牛肉松的好處

先給寶寶吃魚肉松，魚蛋白最容易消化，一段時間后吃豬肉、牛肉。

這個輔食味道特別鮮美，雖然說沒加調味，但寶寶還是吃原味的輔食比較好，媽媽可以自己做，燉久一點把肉燉爛給寶寶吃，既營養也安全

牛肉松有營養嗎

牛肉肉松的價格肯定是高于豬肉肉松，就像牛肉比豬肉更加貴一樣。市場上一包純正的牛肉肉松價格在30元左右，如果是適合嬰兒做嬰幼兒輔食，那種營養牛肉肉松價格會更加昂貴。但是現在市面上有很多的肉松可能是假肉松，所以我們要特別的注意。

肉松也稱肉絨、肉酥，起源于蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉松和奶粉。做法雖簡單，但比較耗時，是將肉煮爛、撕絲、炒制而成，肉松營養豐富、易消化、食用方便、易于貯藏，非常適合老人、兒童、孕產婦食用。

牛肉松的營養價值和功效

一歲的寶寶可以吃牛肉松的，適當的補充牛肉，可以讓寶寶吸收一些營養物質。肉松寶寶是可以食用的，但是嬰兒還沒有咀嚼功能，所以最好不要給寶寶喂食肉松，否則會出現消化不良的問題。一歲以上寶寶食用，有豬肉松、深海魚松、牛肉松，小孩小肉松作為輔食補充營養還是很不錯，2歲以內，不建議吃太多，少吃多餐可以。

豬肉松還是牛肉松有營養

　　那當然了！“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚！　　從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉?！　◇H肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。 肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33％，馬肉約為25.34％，豬肉在24％~26％之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2％，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。牛肉為53.5％，豬肉為62.6％。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9％，驢瘦肉則高達30.6％，而瘦豬肉為13.8％，牛肉為5.7％，它們之間相差甚大?！　◇H肉還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神 、去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥?！　。晕叮省⑺?、平　　｛功用｝補益氣血，熄風安神?！　∮糜跉庋澨?，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經色淡等?！　　居梅ā靠汕鍩?，紅燒、炒，或鹽醬。驢肉每百克含水分77.4克，蛋白質18.6克，脂肪0.7克。鈣10毫克、磷144毫克，鐵13.6號毫克，但維生素含量較少?！　∪庵械母呒壊伙柡椭舅?，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。據報道，動脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，故有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為高級食療食品是有著科學依據的。　　驢肉的膽固醇含量低于牛肉和豬肉，人體中膽固醇含量過高，會引起血管的粥狀硬化癥。據測定驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，為每克肉含0.74mg；次之為牛肉，每克肉含0.75mg;豬肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。這里仍需指出，不同部位的脂肪所含的膽固醇含量有著很大的差異，相互比較時，應注意?！　】茖W家對于驢肉的營養成分分析還遠不止以上部分，比如也有人從粗蛋白、肌肉纖維、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度闡明了驢肉的價值所在?！　◇H肉的價值　　1．1.5歲的驢脂肪含量僅為1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，豬肉最高為37.34%，差異顯著?！　?．驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43μg/g，而牛肉中含量為30μg/g，羊肉為19μg/g，豬肉為14μg/g；驢肉中鋅含量為42.60μg/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33μg/g，30μg/g，18μg/g?！　?．驢肉中眼肌肉的肌纖維直徑細為33.34μm，細于豬、牛的眼肌，每mm3肌纖維根數為600.23?！　⊥ㄟ^以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驢肉肌纖維根數最多，肌纖維最細?！　〗鼛啄曛袊捏H肉消費量不足全國肉類消費量的1%，驢肉未能納入政府的規劃當中，而驢肉分割標準的缺失，一定程度上也阻礙了驢肉價格的上漲，影響了養殖戶的經濟效益，又造成了驢存欄量的下降，陷入了惡性循環當中。驢肉通過分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白質含量高達21.2%和21.6%，重量達到體重的10%左右，售價可達百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉這三塊頂級肉可達到7-8公斤左右，售價可達750——800元以上。

