西蘭花和牛肉的蛋白質

一、做法

食材：西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽。

1.西蘭花去掉根部老皮，放入開水中燙2分鐘，關火燜3分鐘。

2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。

3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。

4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。

5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻，并放少量的鹽，上面可點綴胡蘿卜絲。

二、牛肉中含有豐富的鋅，對于海鮮食物過敏的寶寶可以選擇這一款菜肴來補鋅。用牛肉做成其它燉、醬的方式也都有利補鋅。做好的西蘭花的肉泥，最好一天內吃掉，可放在放在白粥里，面條或米飯里。1歲以上的寶寶可免去攪拌的做法，直接切成細小的碎粒吃。

三、寶寶開始嘗試肉類食物的時候，媽媽們可以先給寶寶從食用雞肉或者豬肉開始，這兩種肉類比較不容易過敏。

四、給寶寶添加肉泥的時候，一次最好只添加一種，等到寶寶完全適應后，再進行更替添加，否則容易造成寶寶胃部不適、消化功能紊亂。

西蘭花和牛肉的蛋白質一樣嗎

食材

西蘭花1個、胡蘿卜半個、熟鹵牛肉1塊、蔥1段、鹽1小勺、醬油適量、雞粉1小勺

步驟

小一點的西蘭花一個，胡蘿卜去皮洗凈，切蔥片備用，胡蘿卜切薄片，用心形模具刀切型。將切完心形剩下的部分切碎，西蘭花切小塊，根頸郭去皮，切薄片，鹵好的熟牛肉一塊兒，從冰箱里取出來的。因為是凍的，提前拿出來，化軟一樣些后備用。牛肉塊切薄片，鍋內放水燒開，放入西蘭花，胡蘿卜片焯八分熟。她好后用涼水沖一下備用。這樣用涼水沖后西蘭花會更綠，顏色比較好看。重新起鍋添水，放入蔥片，胡蘿卜碎。再放入切好的牛肉片。放一小勺鹽，大火燒開，湯燒開后放入兌好的淀粉水，勾芡。然后放入焯好的西蘭花胡蘿卜，稍煮一下即可，出鍋前放一勺雞粉，更鮮美哦！

西蘭花是蛋白質食物嗎

西蘭花一般只有一種顏色，那就是綠色，一般情況下是在每年的10-11月份成熟，最常見的顏色也就是綠色。西蘭花的品種有很多，常見的品種有秀綠西蘭花、福至西蘭花、新綠雪西蘭花、山水西蘭花等，西蘭花在生長過程中始終呈現綠色，但如果生長期缺少水分或者光照，植株也可能會由綠變黃。

西蘭花與牛肉

1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至變色后，基本就熟了，不要過度烹飪，否則肉中的水分流失，反而導致口感不好。2、將西蘭花提前焯燙一下至熟，也是為了縮短與牛肉混合后炒制的時間。西蘭花也可以換成普通的菜花來做。3、Xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開始學做飯到現在，這東西就在我心里長草。用它嘗試過一些菜，覺得實在可有可無，所以你不用長草了，用等量的耗油來代替，味道一樣很好的。4、西蘭花是被公認的健康食品之一。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因為里面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時還能促進鐵質的吸收。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。因此，準備懷孕的婦女，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

西蘭花加牛肉有什么營養?

食材：西蘭花1顆 牛里脊300克

輔料：蒜2瓣 料酒1湯匙 老抽1/2茶匙 胡椒粉(白)1/4茶匙 黑胡椒1/4茶匙 淀粉1湯匙 xo醬1湯匙 食鹽1/2茶匙 香油少許 水淀粉1湯匙

步驟

1.西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘

2.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水

3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點點水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可

西蘭花的蛋白質比牛肉還多

10西藍花

每100克的西藍花食材中，維生素C的含量大約是55毫克。然而西藍花除了含有豐富的維生素C外，其他的營養成分也是很多很全面的。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

09苦瓜

每100克的苦瓜食材中，維生素C的含量大約是56毫克。苦瓜是一種很多人一提起就會吐舌頭的蔬菜，因為它真的太苦了。不過苦瓜依然有大批熱愛者，可以接受生吃、熟吃等各種吃法，這主要還是源自苦瓜的營養價值。

苦瓜除了富含維生素C外，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種礦物質和維生素。

苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素能清熱瀉火，健脾開胃，苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管。但是消化能力差的人盡量少吃或者不吃，可能會脹氣。

吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。

08紅菜薹

紅菜薹屬于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一種，其營養價值極高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。

特別是人體所必需的維生素C，比其它一般葉類蔬菜的含量要高，每100克中維生素C的含量大約有57毫克，而且礦物質鉀的含量也不低，接近于香蕉，乃蔬菜中的上品。

07花椰菜

花椰菜又稱花菜、菜花，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養價值也高，其含有的豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物及礦物質等。

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，尤其維生素C含量非常豐富，每100克中維生素C的含量的大約是60毫克，因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

而且花椰菜比較耐儲存，平時不愛出門買菜的人，可以適量囤點在家。

06青椒

青椒果肉厚而脆嫩，被廣泛用作配菜，熱量不高，吃了也不容易長胖，而且維生素C含量豐富，每100克中維生素C的含量大約62毫克，還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

