣椒面適量。

碗汁調配：生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，番茄醬兩勺，黃豆醬三勺，蜂蜜一勺鹽適量，淀粉一勺黃油，適量食用油適量。

1、準備好所有食材。洋蔥，胡蘿卜，玉米，土豆，香菇切塊。鵪鶉蛋煮熟剝皮。筍先用水煮一下，撈出來切段。墨魚清理干凈。雞翅用耗油腌一下。姜切片。

2、所有蔬菜用適量鹽，辣椒面，油拌一下。

3、醬汁所有材料混合，加入大半碗清水拌勻，調好。

4、燒熱鍋，下油，下拌好的蔬菜，翻炒2分鐘。

5、把肉類和鵪鶉蛋加入鋪在上面，加蓋子中火炆10分鐘，不用加水，因為蔬菜會出水。

6、鋪入炸腐竹，把調好的醬汁淋入，繼續加蓋炆10分鐘。

7、把全部食材拌勻，最后加蓋小火再蚊10分鐘。

8、香噴噴的三汁燜鍋做好了。

電飯鍋牛肉燜飯的做法大全

主料

牛肉500克、

木耳(水發)適量

土豆適量

洋蔥適量

胡蘿卜適量

西紅柿適量

豌豆適量

玉米適量

大米適量

輔料

蔥姜適量 香油適量 料酒適量 食鹽適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量

做法：

步驟1

牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊

步驟2

把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

步驟3

鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈

步驟4

鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

步驟5

放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時

步驟6

半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些

步驟7

電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右

步驟8

放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看

步驟9

電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了

步驟10

趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳

牛肉燜飯的家常做法

I 將洗凈的米放入電飯鍋中鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

2 將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

3 將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

牛肉燜米飯的做法大全

食材原料

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克，鹽2g，料酒1勺，八角1個，姜3片，紅燒汁 2勺，玉米油20g，山楂6片，醋1勺

制作步驟

1、鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。這個步驟叫焯水，去掉肉里的雜質，一定要冷水下鍋！

2、焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質撈出。

3、另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

4、等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。快速翻炒幾下，讓牛肉被熱油包裹住。調制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水攪勻，倒入鍋里，記得要沒過牛肉塊哦！

5、山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。

6、中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！

7、要注意火候，大火急火會讓肉變硬，全程中小火燉就好啦~

牛肉燜鍋飯的做法大全圖解

1，準備胡蘿卜、紅薯、紫皮洋蔥、萵筍、牛肉、大蒜、姜片、黃油、辣椒粉、胡椒粉、蠔油、甜面醬、大醬、辣醬、醬油、番茄醬、料酒、白糖、淀粉。

2、胡蘿卜、紅薯、紫皮洋蔥切塊，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻；萵筍或者芹菜、大蒜、姜片準備好。

3、牛肉用蔥，姜，鹽，料酒、生抽、胡椒粉腌好。

4、蠔油、甜面醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、糖、淀粉混合，醬汁調好。

5、放入黃油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，牛肉撲在上面，加入一點水，抹上老干媽，蓋上鍋蓋燜15分鐘，放入萵筍，醬汁，再燜3分鐘放入香菜出鍋。

電飯鍋燜牛肉的做法竅門

材料 主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位）， 調料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉 做法 1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4） 2 放入調料b，攪拌均勻 3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上 4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻 5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點 6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重復直至水干 7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌 8 攪拌至vniurou發干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然 9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干 10 用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用 小訣竅 1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦； 2、一定要把水份燒得非常干才算成功； 3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸； 4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁； 5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。

牛肉燜鍋飯的做法大全竅門

主料：龍利魚適量、香腸適量、雞胸肉適量、雞翅中6個、牛肉適量、杏鮑菇適量、南瓜適量、山芋適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蒜頭2顆、洋蔥半個、青椒2個、西芹適量、金針菇適量、香菜少許；

輔料：植物油適量、甜面醬2勺、海鮮醬4勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、辣椒醬1勺

三汁燜鍋

1

杏鮑菇，土豆，山芋，胡蘿卜，南瓜切粗條

2

洋蔥切圈，青椒切絲，西芹切段，蒜頭剝皮

3

熟牛肉切大丁，金針菇剪根洗凈。

4

龍利魚化凍，切大塊（麻將大?。?，用料酒，鹽腌制。龍利魚在下鍋前加少許淀粉抓勻，一定要記得下鍋前加，這樣魚肉會鮮嫩。

5

雞翅正反兩面劃兩刀，加老抽，料酒，鹽腌制

6

雞胸肉化凍洗凈切塊（還是麻將大?。?，加料酒，鹽腌制。雞胸肉在下鍋前加少許淀粉抓勻，一定要記得下鍋前加，這樣雞肉會鮮嫩。

7

香菜去除枯葉，洗凈切末

8

電磁爐，800度，鍋中放油，撒入洋蔥圈，蒜頭，青椒絲，差不多蓋住鍋底兩三層了。南瓜絲，土豆絲，胡蘿卜絲，山芋絲，在盤中攪拌，均勻的鋪在鍋中。再鋪上西芹段，杏鮑菇絲和金針菇鋪在西芹段的上面。

9

在蔬菜上鋪上龍利魚塊，雞肉塊，雞翅，香腸，熟牛肉丁。蓋上鍋蓋，燜煮8-10分鐘。不要害怕，不會焦，因為鍋中有油，而且，還鋪了辣么多洋蔥，蒜頭。

10

趁著蓋鍋蓋燜的時候，可以調醬汁了。一勺蠔油

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海鮮醬4勺

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甜面醬2勺

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番茄醬1勺

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自制辣椒醬一勺

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攪拌均勻

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醬調好了，估計過個十分鐘，掀開鍋蓋，把醬均勻的舀在菜上，蓋上鍋蓋，再燜一會兒。

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過一會兒，撒入香菜。

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攪拌均勻，就可以開吃啦！雞翅鮮嫩多汁，雞胸肉也很嫩。配上米飯，超級下飯??！

小貼士

洋蔥和蒜頭一定要多鋪，這樣不會糊底。淀粉類的蔬菜不能放在鍋底，會糊鍋。雞胸肉和龍利魚里的淀粉要在入鍋前才可以放，這樣可以鎖住魚肉和雞肉的水分，使魚肉和雞肉更加鮮嫩。