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干鍋牛肉火鍋的做法步驟
1. 將牛肉放鹽.料酒.花椒.豆瓣醬腌制，將姜蒜切片，蔥切段。
2. 五花肉切片備用。
3. 鍋放油爆炒五花肉，再放牛肉炒至熟，放調料起鍋，撒上芝麻!
干鍋牛肉火鍋的小貼士
牛肉健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉
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原材料
尖椒50克，蘿卜200克。
帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。
作法
1、將帶皮牛肉燙盡毛，清洗，下鍋內煮至斷生，撈起來切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。
2、尖椒去蒂，切割成1公分長的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。
3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調好味，放糖色彩好淫，倒進壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。
4、凈鍋置灶火上，放進辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進鍋內，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內就可以。
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主料：牛肉800克。
輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
做法
1. 牛肉切薄片，冷凍起來；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁。
5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可食用。
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酸菜牛肉火鍋是我最愛吃的一道菜了，酸菜的酸爽加上牛肉的鮮美，真是讓人欲罷不能啊?！耙粔岵艘诲仠粔K牛肉三口酒”沒錯，這就是酸菜牛肉火鍋的標志酸菜牛肉火鍋，是云南獨有的特色美食，沒有川渝火鍋的辛辣濃烈，也不如廣式打邊爐內斂清淡，它酸爽樸拙的滋味兒，是云南人靠山吃山的飲食智慧。
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世上帥哥多又多，不如重慶老火鍋。
奶茶加火鍋，周二變周末。
要把10月的壞心情卷進肥牛里，伴著滾燙的火鍋底料和可口的花生醬一口吃掉。
雨天就是吃火鍋的季節，我要安安生生做個胖紙。
干什么都三分鐘熱度的我，只有在吃火鍋這件事上一直沸騰著，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕！
以前吃一根棒棒糖就能快樂，現在長大了，需要一頓火鍋和一杯奶茶了。
為什么吃火鍋的時候 有小肥牛有小肥羊 就是沒有小肥豬呢 因為小肥豬都圍在桌邊吃小肥牛和小肥羊。
吃火鍋就讓我快樂了 今天快樂加倍！
我太喜歡吃火鍋了 感覺自己上輩子就是個鍋！
想戀愛了家人們沒別的原因，主要是天冷了沒人一起吃火鍋了。
天冷了吃火鍋，天熱吃火鍋，不冷不熱吃火鍋，總之沒有什么煩心事是火鍋解決不了的。
今天沒有減肥，因為天冷吃火鍋太幸福了。
月亮掉海里 今晚海 底 撈。
人間帥鍋，不如火鍋。
總是深情留不住，偏偏火鍋得人心。
蒼蒼，野茫茫，滋補火鍋涮肥羊。
我想吃點清淡的 比如：火鍋 。
吃火鍋不需要文案 吃就完了。
火鍋和姐妹 快樂的標配。
你知道火鍋 麻辣燙 吃多了臉上會出現什么嗎？笑容。
天冷就要吃點熱熱的帶湯的。
能一起吃火鍋的人，一定是一個世界的人。
入冬六件套，紅薯板栗糖葫蘆火鍋衛衣熱奶茶。
讓我們紅塵作伴，吃得瀟瀟灑灑。
喜歡的食材，都在同一個鍋里煮，解放了選擇困難戶。
Food. | 火鍋進行時。
小朋友負責吃好喝好不煩惱 嘻嘻。
上天給了我很多變胖的機會 我都抓住了。
腦子裝不下的東西就用肚子來裝。
吧唧一口 全部吃掉。
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主料:
牛肉1000克
白蘿卜500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個
香菜2棵
姜1小塊
蒜5瓣
八角2個
豆瓣醬20克
醬油10毫升
食鹽8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。
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正常的情況下，如果是牛肉火鍋的話，我認為還是牛腩比較好，這樣做出來的火鍋吃著非常的帶勁，而且牛肉的那種筯道這口感讓人吃了流連忘返，回味無窮，所以，在日常生活當中常吃這種牛牛腩火鍋的話是非常好的，提高身體的免疫力非常重要。
牛肉火鍋的圖片高清
牛腩適合燉湯和紅燒，比如牛腩燉芋頭，紅燒牛腩土豆等等。也可以燉湯之后涮火鍋。
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寒冷的冬天有事沒事都會約上三五幾個好友去火鍋店里一聚，很多人燙火鍋都酷愛吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個部位的牛肉最好吃呢?
具體步驟
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉面等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
大家吃火鍋最常食用的“肥?！?，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內涮熟后蘸以美味的調料。吃肥牛的時候最好配海鮮調料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。
