羅宋湯要用什么牛肉做

首先要選用新鮮的食材，食材要處理干凈，炒面這一步很重要，牛肉一定要燉，炒面的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的羅宋湯湯汁濃稠，鮮嫩爽口。羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯，羅宋湯就是用西紅柿、胡蘿卜、牛肉、土豆、洋蔥等熬煮而成，做好的羅宋湯酸中帶甜，甜中飄香，湯汁濃稠，鮮嫩爽口，

做羅宋湯用什么牛肉好

用料

羊肉 一塊

西紅柿 1個

土豆 2個

包菜 1/2個

洋蔥 1個

胡蘿卜 1根

大蒜 兩瓣

黑胡椒 1tsp

鹽 2 tsp

西芹 半根

番茄醬 1勺

紅酒 一杯

熱水/高湯 一杯碗

香料bayleaves，theyme （隨意）

羅宋湯的做法步驟

步驟 1

準備食材，牛肉切塊，洋蔥切丁，蘿卜滾刀切，包菜切條，其他都切塊。

步驟 2

鑄鐵鍋中火預熱，放一點橄欖油，放羊肉進煎3分鐘，拿出備用。

步驟 3

不需要洗鍋，放橄欖油，放洋蔥煎黃，放胡蘿卜，西芹，大蒜，番茄。 加紅酒一杯，有香料放香料。

步驟 4

西紅柿炒軟后，放土豆，羊肉，包菜，番茄醬，高湯，攪拌一下，關蓋子，中小火，35－40分鐘，最后開鍋調整味道。

羅宋湯牛肉用什么牛肉

推薦干紅葡萄酒。俄式羅宋湯來自于烏克蘭，他以番茄為主料，加入牛肉，土豆，奶油，胡蘿卜等輔料，調味料有洋蔥，大蒜，高湯，海鹽，胡椒等，這道湯以咸酸為主，略有點甘甜和奶香，口味上還是偏重的，所以建議搭配果香比較豐富的單寧較低的干紅葡萄酒較好。

羅宋湯用什么樣的牛肉

羅宋湯： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋蔥 配料：番茄醬(聽裝的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黃油，鹽，味精，

羅宋湯的調制方法：

1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個小時左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。

2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話，不要放油，直接炒，據說紅房子的`這道菜，洋蔥生炒要炒1個小時。)

3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。

4。將番茄醬倒入油鍋中，(當心，油可能會濺起來，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調好的面湯，再炒一會，也放入牛肉湯中。 5。然后才開始煮湯，大火燒開后，加鹽，加牛肉片，開小火慢慢煮，約半個多小時，待湯燒好后，加少量味精。

6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。 鮮味羅宋湯的制作方法 番茄切小塊1個、檸檬洗凈四分之一個、卷心菜切絲半個、蒜蓉1湯匙、胡蘿卜去皮，切小塊1條、清水5杯、洋蔥切小塊1個、鹽、胡椒粉適量。

羅宋湯用什么牛肉好

羅宋湯正宗做法

配菜：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。

調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。

做法：

先是燜羅宋湯里要用的牛肉：把牛肉洗凈切成小塊放進準備好的湯鍋，再接大半鍋水，先用大火煮沸，再改用小火，舀去湯面上的浮沫，燜到牛肉酥軟，大約三小時。（可放一個紅茶包進去一起煮，牛肉更易燉的酥軟）

然后準備羅宋湯里要用的蔬菜：先將土豆、胡蘿卜、西紅柿洗凈去皮和芹菜一起切成差不多大的小塊，卷心菜切一寸長的菱形，胡蘿卜和紅腸切成小片，洋蔥切絲。

等牛肉燉的酥軟，湯汁濃郁的時候，另用一個炒鍋，先熱鍋再放油，隨后把奶油也放進去，油熱了先后放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入剛才準備好的牛肉湯里，用小火繼續熬。

把面粉放到洗凈擦干的炒鍋里反復炒到面粉發熱，顏色微黃然后趁熱放到剛才小火慢熬的湯里用湯勺攪勻。最后再熬20分鐘左右，放鹽和糖調好口味放入胡椒粉，正宗的羅宋湯就大功告成了。

