酸菜羊肉卷
主料
羊肉卷500克，金針菇150克，酸菜150克
輔料
蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，油適量
做法
1.酸菜清洗一下，切小段。
2.姜蒜切片，蔥切碎，一些蒜切成末。
3.金針茹清洗后瀝干水分。
4.鍋里加一點油燒熱后放入姜蒜片和部分蔥花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5.加入適量的清水，大火燒開后嘗一下味道，淡了加適量鹽，然后撒適量白胡椒粉，轉中小火燉20分鐘。
6. 加入金針茹煮熟。
7.撈出酸菜和金針茹放入砂鍋（或大的餐具）中。
8. 湯大火燒開后加入羊肉卷燙熟。
9.把燙熟的羊肉卷連同湯汁一起倒入盛有酸菜金針茹的砂鍋中。
10. 在上面撒上蔥花和蒜末。
11.平底鍋中加入適量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油燒熱。
12. 把燒熱的油和辣椒段倒在蔥花和蒜末上。
酸菜羊肉卷怎么燒
原料：羊肉300G、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花、姜片、香菜末少許。做法：1、羊肉洗凈切片，酸菜切絲。2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。3、鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮開，4、放入羊肉片，開鍋后撇去浮沫，轉小火燉到羊肉熟軟即可，調入鹽，撒上香菜末。
酸菜羊肉卷的做法大全圖解法
酸菜羊肉粉絲砂鍋的用料
東北酸白菜 1-2片羊肉片 適量豆腐 半塊粉絲 1個蔥姜 適量
步驟 1
砂鍋熱后，倒入花生油，放入蔥姜翻炒出香味，加入酸白菜，繼續翻炒，加熱水
步驟 2
湯開始翻滾之后依次加入豆腐、粉絲，然后加入適量的鹽，最后開大火，放入羊肉片，切記，最后放羊肉片，一變顏色就關火
酸菜羊肉卷的做法大全
原料：酸菜、羊肉片、粉絲、濃縮高湯、鹽、蔥姜。
做法步驟：
第1步、主輔料： 羊肉片、酸菜絲、粉絲
第2步、鍋燒開水，放入蔥姜，放入濃縮高湯
第3步、 放入洗凈的酸菜絲，小火煮5分鐘。
第4步、 放入粉絲。
第5步、 加鹽調味。
第6步、最后放入羊肉片汆燙。
第7步、 燙至羊肉片變色，湯汁燒開即可關火。
第8步、 出鍋盛入碗中，即可上桌品味。
酸菜羊肉卷火鍋
羊蝎子燉酸菜做法步驟為：⒈準備羊肉300g、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花、姜片、香菜末少許。
⒉羊肉洗凈切片，酸菜切絲。把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。
⒊鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮開。
⒋放入羊肉片，開鍋后撇去浮沫，轉小火燉到羊肉熟軟即可，調入鹽，撒上香菜末即可。
酸菜汆羊肉卷
主料:
酸菜魚調料包1包，豆芽100克，羊肉卷250克
輔料:
生抽8克
步驟1材料準備好。
步驟2鍋里加入加入蔥炒香。
步驟3然后加入酸菜調料包。
步驟4炒勻。
步驟5在加入清水。
步驟6在加入另外一包酸菜魚調味包。
步驟7大火煮開。
步驟8加入豆芽。
步驟9然后加入鹽。
步驟10加入生抽
步驟11煮五分鐘。
步驟12在加入羊肉卷。
步驟13羊肉卷下鍋攪拌。
步驟14煮至兩分鐘。
步驟15煮好裝盤。
步驟16.美味又好吃的泡菜羊肉卷的做法完成開吃了。
酸湯羊肉卷
答：做酸湯羊肉茄子能放火鍋底料。
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
調料：大蔥8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克
羊肉燉茄子的做法：
1.將羊肉洗凈，切成薄片;
2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊;
3.分別將蔥、姜、蒜切片;
4.香菜洗凈，切成段;
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，參加蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加之大料、花椒、醬油、精鹽，翻動勻稱后蓋上鍋蓋;
6.火燒開后改用小火維持開狀，過10分鐘后翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精便可。
牛肉卷酸菜
配料：老抽、鹽、雞精、花椒粉
主要食材：牛肉、酸菜
原料:
牛肉約300克、酸菜約300克、干紅椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉、蒜苗粒適量。
做法：
1、 將牛肉洗凈在冰水里泡過，切成小塊，用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時以上；
2、將酸菜洗凈，切成大塊，備用；
3、熱鍋倒油，六七成熱時，下紅椒粒和蒜片，炒出香味，關小火，把牛肉塊放進鍋內，不放調料汁，把牛肉煸炒一下，變色后把腌肉的調料汁倒入，再放進切好的酸菜塊，翻炒；
4、倒入開水，水量要多，沒過鍋里的酸菜，開中火慢燉，直到牛肉軟爛，再據個人口味調味，即可；
5、下面；我用的面是機器面，水開后下面，兩滾后，撈面，把熬好的酸菜牛肉湯澆入，即可。
東北酸菜羊肉卷
1、羊肉洗凈，用攪拌機攪成肉餡。
2、羊肉餡加鹽、雞蛋1個、料酒、蔥末、姜末、花椒水，順一個方向攪打上勁。
3、酸菜用清水泡上一會，洗凈，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成細絲，備用。
4、鴨血切成厚片；粉絲用溫水泡軟。
5、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥末、姜末，爆香，下酸菜絲，煸炒。
6、放清水，大火燒開，轉小火，把攪好的肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，待丸子凝固，轉大火。
7、放鴨血、粉絲，鹽，胡椒粉，煮3分鐘，撒上香菜即可。
酸菜羊肉卷湯
首先煮熟的羊肉切丁，其實不是煮熟的也可以，直接從冰箱拿的成品，切碎一些。酸菜切丁，酸菜葉子切碎，油五分熱入干辣椒、花椒碎，炒香，入羊肉丁翻炒（如果是生肉，建議加點生姜）出鍋備用。再入油，入酸菜根、花椒碎炒香。接下來炒酸菜汁。炒好了加入酸菜汁，加入羊肉。把煮熟的大米稀飯撈出大米加入鍋中攪拌均勻，加入剛才煮飯的湯汁（如果想做燜飯就少一些）蓋上鍋蓋小伙燜5分鐘，加入水，再小火煮5分鐘，就是香噴噴的粥啦。
酸菜羊肉卷做法
用料:
酸菜
羊肉卷
姜
蒜
泡椒
白胡椒粉
酸湯羊肉卷的做法步驟:
步驟 1 羊肉卷用煮開的沸水燙一下，不要太久，一是為了去油，二是去除浮沫
步驟 2 燙好的羊肉卷撈出
步驟 3 姜、蒜、泡椒、酸菜等切碎
步驟 4 起鍋熱油，一次加入姜、蒜、泡椒、酸菜等炒出香味
步驟 5 加水煮開
步驟 6 加入之前燙好的羊肉卷再次煮開即可。
步驟 7 如果想吃更過癮的，就在上面鋪適量干辣椒碎和花椒，澆熱油
