家里煮牛肉火鍋怎么做的
主料:
牛肉1000克
白蘿卜500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個
香菜2棵
姜1小塊
蒜5瓣
八角2個
豆瓣醬20克
醬油10毫升
食鹽8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。
在家吃牛肉火鍋牛肉用怎么在做
先牛肉在清水里洗靜，去除血水，然后切成片用生粉，胡椒，雞精，生抽，蠔油腌制10分鐘后就可以涮火鍋了，非常好吃。
家里煮牛肉火鍋怎么做的好吃
1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。
2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、擠出姜汁。
5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
7、再加入3湯匙啤酒。
8、手清洗干凈，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。
9、把揉好后的牛肉放一邊腌十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。
12、接著倒入適量麻油。
13、加入生粉。
14、再攪拌均勻，使牛肉里面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住。然后放一邊腌十五分鐘，有冰箱的話放冰箱里凍半個鐘更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、最后一步也很關鍵，就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩里。快速地放到火鍋里刷（約焯20秒鐘）。
16、刷到牛肉剛斷生（都變成白色），就可以了。一變色馬上拿起來。
17、鍋里放入豬油，燒至七八成熱時把蒜末放進去爆至金黃色。做成蒜頭油。
18、拿一小碟，放上生抽，把蒜頭油放進去，做成醬料。
19、擺盤，火鍋嫩牛肉做成了。
牛肉怎樣煮火鍋好吃
用料 ：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。
1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”
2、剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以。
3、關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的。
4、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。
5、然后是蛋清三個。
6、生粉一丁點。
（生粉可以用質量很好的豆粉代替） 關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。
7、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。
大功告成。
家里煮牛肉火鍋怎么做的視頻
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家里牛肉火鍋怎么做好吃竅門
首先將白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。如下圖所示:
然后將豬腿骨洗凈。如下圖所示:
然后燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。如下圖所示:
然后把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
然后加滿一鍋水，大火燒開。
然后中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
然后牛肉丸洗凈切米字刀花，牛頭肉切薄片。如下圖所示:
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。即可做出牛頭肉火鍋。
怎樣燒牛肉鍋
牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克
烹飪步驟
1/12
牛肉火鍋的做法 步驟1
準備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2/12
牛肉火鍋的做法 步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3/12
牛肉火鍋的做法 步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
4/12
牛肉火鍋的做法 步驟4
鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5/12
牛肉火鍋的做法 步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6/12
牛肉火鍋的做法 步驟6
往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7/12
牛肉火鍋的做法 步驟7
將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。
8/12
牛肉火鍋的做法 步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
9/12
牛肉火鍋的做法 步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
10/12
牛肉火鍋的做法 步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11/12
牛肉火鍋的做法 步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。
牛肉火鍋的做法 步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
在家吃火鍋牛肉怎么做好吃
材料
主料：牛肉800克。
輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
做法
1. 牛肉切薄片，冷凍起來；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁。
5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可食用。
牛肉火鍋在家怎么做
因為自己涮火鍋的牛肉沒有進行前期的加工。像火鍋店里的牛肉大都是進行過再加工（腌制）的。比如給牛肉加點蛋清，加點淀粉上上漿，然后淋點油，用封油的方法鎖住牛肉里的水分。這樣牛肉吃起來就不會柴。有些的店還會使用如嫩肉粉這樣的添加劑。加了之后牛肉肯定嫩撒。
家里煮牛肉火鍋怎么做的呢
生牛肉吃火鍋可以將其切成薄片，在調點香料，涮火鍋蘸著吃。
在家里怎樣做牛肉火鍋好吃
牛肉火鍋的做法
方法/步驟
1
牛肉洗凈、切大塊。
2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3
準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4
牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5
撇凈血沫。
6
倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7
白蘿卜洗凈切滾刀塊。
8
菠菜摘洗干凈備用。
9
牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開。
10
小火熬煮20分鐘。
11
煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
12
倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