羅宋湯要用什么牛肉做呀

醬牛肉適量，番茄醬適量，胡蘿卜，包菜，洋蔥適量，黃油適量，鹽適量，檸檬汁適量，白糖適量，生姜適量，紅酒適量。

首先把醬牛肉切塊。

把所有蔬菜洗干凈，切成小塊，包菜切片，番茄切粒。

加面粉炒至微黃，準備好的番茄醬蘸牛肉放入鍋中再放入姜片。加入紅酒煮30分鐘。

鍋中加入凡油放入洋蔥，番茄炒出香味，再放入蔬菜丁。

炒片刻，再放入煮好的牛肉和湯。

在放入適量的鹽，糖，胡椒粉檸檬汁煮10分鐘。

粘包菜和炒好的面糊迅速攪勻，再次燒開即完成羅宋湯了。

羅宋湯應該用什么牛肉

1、主料：牛肉500g、大西紅柿2個、土豆2個、胡蘿卜1個、卷心菜1個、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個。

2、輔料：黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克。

3、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開后焯一下,然后用大火煮開后，用文火燉1小時左右；

4、西紅柿、土豆、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會發黑的）；

5、牛肉湯燉好后盛到盆子里，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化；

6、再加入若干大豆油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可；

7、放入一瓶番茄醬，翻炒均勻后放入胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，翻炒；

8、將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、卷心菜，蓋上蓋子，再燉一小時左右，湯變濃即可。

羅宋湯要用什么牛肉做好吃

一、羅宋湯“羅宋”二字本是“Russian”的音譯，指的是俄國式的。在十月革命時候，大批俄國人來到上海，不僅帶來了伏特加，也帶來了俄式西菜。而這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來的。但俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣，后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的羅宋湯。如今在上海，幾乎家家都會做羅宋湯，但做法配料口味又不盡相同。

原材料準備：紅、黃、白、紫紅：牛肉、番茄醬、胡蘿卜黃：黃油、黃芽菜、土豆白：牛奶、面粉紫：洋蔥二、番茄湯原材料一般就只有蛋和番茄。

做羅宋湯的牛肉是哪一部分

羅宋湯的牛肉可以按照以下步驟來切：

1切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉塊時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手。

2、觀察牛肉的紋路。

3、切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切塊。

5、切牛肉塊時左手穩穩壓緊牛肉，隨著持菜刀右手切牛肉塊塊后再慢慢滾動。

6、要想牛肉塊更加鮮嫩，還需要腌制。首先將牛肉塊放入碗中，再加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉塊拌好后，腌制二十分鐘，這樣燒出來的牛肉塊更加鮮嫩。

牛肉羅宋湯怎么做好吃竅門

食材：牛肉、番茄、土豆、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、紅腸

調料：蒜、鹽、胡椒粉、食用油、黃油、月桂葉、白糖、伏特加

制作步驟：

1.牛肉切成1立方厘米左右的小塊。

2.取一半的胡蘿卜和白洋蔥切成大塊。準備一個平底鍋，開中小火，放入剛才切好的胡蘿卜跟白洋蔥稍微煎烤一下，稍微糊一些也是沒有問題，要的就是一些焦糊的口感。

3.切好的牛肉小塊，冷水入鍋，蓋上鍋蓋燒至煮沸，撇去浮沫，然后放入剛才煎烤過的胡蘿卜和白洋蔥蓋上鍋蓋，繼續中小火燜煮兩個小時。

4.兩小時后，我們已經可以看到湯汁的顏色已經非常地誘人，盛出剛才放入的蔬菜，把湯汁放在一旁待用。

5.接下來給番茄去下皮，番茄表面劃上十字，將番茄放入沸水中，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。然后盛出，倒入涼水降溫后去皮，接著將番茄切成小塊。

6.剩余的白洋蔥切碎，胡蘿卜切成小塊，土豆也是切成小塊，卷心菜切成絲，芹菜切成小段，順便留一些芹菜葉，紅腸切成小塊，蒜子我們先把它拍一下，然后切碎。

7.起鍋熱油，食用油少放一些，順便放上5g黃油，一直把它炒化，接著放入白洋蔥、胡蘿卜翻炒至胡蘿卜變軟，放入剛才切好塊的番茄，翻炒至番茄出汁。

8.放入一大勺的番茄醬，然后加一些牛肉湯，牛肉先不放，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘。

9.放入紅腸、土豆、蒜、月桂葉、卷心菜和芹菜，因為我這里沒有找到月桂葉，所以用香葉代替的，最好是用月桂葉，攪拌均勻。

10.我們再把味道錦上添花一下，倒入適量的伏特加，加入糖3~5g，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘。

11.三十分鐘后，我們放入剛才煮好的牛肉，再加上5g鹽，這里要稍微多放一些，因為湯的口感要咸一點會比較好，還有胡椒粉適量，攪拌均勻就可以關火了。

12.將做好的羅宋湯盛入到一個好看的容器中，最后點綴上適量的酸奶油以及少許的芹菜葉即可。