牛肉和牛肉松哪個營養價值高

 鹵牛肉與鹵牛腱哪個好吃？

其實這兩個地方的肉都挺好吃的，但是更好吃的一點的還是牛腱子肉，因為牛腱子肉里面有牛筋，吃起來肉比較筋道一點，口感更好一點，牛肉營養價值很高，牛肉吃完以后，牛肉的湯還可以來做鹵子澆面吃。

牛肉肉松有營養嗎

不能

長頭發快的東西有：動物性蛋白，比如牛羊肉、瘦肉等。頭發的主要成分是蛋白質，要長頭發，必須有豐富的蛋白質作為原料。瘦肉是最好的原料來源，其中還含有豐富的鐵質，也是頭發生長必須的材料；2、含鐵豐富的食物，比如豆類、魚、蝦、雞蛋、菠菜等。

牛肉松營養成分

食材：面粉150克、酵母2克、配方奶60克、糖5克、牛肉松適量、堅果拌飯料適量、黑芝麻醬適量、核桃油2克。

自己做的牛肉松有營養嗎

做好的牛肉松要放到密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存一個星期左右。

牛肉松用什么肉比較好

一歲內的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。

肉松比較好做，就是考驗耐心，我給你整理一下做法：

所需配料：牛里脊、檸檬、生姜；

所需工具：料理杯

必須技能：耐心

步驟：

1.選肉：

牛肉最鮮嫩的部位——里脊

2.去筋頭，牛肉切塊兒：

將牛里脊切成兩厘米左右的小塊兒、去掉牛里脊里面的小筋頭兒。將生姜切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3個小時，中途多換水（動媽一般都是換六七次水）直到將牛肉泡至發白，在水里擠壓沒有血水。

3.牛肉塊兒煮熟：

將牛肉冷水入鍋里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。

4.牛肉炒干撕絲：

將煮熟的牛肉撈出，放鍋里小火烘炒，炒制牛肉看著干硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細條。

5.牛肉絲變牛肉松

a.將小細條的牛肉再次放鍋里小火烘炒。

b.將烘炒后的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦?。?/p>

c.將打碎好的牛肉松再次入鍋小火烘炒、烘干（如果牛肉松不夠細，就需要重復步驟b/c）

d.將牛肉松晾晾，裝入密封罐就好啦！

注意：

為了讓牛肉松更蓬松，大家可以將炒硬后的牛肉塊兒用搟面杖搟一下再撕。整個過程其實沒有什么難度，就是要有耐心！

牛肉腸就更簡單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一個雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機打成泥，然后用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙卷起來，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然后冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

牛肉松的作用

一、豬肉松

豬肉松就是用豬肉做成的肉松，這個是比較普遍的，也是大多數家庭都選用的。因為豬肉是比較普通的肉，也是家庭都食用的，所以豬肉松比較受歡迎。豬肉松是味道可口，入口口感好，嚼起來酥軟，是必具零食。

二、牛肉松

牛肉松顧名思義就是用牛肉做成的肉松，牛肉是富含各種營養物質，也是人們認可的價值比較高的肉類食品。牛肉松的做法也簡單，味道是偏咸的，入口即化的感覺。牛肉松是選用牛里脊做成的，肉質比較鮮

三、區別

豬肉松的色澤是比較鮮明的，牛肉松是色澤偏暗淡，牛肉松的紋理紋路比較深，豬肉松紋路比較淺。它們的口感也有區別。豬肉松是比較軟，入口即化，牛肉松則是口感比較細膩，有嚼勁，味道也是比較重一點。

四、營養

肉松本來的營養就是比普通肉的營養高出許多，豬肉松相比牛肉松營養就不是很高，豬肉是營養含量比較低，牛肉松營養價值高。豬肉富含膠原蛋白和脂肪，牛肉富含多種營養物質，是富含蛋白質的，能提高人群的抵抗力。。