燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么

答案是牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用，是因為啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。 牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。炒肉時候放啤酒，他的作用就是能使肉質去腥增香，再就是可以使炒出的肉軟爛，不硬不柴。

它和料酒的作用相似，但是比料酒的效果要好，料酒只能去腥，沒有增香的效果，為了使更好的發揮啤酒的作用，炒肉前用啤酒腌制一下肉片，這樣能最好的發揮啤酒的作用，才能達到去腥增香肉質軟爛

燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么不放鹽

燉牛肉還是放啤酒比較好。

我覺得其實我燉牛肉的時候，啤酒和白酒都不放。關鍵有一個標準，只放生抽蔥姜大蒜鹽就可以了，這樣的話燉出來的牛肉會更加的鮮香。

烤牛肉可以放啤酒嗎

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。

2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。

4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時以上。

5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤，150度開始烤，進烤箱前刷炒菜油?？?0-25分鐘就可以食用了

燒牛肉用啤酒可以嗎

好

鹵牛肉加入適量的啤酒，可以讓鹵牛肉更加好吃,因為啤酒不但可以讓牛肉變得更香,而且它的肉質也會更嫩,要比直接用清水煮出來的鹵牛肉好吃很多哦。

鹵牛肉的家常做法

第一步，首先將準備好的牛腱子肉洗凈，接著用刀將牛肉切成大塊，放到清水當中，往里面加入少許的白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡一個小時左右，在浸泡的過程中，記得及時更換清水。這樣就可以將牛肉當中的血水清洗干凈，并且還能夠去除牛肉的異味。

第二步，接著把浸泡好的牛肉撈出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，往里面倒入適量的白酒，開火將其燒熱，大概燉煮5分鐘左右。再把煮好的牛肉撈出，用熱水沖洗干凈表面的雜質，另外將準備好的香料洗凈后，放到鍋中炒干水分，再用紗布將所有的香料包好。

第三步，然后往鍋中加入適量的清水和啤酒，開火將其燒熱。再把處理好的牛肉放入鍋中，繼續往里面加入香料包，生姜片，蔥段，老抽，冰糖，黃豆醬，十三香和適量的食鹽。等到鍋中再次煮沸后，轉成中小火，蓋上蓋子。大概燉煮半個小時左右，再關火進行浸泡。等到鍋中的牛肉冷卻后，取出切片即可食用。

燒牛肉能放啤酒嗎?

這是可以的，能嫩。

做法材料：

牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克，生姜1小塊，大蒜3瓣，

調料：

食用油30克，醬油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，

2.洋蔥洗凈切塊，

3.姜洗凈切片，

4.蒜洗凈拍松，

5.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫，

6.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30分鐘即可。

燒牛肉能加啤酒嗎

煮牛肉可以放啤酒。啤酒煮牛肉是一道很受歡迎的菜，香氣撲鼻，牛肉口感非常嫩，啤酒在其中就是起到鮮嫩的效果。

啤酒中含有的特殊的酶，可以讓牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩程度。要注意，如果是給孕婦吃，就最好不要放啤酒了。

紅燒牛肉能加啤酒嗎

食材：牛肉1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、黃瓜1根、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法:　

　　1、牛肉清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；

　　2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；

　　3、洋蔥切月牙狀待用；

　　4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；

　　5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

燒牛肉加啤酒好嗎

燉牛肉時要放啤酒

燉牛肉時，相比加水或者加料酒燉，其實加啤酒會更好。啤酒不僅是飲品，也是上好的調味料，啤酒里的蛋白酶可以加速讓肉質酥軟化，讓肉質變得更嫩，也更容易燉爛，而且啤酒有淡淡的麥芽香味，在燉牛肉中起到了去腥的作用，這樣味道和口感都得到改善。此外，啤酒加熱后酒精會揮發掉，不用擔心酒精含量。

燒牛肉需要放啤酒嗎

燉牛肉的時候并不是所有的調料都可以放的

1.花椒燉牛肉的時候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時候都會用到的一種調味品，但是燉牛肉的時候是不適合放花椒的，因為花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能適應的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話一定不要放花椒。

2.燉牛肉的時候也是不可以放大蔥的，燉鴨肉、魚肉的時候都會放入大蔥進行調味，但是大家燉牛肉的話是不可以放入大蔥的，如果加入大蔥的話牛肉是會失去原有的香味的，而且燉出來的牛肉會是那種發黑的顏色，因此大家燉牛肉的時候也不要放大蔥。

3.茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因為這樣燉出來的牛肉吃起來的話就會有很大的茴香味，而且燉出來的牛肉吃起來味道跟口感也沒有那么好了，但是大家烤牛肉吃的時候還是可以放茴香的。

4.大家燉牛肉的時候八角也是不可以放的，八角雖然也是一種常見的調味品，但是燉牛肉的時候放入八角的話燉出來的牛肉吃起來可能會比較柴，沒有原先那種鮮美的味道存在了。

啤酒可以燒牛肉不?

1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。Tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產生苦味，蒜頭丁不宜太細。Tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內等會炒牛肉會更香。

2、同鍋子視情況再加點油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入面粉（或馬鈴薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黃色）Tip2.如果鍋子不夠大可以分次放牛肉，以免一次放太多鍋內溫度降低，焦香味會出不來ohTip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質是寶貝，不要丟掉

3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿卜，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾后加入黑啤酒。Tip1.加入高湯之后可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質摳起來，讓他溶入湯中Tip2.啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋子三溫暖Tip3.分次加入啤酒，免得氣泡沖的太快就得擦爐臺了

4、接下來就蓋上鍋蓋等吧！ 小火慢燉，約莫3～4小時

燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么不放雞蛋

除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營養非常豐富，比如含有大量的蛋白質，尤其含有多種氨基酸，并且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病后需要調養的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現在很多人會使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來味道才香，那么該怎樣腌制牛肉呢？

第一、燒烤牛肉腌制方法：

第一步，準備牛肉。

把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水里浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分調料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。

放兩捏淀粉。

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。

這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。