做牛肉火鍋怎么做好吃

紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個,水 2000cc,長辣椒 2條,鹽 適量

做法

炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去

1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。

加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬

2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。

加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜歡的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。

牛肉火鍋怎么做才好吃?

牛肉火鍋是非常受歡迎的的，在這里把牛肉火鍋做法教給大家。 材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克、食味壹品火鍋底料一袋。 做法： 1.毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。 2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。 3.炒鍋置中火上，加適量水煮沸放入火鍋底料、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。 4.將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 特點：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

做牛肉火鍋怎么做好吃視頻

自己弄的牛肉火鍋，吃著不香，主要是你沒有把牛肉腌一下，而且牛肉煮的太老了，所以吃不出牛肉的新鮮味道，牛肉切的片兒要薄一點兒，水燙一下就熟煮大了，牛肉就比較柴了，所以吃著就不香了另外，調料也是關鍵，一定要配置好的調料來用用配料蘸著吃就比較好吃一些，不妨你用新的方法試驗一下，是不是這種方法吃起來就更口感比更好一些？牛肉更嫩一些，更香一些。

請問牛肉火鍋怎么做好吃

/原料

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牛肉 (1斤)

黃瓜 (一根)

獨蒜 8顆

生姜 3個

大蔥 2根

小蔥 一兩

芹菜 一兩

豆瓣 一小碗

水海椒 半小婉

鹽 10克

味精 一小勺

雞精 兩小勺

干辣椒 20顆

花椒 20克

胡椒 一小勺

八角 4顆

山奈 4顆

老抽醬油 半小碗

白糖 一小勺

清油 半斤

清水 一大碗

花椒粉 10克

1/將牛肉洗干凈，切成兩毫米厚的肉片，將生姜、蒜切成薄片，和牛肉片一起裝入大碗內。將蔥、芹菜切成一寸左右的段

2/在裝入牛肉的碗內放入10克鹽、一小勺味精、兩小勺雞精、20克花椒、一小勺胡椒、半小碗醬油，和勻，然后放入冰箱冷藏半小時后再取

3/鍋內燒熱，倒入半斤清油，待油開后，將豆瓣、水海椒、干辣椒、山奈、八角倒入鍋里翻炒，等待有香味時，倒入從冰箱里取出的牛肉，再翻炒幾分鐘。之后加入一大碗清水、一小勺白糖、一小勺胡椒粉，等水開后，關成中火或小火，蓋上鍋蓋，燜半個小時以上，待牛肉軟后，加入切好的黃瓜片和大蔥再煮，直至黃瓜煮熟后灑10克花椒粉在鍋面上。

4/牛肉和黃瓜煮熟后，關火，放味精，再將芹菜、蔥切斷，鋪在上面，即可。

5，美味又好吃的芹菜牛肉火鍋完成開吃了。

牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法?

主材 

牛肉 600g

配菜 

柿子 1個、紅豆 200克

調料 

蔥 1根、姜 5片、蒜 半頭、麻椒 30粒、干辣椒 8個、大料 1個、香葉 半片、肉桂 1小塊、草果 1個、熟芝麻 1小把、郫縣豆瓣醬 2大勺、鹽 2勺、醬油 3勺、蠔油 3勺、雞精 1勺、糖 1勺

做法步驟

步驟 1

鍋里倒入適量水燒開，倒入切好塊的牛肉，水再次燒開時將牛肉盛出，用溫水將牛肉洗凈，瀝干水；

步驟 2

另起炒鍋倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微變金黃色；

步驟 3

加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒1分鐘；

步驟 4

加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味；

步驟 5

倒入醬油、蠔油，加入焯好的牛肉繼續翻炒兩分鐘，調入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻后即可關火；

步驟 6

將炒好的牛肉盛入電高壓鍋，放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、紅豆；

步驟 7

加水至沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋，開始燉肉；

步驟 8

將鍋放氣然后盛出牛肉至涮鍋中，涮鍋倒入開水，放入切好的洋蔥絲、蝦、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等就可以享受這美味啦。

牛肉怎樣做火鍋好吃

牛肉火鍋的用料

牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點孜然、攪拌均勻

步驟 3

各種調料混合拌勻

步驟 4

水淀粉倒入繼續拌勻，腌制15-20分鐘

步驟 5

下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的

步驟 6

關鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香

做牛肉火鍋怎么做好吃竅門

渣渣牛肉火鍋的做法

1、主料：牛肉800克。

2、輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

3、調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。

4、牛肉切薄片,冷凍起來。

5、香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用。

6、往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可。

7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁。

8、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。

做牛肉火鍋怎么做好吃又簡單

用料

牛里脊

2斤

牛外脊

1斤

鮮雞肉

半只雞

牛大骨

1根

牛腩

1斤

白菜

適量

口蘑

適量

牛雜

適量

白豆腐

適量

蟹味菇

適量

蔬菜

姜

片

料酒

勺

醬油

勺

鹽

克

沙茶醬

蒜泥

蔥花

小米辣

大蔥

白蘿卜

步驟 1

1，先制作湯底

牛大骨購買的時候砍成塊。

牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。

熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉小火繼續熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時。火鍋需要的湯比較多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內，湯鍋內再次加水繼續燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。

步驟 2

2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。

純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。

步驟 3

3，繼續切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。

步驟 4

4，繼續切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。

為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。

步驟 5

5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。

步驟 6

6，一切準備就緒，可以開動了！

牛肉火鍋怎么做才好吃

首先先把買回來的牛肉洗干凈之后，把表面的筋膜剔除。然后切成薄片。生肉比較軟切片有點困難的話，可以洗干凈后放冰箱冷凍以后，再拿出來會比較好切的。（盡量切的薄一點，越薄越好，這樣燙煮的時間就會越短）。牛肉切好之后，放到一個大點的盆子里面，在里面倒入適量的啤酒，然后順著一個方向快速攪拌均勻，讓啤酒充分的被牛肉吸收掉。最后再加入一點點食鹽，胡椒粉和香油，再順著一個方向拌均勻，這樣吃的時候才會鮮嫩，最后把牛肉片放入火鍋中煮一會即可，一分鐘左右最嫩。

牛肉火鍋怎樣做才好吃

牛肉火鍋做法

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了