冷吃牛肉精美圖片高清

一般30天-60天左右。

一般來說從市場上購買的牛肉因為在市場和家中間的這段路程中會有細菌滋生的可能性，所以保質期相對來說會要縮短一些，一般為30天-90天不等，具體時間需要根據牛肉的新鮮程度以及制冷機器的質量來決定。

如果購買的是原包裝冷凍牛肉（直接從生產廠家拿到），則可以直接進行冷凍處理，這種牛肉的保存時間一般比較長，為3-6個月不等。

冷菜牛肉圖片

說明肉的質量不錯，肌纖維排列整齊。涼拌牛肉屬于川菜，是用牛腿肉經過鹵制處理后，輔以辣椒油以及各種的小料拌制而成的一道涼菜，具有麻辣鮮香、回味無窮的特點。是現在炎熱六月里一道非常爽口的一道冷菜。

所需食材：牛肉、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、料酒、辣椒油、花椒油、芝麻香油。

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冷凍牛肉塊是真牛肉，只是冷凍過后的牛肉一般都會影響口感，影響營養。所以一般冷凍過后的牛肉一般價格都會比較便宜。

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材料：牛腱子肉1000克、牛筒骨、姜大半塊、八角一枚、草豆蔻兩枚（沒有草豆蔻的也可以改用草果，但是只需要一枚就可以了）。

做法：

1、清洗干凈的牛腱子肉與牛筒骨一起下鍋加入冷水、冷水一定要沒過牛肉與筒骨，因為我們要燉煮的時間比較長是以水可以多加一些。

2、大火煮開，用湯勺打去血沫，注意這一過程中一定要保持大火，這樣血沫才可以清除的比較干凈，這一過程需要反復進行操作，直到沒有血沫為止。

3、把姜、八角、草豆蔻一起裝入料包袋內，然后投入牛肉湯里小火燉煮三個半小時，起鍋前20分鐘加入適量的食鹽調味。

4、燉煮好的牛肉撈出裝入盤中，等它冷卻后用保鮮膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二個小時，這樣做的目的是讓牛肉更加緊實，方便我們切片擺盤，否則牛肉太軟會不好切片。

注意：打血沫的時候一定用大火、中途加水一定加開水、鹽一定最后放，有的朋友喜歡加花椒和香葉的也可以加，不過我是比較喜歡調料簡單，這樣牛肉會更香。

牛肉冷片圖片

用料:

牛肉 一大塊

姜 一塊

草果一顆（草果粉） 1個敲開

鹽巴 三小勺

生抽 適量

大蒜泥 適量

花椒粉 適量

辣椒油 適量

小磨芝麻油 適量

大蔥抹 適量

回民牛肉片的做法步驟:

步驟 1  牛胸肉一大塊，用清水泡30分鐘左右，然后，洗去血水，裝進鍋內加清水淹埋過肉即可。

步驟 2  你也可以用牛肩頭肉，雪花肉，按照第一步驟處理備用。

步驟 3   裝鍋內，冷水下鍋，燒煮等湯沸騰了以后，用勺子打去沫子，加入草果（草果粉），姜塊，鹽巴，用電子高壓鍋壓一個半小時左右。如果用一般都鍋慢燉得五六個小時才行。

步驟 4  煮好后，用筷子插進肉里面，筷子可以輕松拔出來，說明肉已經熟透。

步驟 5  然后，把牛肉撈起來，裝容器里面，靜置，直到完全冷透。

步驟 6  然后，橫絲切片。

步驟 7  裝盤。蘸水配料，用大蒜泥，大蔥，生抽，辣椒油，芝麻油幾樣混和。也可以用花椒粉鹽巴混和即可，還可以加入干辣椒面，根據自己口味加減辣椒面。

牛肉的高清圖片

一斤牛肉大概就是一個巴掌大。圖片如下

煮熟的牛肉，水分會流失，所以重量上自然就變少了。如果不是買到注水牛肉，正常的情況下，1斤牛肉煮熟后，差不多變成六七兩左右。

牛肉的縮水比豬肉、羊肉都要嚴重，因為牛肉的水含量比豬肉和羊肉都還要高。煮熟后的牛肉縮水很嚴重，如果是注水牛肉，那就更加明顯了。所以少的牛肉都是水分流失了。

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如果放在冰箱里保存的話可以保存200多天，不過保存久了的食品營養會丟失。所以建議你吃新鮮的。

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“冷吃牛肉”源自于四川省自貢市，與“冷吃兔”齊名。民間流傳著這樣的話“食在四川，味在自貢”不得不說自貢鹽幫菜在四川境內那是確有相當的份量。

材料：

牛里脊：500克

姜片：5-6片

八角：兩個

桂皮：3-4小

香葉：2-3片

干海椒：1碗

干花椒：1把

注：吃得比較麻辣的可以酌情增加

①干海椒花椒及大料提前用水泡十分左右（炒制時不容易燒糊，且更容易出味）

②腌制牛肉，食鹽、姜蔥抓勻 腌制五分鐘左右

③起鍋燒油把牛肉拉干（這樣牛肉吃起來更有嚼勁）撈出備用

④把干海椒花椒及大料在鍋中炒香，隨后加入提前備好的牛肉。

⑤加入雞精味精食鹽各一勺，白糖少許芝麻兩勺。中小火翻炒均勻即可（翻炒過程中加入適量清水） 收汁即可。

冷吃牛肉精美圖片高清無水印

冷盤牛肉冷凍后不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱里凍著，但是吃的時候必須再次加熱才可以，因為保鮮會將牛肉內部溫度變低，即使拿出來內部溫度也需要逐步升高，所以必須熱了之后，將內部的水蒸發才可以正常使用，如果直接拿出來食用，會對我們的身體不利，冰箱里也是有一定細菌的。

冷鮮牛肉圖片

答：屬于沃金黑牛品種

皓月牛肉產自吉林長春，草原飼養，水草豐滿，無污染源。肉牛全程無飼料喂養，健康安全，經過國家權威部門檢驗檢疫。

皓月牛肉：鮮牛坊所用牛肉源于涌鑫牧業的優秀牛種，精選優質谷物飼養的有機肉牛，肉質細膩，鮮嫩爽口，多汁味美，醇香濃郁。質地鮮紅，富有彈性，分割均勻，不做任何腌制/添加劑,為打造中國第一冷鮮牛肉品牌，喚醒食牛文化的生命力。

超好吃冷吃牛肉的做法

大蔥切成一寸長的小截。將料酒，鹽巴，香料，大蔥加入牛肉中，等待10分鐘左右至牛肉已入味。

將油（要多）燒至七成熱，花椒，牛肉下鍋翻炒。

將牛肉中的大蔥挑出來，繼續翻炒加入少許醬油，醋炒勻后加鹽。

翻炒直至肉已縮水（不能太干），加入白糖（可以不加，憑個人喜好）。

小火烘至水干（憑個人口味決定干的程度）將海椒面，干海椒倒入翻炒（兩者可加其一，可都加）加入味精，出鍋。