05羽衣甘藍

羽衣甘藍作為我們平時生活中比較熟悉的一種蔬菜，它的樣子和包心菜是很類似的，尤其是在夏季的時候口感吃起來脆嫩，而且營養價值很豐富，深受人們的喜愛。

其體內含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質等，有助于健康的眼睛細胞，預防白內障的功效。

羽衣甘藍的維生素C含量是非常豐富的，每100顆中維生素C的含量大約是63毫克，微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首，鉀含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養胃、消食通便等功效。

04小白菜

小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，是一種有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜，而且本身熱量也不高，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。

小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態平靜。

維生素C含量，每100克中大約64毫克，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

03油菜薹

油菜苔是油菜的嫩莖葉，其顏色翠綠，口感脆嫩，受到了很多人的喜愛。

油菜苔還具有非常高的營養價值，富含豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質元素。

每100克維生素C的含量大約為65毫克，具有改善皮膚和眼睛健康，抗衰老，提高人體免疫力、維護腸胃的功效。

02芥藍

芥藍，又名芥藍菜、蓋菜，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。

芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍的維生素C含量大約70毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化，一般人群均可食用，特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

01彩椒

彩椒又稱彩色甜椒，是甜椒的一個特殊系列，常見的有黃、紅、綠、橙等多色，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、胡蘿卜素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素。

維生素含量比黃瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的。

另外彩椒還可以生食，這是極大保留其營養素的一種食用方式，這同樣也是西方人更偏愛的食用法。

洗凈的彩椒切成細條后拌在有吐司塊、雞蛋、牛肉、藜麥及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡營養的概念輕食，雞蛋牛肉很好地補充了蛋白質，而吐司塊和藜麥則是其他維生素及粗纖維的來源。

看完后，很多人都會覺得沒想到吧，常見蔬菜里維生素C排名第一的居然是彩椒，吃夠 100 克就能滿足一天的維生素需求了。

蔬菜平時的攝入量比較大，每天建議吃 300～500 克蔬菜，為了避免蒸炒等加熱過程長維生素C會的流失，可以選擇先洗后切，焯菜時加點鹽，快炒的方式。

牛肉西蘭花的營養價值

用料西蘭花 1朵牛肉 250克鹽 適量料酒 適量醬油 適量蠔油 適量淀粉 適量白糖 適量生抽 適量姜蒜末 適量油 適量

西蘭花牛肉的做法步驟

步驟 1

一，牛肉、西蘭花洗凈。牛肉切薄片，西蘭花切小顆。

步驟 2

二，腌制牛肉。放料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、生粉、油、姜蒜末拌勻腌制半小時。

步驟 3

三，沸水煮西蘭花8分熟?？斟仧嵊?，放姜蒜末炒香，放西蘭花快炒，放鹽轉一下即可，出鍋備用。

步驟 4

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四，空鍋熱油，放牛肉快炒變色，放西蘭花，加點開水，收汁即可。完成！

西蘭花和牛肉的蛋白質哪個高

1、 西蘭花

西蘭花中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，能夠給人體補充充足的營養物質。而且西蘭花屬于高纖維蔬菜，即使吃很多也不會給身體造成負擔，經常吃西蘭花還能夠控制血糖。建議想要健身的人可以吃水煮西蘭花，也可以把西蘭花蒸著來吃。

2、 蘑菇

蘑菇中含有豐富的礦物質，其中的膳食纖維也很豐富，而且口感鮮美，很適合健身人士吃。

3、 玉米

玉米中含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃消化，防止出現便秘的癥狀，還能促進人體膽固醇的新陳代謝。吃玉米的飽腹感比較強烈，想要健身的人可以將玉米當成主食來吃，既不會長胖，對身體也大有裨益。

4、 生菜

生菜的營養價值豐富，還有大量的維生素、抗氧化物、膳食纖維及微量元素。經常吃生菜可以加強蛋白質的消化和吸收，對于一些想要增肌的健身人士來說是非常不錯的選擇。

5、 紫菜

紫菜中的鎂元素非常豐富，對增肌能起到很好的作用。這是因為鎂元素能夠促進糖和蛋白的能量代謝，有利于合成蛋白質，增加肌肉能量。

6、 韭菜

韭菜富含纖維素，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，同時還能減少身體對膽固醇的吸收，對于預防心臟和血液疾病有一定的幫助。

西蘭花屬于高蛋白食物嗎

一勺西蘭花0.5毫克蛋白。西蘭花里面含有蛋白質，西蘭花是一種高蛋白花，它的根莖葉花里面都含有豐富的蛋白質。這是一種比較常見的蔬菜，營養比較豐富，可以補充維生素和礦物質，并且還能夠提高免疫力，另外西蘭花能夠有效對抗乳癌和大腸癌，健康人經常食用西蘭花可以起到預防癌癥作用。

西蘭花雞蛋牛肉

主料:牛排100g，西蘭花10g，雞蛋1個，圣女果1個；

輔料：黃油6g，黑胡椒醬4g，鹽1g

做法：

1、鍋里倒黃油；

2、黃油煎至融化后，加入自然解凍的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒醬；

4、西蘭花用開水焯熟，牛排出鍋之后，灑上一點點鹽；

5、在鍋里煎雞蛋，灑一點點鹽；

6、最后就可以起鍋擺盤了。