生牛肉炒土豆家常做法視頻

土豆燒牛肉的正確做法

牛肉的做法很多，但最喜歡的還是搭配土豆的那種做法：土豆燒牛肉，即家常又好吃，關鍵是做法也簡單，今天給大家分享這方法，只需要幾種簡單的香料，就能做出飯店口感的土豆燒牛肉，而且燒出來的牛肉軟爛多汁。

調料：

花椒、小茴香、一片白芷、一片陳皮、四粒八角、兩片香葉、兩片山奈、半個草果

配料：

土豆、大蔥姜、青紅辣椒：是給牛肉增加鮮辣味道的，青椒我們使用的是螺絲椒，紅椒是搭配顏色。

主料：

牛肉：選的是牛肋肉，牛肋肉吃著比較勁道

制作過程：

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內再加一點清油，然后把蔥姜放進去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進去，然后再加入醬油調一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調底味，加鹽，調一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經比較熟爛了，這時候可以把土豆加進去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進去，放進去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

生牛肉炒土豆家常做法視頻教程

主料：牛肉150克、土豆1個

輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片兒的家常做：

步驟1、牛肉片兩塊

步驟2、切成小塊

步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步驟4、抓勻腌半小時

步驟5、土豆三個切片

步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻

步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里

步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻

步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒

步驟10、加入生抽炒勻

步驟11、炒至土豆染色后加一點鹽翻炒

步驟12、這個時候可以加一點點水，不停的翻炒

步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點雞精炒勻

步驟14、炒好后裝盤里

土豆炒牛肉的做法視頻

土豆燉牛肉

原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。

第2步、配料準備齊全。土豆削皮切塊泡水。

第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。

第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。

第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時

第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，咸淡合適就可以出鍋了！

小貼士：

牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個小時，還是蠻勁道的。

生牛肉炒土豆的做法

主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調料 調和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉，馬鈴薯一個 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然后馬鈴薯要泡在水里一會兒，去淀粉，等下吵的時候不會很粘鍋，牛肉切小塊一點，等下好熟 步驟4 牛肉加點醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來的肉很韌 步驟5 鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒有血水，就打起來待用 步驟7 牛肉先打起來，放入馬鈴薯 步驟8 加點水，蓋上鍋蓋悶下，然后放入雞精，鹽，蔥花 步驟9 好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會老了，裝盤

土豆炒牛肉怎樣做

炒牛肉可以和土豆、番茄、白蘿卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。牛肉、土豆及番茄搭配營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質等，具有健脾胃的作用。

牛肉加白蘿卜有清熱解毒、行氣消食、健脾胃的作用，含有豐富的蛋白質及維生素C等營養成分。

另外還可以和白菜、豆腐等搭配，都具有很高的營養價值

生牛肉炒土豆家常做法視頻大全

主料牛肉400克土豆210克輔料油適量鹽適量料酒適量陳醋適量醬油適量步驟1.土豆一個2.土豆去皮，切段，入清水中泡3.牛肉洗凈，切塊4.加入油5.用手抓一抓，抓均勻了6.倒入醬油7.倒入料酒、陳醋、鹽，讓牛肉腌制90分鐘左右8.鍋里加油9.倒入腌制好的牛肉10.土豆瀝干水分11.倒入牛肉中一起炒12.翻炒13.炒熟即可

生牛肉炒土豆怎么做好吃又嫩

生牛肉要腌過后再下去炒才會嫩，下面是具體做法：

準備材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉適量，醬油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺

1、將牛里脊洗凈，放在砧板上，用刀子切成絲。

2、牛肉絲放在盆中，將糖和姜粉一起放入，用手抓勻。

3、然后加入醬油用筷子攪拌均勻后，靜置20分鐘。

4、20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。

5、炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。

6、開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火。

7、放入適量底油，同時放入腌好的牛肉。

8、肉放入鍋中后開小火只把肉鏟開，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒。

9、翻炒至完全變色后即可出鍋裝盤食用。

土豆炒牛肉的做法 最正宗的做法

土豆燒牛肉可以放糖。

土豆燒牛肉用料、做法：

牛腩 500克，土豆 2個，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點鹽。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

生牛肉炒土豆家常做法視頻竅門

生牛肉要腌過后再下去炒才會嫩，下面是具體做法：；準備材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉適量，醬油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺；

1、將牛里脊洗凈，放在砧板上，用刀子切成絲。；

2、牛肉絲放在盆中，將糖和姜粉一起放入，用手抓勻。；

3、然后加入醬油用筷子攪拌均勻后，靜置20分鐘。；

4、20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。；

5、炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。；

6、開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火。；

7、放入適量底油，同時放入腌好的牛肉。；

8、肉放入鍋中后開小火只把肉鏟開，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒。；

9、翻炒至完全變色后即可出鍋裝盤食用。